[發明專利]一種玉米調和油及其制備方法在審
| 申請號： | 201810553746.3 | 申請日： | 2018-05-31 |
| 公開（公告）號： | CN108812935A | 公開（公告）日： | 2018-11-16 |
| 發明（設計）人： | 盧錫金 | 申請（專利權）人： | 鎮安金亨祥糧油工貿有限公司 |
| 主分類號： | A23D9/007 | 分類號： | A23D9/007;A23D9/04 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 711500 陜*** | 國省代碼： | 陜西;61 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 調和油 玉米油 飽和脂肪酸 植物油 精煉豬油 凝固點 制備 核桃油 加工技術領域 菜籽油 花生油 儲藏條件 人體健康 營養物質 原料組成 玉米 微量元素 膽固醇 動物油 芝麻油 重量份 豬油 維生素 配方 口味 升高 變質 轉入 | ||
1.一種玉米調和油，其特征在于：由以下重量份的原料組成：玉米油60-90份、花生油30-45份、玉米油15-30份、菜籽油12-18份、芝麻油10-16份、精煉豬油3-6份、核桃油12-15份、輔料油8-15份。
2.根據權利要求1所述的玉米調和油，其特征在于：所述輔料油由以下重量份的原料組成：山茶18-25份、葵花子15-18份、芝麻12-15份、棕櫚20-22份、杏仁1-3份、秋葵子1-4份、輔料添加劑2-3份；
所述輔料添加劑由以下重量份的原料組成：山梨酸鉀8-15份、二丁基羥基甲苯5-10份、胡蘿卜素3-5份、二十二碳六烯酸3-6份、丁香酚1-2份。
3.根據權利要求1所述的玉米調和油，其特征在于：所述輔料油的制備方法為：
(1)將山茶、葵花子、芝麻、棕櫚、杏仁和秋葵子混合均勻，粉碎，放入55-70℃水中浸泡8-12h，取出，干燥至含水量為3-4％；
(2)將步驟(1)浸泡后的混合物采用榨油機榨出混合油，同時得到壓榨餅；
(3)將步驟(2)得到的混合油加熱到70-90℃，保溫30min，冷卻，靜置，過濾，得到混合精品油；
(4)將步驟(2)得到的壓榨餅粉碎，過40-50目篩，在100-110℃、0.1-0.14Mpa的高溫高壓環境下處理3-5h，冷卻到室溫，加入提取劑中提取2-3h，靜置，分層，取上層油液；所述提取劑由以下重量份的原料組成：脂肪酸甘油酯15-18份、乙醇12-15份、聚山梨酯5-8份；
(5)將步驟(3)制備的混合精品油和步驟(4)制備的油液混合均勻，加入輔料添加劑，在120-130℃下烘干處理30min，制得所述輔料油。
4.根據權利要求1所述的1-3任一項所述的玉米調和油的制備方法，其特征在于：包括以下步驟：(1)將玉米油、花生油和精煉豬油在60-75℃下混合均勻，靜置2h；(2)將步驟(1)制得的混合油冷卻到室溫，加入剩余原料，在120-150r/min的轉速下攪拌40-60min，放入80-90℃烘箱中烘制6-8h；(3)將烘制后的混合油在1-4℃下用紫外燈照射30min，每照射10min停止5min，制得玉米調和油。
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