[發明專利]一種小青柑普茶的制作工藝

在審

• 申請號: 201810548638.7
• 申請日: 2018-05-31
• 公開（公告）號: CN108782857A
• 公開（公告）日: 2018-11-13
• 發明（設計）人: 李樣講
• 申請（專利權）人: 江門市新會區樣講柑普茶有限公司
• 主分類號: A23F3/14
• 分類號: A23F3/14
• 代理公司: 北京易光知識產權代理有限公司 11596
• 代理人: 李韻

本發明屬于茶葉制作技術領域且公開了一種小青柑普茶的制作工藝，包括以下步驟：1)小青柑開蓋后自然曬干成茶蓋，適宜溫度為40?70攝氏度；2)填滿普洱茶，繼續生曬，通過18周的九蒸九曬；3)蒸汽殺菌，風干機風干約48小時；4)成品包裝。本發明入口甘醇、香甜，有獨特的花香味和陳香味，由于新會柑的果香味特別，普洱茶長期吸附了柑皮的果香味所致，保健作用突出，發揮出新會陳皮“理氣”的功效，久泡還能保持完整，味道更甘香，青柑苦澀味重，主要是藥用，可入膽、入肺、清熱消炎。進一步，新鮮柑果皮必須為廣東省江門市新會區區域內種植的新會柑果皮；普洱茶葉必須為勐海名山茶樹原料基地，具體為新班章、班盆、老曼峨、帕沙、布朗山、勐宋、賀開、景邁等八大茶山產出的普洱茶葉，經過木地板離地發酵的熟茶或者生茶制作而成。

技術領域

本發明具體涉及一種小青柑普茶的制作工藝，屬于茶葉制作技術領域。

背景技術

柑普茶，它用新會大紅柑和云南普洱茶葉為原料制作而成的一種茶，風味又不相同。其特點一是入口甘醇、香甜，有獨特的花香味和陳香味，這是由于新會柑的果香味特別，普洱茶葉長期吸附了柑皮的果香味所致。二是保健作用突出，發揮出新會陳皮理氣的功效。柑普茶采用純天然的新會柑(國家地理標志保護產品)和云南普洱茶為原料，在沒任何添加劑的情況下，經特殊工藝加工而成。

進一步，新鮮柑果皮必須為廣東省江門市新會區區域內種植的新會柑果皮；普洱茶葉必須為勐海名山茶樹原料基地，具體為新班章、班盆、老曼哦、帕沙、布朗山、勐宋、賀開、景邁等八大茶山產出的普洱茶葉，經過木地板離地發酵的熟茶或者生茶制作而成。

目前，市面上的柑普茶的在生曬過程中，柑子內的茶葉容易漏出且柑子內不通氣，柑子內水汽排出效果偏低，存放時間久了茶葉有發生霉變的風險。目前柑普茶的制作工藝是直接在柑子上開一小口，通過該小口將果肉取出后再填充茶葉，最后將柑子與茶葉一起干燥。這種加工方法的缺陷是：1.柑皮內部殘留的果肉會影響茶葉的口感；2.柑子內的茶葉易成團，在干燥時間長、耗能高；3.柑皮上的臍和蒂具有苦澀味，影響茶葉的口感和品質。

發明內容

本發明要解決的技術問題克服現有的缺陷，提供一種小青柑普茶的制作工藝，入口甘醇、香甜，有獨特的花香味和陳香味，由于新會柑的果香味特別，普洱茶長期吸附了柑皮的果香味所致，保健作用突出，發揮出新會陳皮“理氣”的功效，久泡還能保持完整，味道更甘香，青柑苦澀味重，主要是藥用，可入膽、入肺、清熱消炎，可以有效解決背景技術中的問題。

為了解決上述技術問題，本發明提供了如下的技術方案：

本發明提供一種小青柑普茶的制作工藝，包括以下步驟：

1)小青柑開蓋后自然曬干成茶蓋，適宜溫度為40-70攝氏度；

2)填滿普洱茶，繼續生曬，通過18周的九蒸九曬；

3)蒸汽殺菌，風干機風干約48小時；

4)成品包裝。

作為本發明的一種優選技術方案，步驟2)中的九蒸九曬為隔日蒸隔日曬，不斷循環。

作為本發明的一種優選技術方案，所述小青柑材料為早上6時-中午12時期間開蓋的小青柑果皮，以新歷8月23日后果皮為最佳。

作為本發明的一種優選技術方案，所述茶蓋為1-3年的新會柑果皮，根據權利要求1至4中任一所述的一種小青柑普茶制品的制作工藝，其特征在于：新鮮柑果皮必須為廣東省江門市新會區區域內種植的新會柑果皮；普洱茶葉必須為勐海名山茶樹原料基地，具體為新班章、班盆、老曼哦、帕沙、布朗山、勐宋、賀開、景邁等八大茶山產出的普洱茶葉，經過木地板離地發酵的熟茶或者生茶制作而成。