[發明專利]一種高不飽和脂肪酸調和油及其制備方法在審
| 申請號： | 201810551232.4 | 申請日： | 2018-05-31 |
| 公開（公告）號： | CN108812934A | 公開（公告）日： | 2018-11-16 |
| 發明（設計）人： | 岳鵬;楊國華;楊帆;夏光寅;葉玉矯;陳文涓 | 申請（專利權）人： | 四川省丹丹郫縣豆瓣集團股份有限公司 |
| 主分類號： | A23D9/007 | 分類號： | A23D9/007;A23D9/013 |
| 代理公司： | 成都弘毅天承知識產權代理有限公司 51230 | 代理人： | 白小明 |
| 地址： | 611732 四川省成都*** | 國省代碼： | 四川;51 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 調和油 維生素E 葵花籽油 食用油 大豆油 高不飽和脂肪酸 花生油 制備 胡蘿卜素 核桃油 高效液相色譜技術 不飽和脂肪酸 橄欖油 食用油加工 脂肪酸 價值物質 高營養 基礎油 山茶油 玉米油 重量份 檢測 調和 食用 | ||
1.一種高不飽和脂肪酸調和油，其特征在于，所述調和油組分按重量份計，包括以下原料：大豆油40-50份、花生油15-25份、葵花籽油15-20份、橄欖油15-20份、核桃油10-13份、玉米油5-8份、山茶油5-8份、維生素E 1.5-2份、β-胡蘿卜素0.04-0.07份。
2.一種高不飽和脂肪酸調和油的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：
(1)按比例稱取各組分，將花生油、葵花籽油、橄欖油、核桃油、玉米油、山茶油加入調和罐中，在真空度為-0.1～-0.3MPa、溫度為38-42℃的條件下進行攪拌，得到混合油A；
(2)將大豆油加熱到38-42℃，然后加入到所述步驟(1)調和罐中并與其內部的混合油A進行攪拌混合，得到混合油B；
(3)將所述步驟(2)得到的混合油B放入水洗罐中用純凈水在轉數30-40r/min條件下進行1-2次水洗，然后靜置2-3h排除下層水層；
(4)將所述步驟(3)中水洗后的混合油B放入真空脫臭機中，用流量10-15ml/min的水蒸氣處理3-6h；
(5)取所述步驟(4)中除臭后的20-30wt％混合油B，加入β-胡蘿卜素，攪拌，進行初步溶解，得到混合油C；
(6)將所述步驟(4)剩余的混合油B和步驟(5)的混合油C一起放入調和罐中，同時加入維生素E，攪拌，進行進一步溶解，得到調和油；
(7)攪拌完成后，將所述步驟(6)得到的調和油進行過濾，在室溫下進行充氮灌裝進PET塑料瓶或玻璃瓶中。
3.根據權利要求2所述的方法，其特征在于，在所述步驟(1)中先將攪拌子以30-40r/min的轉速攪拌18-25min，再用60-70r/min的轉速攪拌25-35min。
4.根據權利要求2所述的方法，其特征在于，所述步驟(2)中的攪拌混合是在真空度為-0.1～-0.3MPa、溫度為38-42℃、轉數60-70r/min條件下攪拌30min。
5.根據權利要求2所述的方法，其特征在于，所述步驟(5)的初步溶解是在轉數40-50r/min，溫度30-40℃的條件下攪拌30-60min。
6.根據權利要求2所述的方法，其特征在于，所述步驟(6)中的進一步溶解是在真空度為-0.1～-0.3MPa、溫度為38-42℃、轉數60-70r/min的條件下攪拌50-60min。
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