[發(fā)明專利]一種益生菌口香糖的制備方法

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201810550708.2
• 申請(qǐng)日: 2018-05-31
• 公開（公告）號(hào): CN108670982A
• 公開（公告）日: 2018-10-19
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 陳廷濤
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 南昌大學(xué)
• 主分類號(hào): A61K35/741
• 分類號(hào): A61K35/741;A61K9/68;A61K9/50;A61P1/02;A61P29/00
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• 代理人: 暫無信息

本發(fā)明提供了一種益生菌口香糖的制備方法，通過益生菌包埋技術(shù)保持益生菌在口香糖中的生存能力，利于長期存儲(chǔ)；利用口香糖咀嚼時(shí)間長特點(diǎn)延長益生菌在口腔中的停留時(shí)間，并利用益生菌拮抗致病菌特點(diǎn)對(duì)口腔機(jī)會(huì)致病菌進(jìn)行抑殺，最終達(dá)到預(yù)防和治療如口臭、牙髓炎、牙尖周炎、牙齦炎、牙周炎、急性壞死性潰瘍性牙周炎、口腔炎等口腔疾病；此外，益生菌隨唾液進(jìn)入胃腸道后，可促進(jìn)宿主腸胃道菌群健康，并對(duì)菌群了紊亂性疾病，如水土不服、厭食、腹瀉等癥狀具有恢復(fù)和治療效果。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種專門用于預(yù)防和治療口腔菌群紊亂類型疾病的益生菌口香糖制備方法。

背景技術(shù)

微生物可以導(dǎo)致口腔疾病，如牙髓炎、牙尖周炎、牙齦炎、牙周炎、急性壞死性潰瘍性牙周炎、口腔炎等的主要誘因。以往，考慮到變異鏈球菌經(jīng)常從齲齒病人病變部位分離得到，因而設(shè)法使用抗生素將其清除已達(dá)到預(yù)防齲病的目的，但結(jié)果收效甚微。究其原因是因?yàn)樽儺愭溓蚓鷮儆诳谇粌?nèi)的正常菌群成員之一，要想徹底清除它，一是操作難度大，二者會(huì)嚴(yán)重的破壞口腔原有的微生態(tài)平衡，從而導(dǎo)致菌群失調(diào)。因此，齲病和牙周病理論上來講是由于正常的、共生的口腔菌群失調(diào)引起的，因此在治療上應(yīng)在保護(hù)口腔微生態(tài)生態(tài)平衡的前提下，進(jìn)行治療和采取預(yù)防措施，使其恢復(fù)在生物群落中的正常地位和作用。

抗生素的濫用，有可能在殺傷變異鏈球菌的同時(shí)造成原有菌群系統(tǒng)的失調(diào)，從而引發(fā)更為嚴(yán)重的后果，導(dǎo)致耐藥菌株的出現(xiàn)。因此，嘗試?yán)靡嫔苿﹣砘謴?fù)和調(diào)節(jié)口腔微生態(tài)平衡不失為一種良好的選擇。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的旨在制備一種益生菌口香糖，本發(fā)明所述制備方法包括下列步驟：

(1)益生菌的培養(yǎng)：選用二次培養(yǎng)活化后的益生菌，如青春雙歧桿菌、兩歧雙歧桿菌、動(dòng)物雙歧桿菌、短雙歧桿菌、嬰兒雙歧桿菌、長雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌、干酪乳桿菌、卷曲乳桿菌、德氏乳桿菌、保加利亞乳桿菌、發(fā)酵乳桿菌、格氏乳桿菌、瑞士乳桿菌、德氏乳桿菌、副干酪乳桿菌、植物乳桿菌、羅伊氏乳桿菌、鼠李糖乳桿菌、唾液乳桿菌，選取任意一種或幾種益生菌，分別按照每種細(xì)菌5％接種量添加到其MRS液體培養(yǎng)基中培養(yǎng)24‐48小時(shí)。

(2)益生菌的凍干：培養(yǎng)后的益生菌分別離心收集菌體，菌體置于凍干機(jī)中-40℃、4Pa冷凍干燥48-72小時(shí)；收集凍干粉置于-70℃冰箱備用；凍干粉中益生菌數(shù)量為10¹¹個(gè)/g。

(3)微膠囊的制備：選擇海藻酸鈉為主要囊材，以果膠為輔材，按海藻酸鈉：果膠質(zhì)量比為2：1進(jìn)行混合，其中海藻酸鈉和果膠混合物占總重量的2％。之后加入益生菌凍干粉，使每升膠液中含10⁹個(gè)益生菌；添加CaCl₂至終濃度為0.3moL/L。攪拌均勻后，置于凍干機(jī)中-40℃、4Pa冷凍干燥48-72小時(shí)，所得產(chǎn)品即為所需的微膠囊。

(4)口香糖的制備：將口香糖膠基置于50～60℃恒溫烘箱內(nèi)軟化5h，在55℃條件下保溫，攪拌4-5min，然后以6℃/min的速率降溫至37℃，按10⁹個(gè)益生菌/粒口香糖加入益生菌凍干粉或益生菌微膠囊，攪拌均勻后冷卻，投入切面機(jī)中擠壓，反復(fù)擠壓3次，得到組織緊密、表面光滑的帶狀糖胚；保持溫度20℃，相對(duì)濕度55％，老化10～20h；將制好的口香糖用涂蠟鋁箔紙包裝、貯藏。

本發(fā)明步驟(4)所述益生菌凍干粉或益生菌微膠囊中采用的益生菌可為青春雙歧桿菌、兩歧雙歧桿菌、動(dòng)物雙歧桿菌、短雙歧桿菌、嬰兒雙歧桿菌、長雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌、干酪乳桿菌、卷曲乳桿菌、德氏乳桿菌、保加利亞乳桿菌、發(fā)酵乳桿菌、格氏乳桿菌、瑞士乳桿菌、德氏乳桿菌、副干酪乳桿菌、植物乳桿菌、羅伊氏乳桿菌、鼠李糖乳桿菌、唾液乳桿菌的任意一種或幾種。如采用多種菌混合，各種菌以菌數(shù)量等比例混合為宜。