[發明專利]一種綠茯茶及其制備工藝和茶飲料

在審

• 申請號: 201810553200.8
• 申請日: 2018-05-31
• 公開（公告）號: CN108402229A
• 公開（公告）日: 2018-08-17
• 發明（設計）人: 莊緒官;周揚華
• 申請（專利權）人: 日照綠茯生物科技有限公司
• 主分類號: A23F3/14
• 分類號: A23F3/14;A23F3/06;A23F3/12
• 代理公司: 北京超凡志成知識產權代理事務所(普通合伙) 11371
• 代理人: 李進

本發明提供了一種綠茯茶及其制備工藝和茶飲料。本發明綠茯茶制備工藝包括如下步驟：將綠茶任選的與輔料拼配，然后渥堆、汽蒸壓制，冷卻、脫模后，包裝發花，然后干燥，得到綠茯茶；其中，所述綠茶為日照綠茶。本發明中，以綠茶為原料制備茯磚茶，不僅有效擴大了茯磚茶的原料來源，填補了相關領域的研究空白，同時，也簡化了傳統茯磚茶制備所需繁瑣工藝，并縮短了茯磚茶的制備時間，提高了制備效率。

技術領域

本發明涉及茶葉加工技術領域，具體而言，涉及一種綠茯茶及其制備工藝和茶飲料。

背景技術

日照綠茶產于山東省日照市，日照綠茶具有干茶墨綠，沖泡后湯色黃綠明亮、栗香濃郁、回味甘醇、葉片厚、香氣高、耐沖泡等獨特優良品質，被譽為“中國綠茶新貴”并素稱“北方第一茶”。

茯磚茶，屬黑茶、也稱發酵茶始祖，多年來一直都是西北邊疆人民的生活必需品，具有悠久的飲用歷史。茯磚茶的特殊之處在于其磚茶內所含有的冠突散囊菌(俗稱“金花”)，其具有提升人體免疫力、防癌、抗癌、抗氧化、抗衰老，令人延年益壽，并能有效調節人體的新陳代謝，有較強的降脂降壓、調節血糖代謝的功效，同時其消脂減肥的功效遠遠超過其他任何菌種。

特制茯磚磚面色澤黑褐，內質香氣純正，滋味醇厚，湯色紅黃明亮，葉底黑湯尚勻。普通茯磚磚面色澤黃褐，內質香氣純正，滋味醇和尚濃，湯色紅黃尚明，葉底黑褐粗老。泡飲時湯紅而不濁，耐沖泡。

目前茯磚茶多以黑毛茶為原料制備，市場上還沒有一款以綠茶為原料所制備的茯磚茶。

有鑒于此，特提出本發明。

發明內容

本發明的第一目的在于提供一種綠茯茶的制備工藝，所述的制備工藝中，以綠茶為原料制備茯磚茶，不僅所制備的綠茯茶風味良好，保健效果優異，同時也填補了領域和技術的空白。

本發明的第二目的在于提供一種由本發明綠茯茶制備工藝所得到的綠茯茶。

本發明的第三目的在于提供一種由本發明綠茯茶所制備的茶飲料。

為了實現本發明的上述目的，特采用以下技術方案：

一種綠茯茶的制備工藝，包括如下步驟：將綠茶任選的與輔料拼配，然后渥堆、汽蒸壓制，冷卻、脫模后，包裝發花，然后干燥，得到綠茯茶；優選的，所述綠茶為日照綠茶。

優選的，本發明所述的綠茯茶的制備工藝中，所述綠茶為綠茶夏茶和/或綠茶秋茶。

優選的，本發明所述的綠茯茶的制備工藝中，原料綠茶的制備包括如下步驟：茶樹新葉采摘后攤涼，然后殺青揉捻，搓團提毫后烘干，得到綠茶；更優選的，所述烘干包括將綠茶烘干至含水量為6％。

優選的，本發明所述的綠茯茶的制備工藝中，所述輔料包括：玫瑰花、菊花、橘皮、薄荷、牛蒡根、蒲公英、荷葉，以及沙棘中的一種或幾種；更優選的，所述玫瑰花為重瓣玫瑰花。

優選的，本發明所述的綠茯茶的制備工藝中，綠茶與輔料的質量比為(95～99)：(1～5)；更優選的，綠茶與輔料的質量比為(96～98)：(2～4)；進一步優選的，綠茶與輔料的質量比為97:3。

優選的，本發明所述的綠茯茶的制備工藝中，所述發花的時間為9～15天，溫度為25～35℃，濕度為55～75％。

優選的，本發明所述的綠茯茶的制備工藝中，所述干燥的時間為25～30天，溫度為28～40℃，濕度為50％以下。

優選的，本發明所述的綠茯茶的制備工藝中，所述制備工藝還進一步包括在干燥后包裝和入庫儲存的步驟：更優選的，用于儲存綠茯茶的倉庫應清潔、干燥，無異味；

和/或，所述制備工藝還進一步包括將原料綠茶和輔料分選后進行拼配的步驟；更優選的，所述分選包括：靜電除雜、風選分級，以及過篩中的一種或幾種。