[發(fā)明專(zhuān)利]一種治療慢性腎炎的保健醬油及其制備方法

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• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201810543970.4
• 申請(qǐng)日: 2018-05-31
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN108968012A
• 公開(kāi)（公告）日: 2018-12-11
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 唐榜結(jié)
• 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人: 桂平市蒙圩鎮(zhèn)火炎種養(yǎng)專(zhuān)業(yè)合作社
• 主分類(lèi)號(hào): A23L27/50
• 分類(lèi)號(hào): A23L27/50;A23L33/105;A61K36/8994;A61P13/12;A61K35/62
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• 代理人: 暫無(wú)信息

1.一種治療慢性腎炎的保健醬油，其特征在于：所述醬油包含基礎(chǔ)醬油75～90%和中草藥提取液10～25%，總百分比為100%， 其中，

所述中草藥提取液的組分按以下重量份組成：黨參10~25份，黃芪30～60份，菟絲子10~25份，丹參15～30份，當(dāng)歸8~18份，桃仁5~15份，紅花5~15份，益母草30～60份，六月雪30～60份，薏苡仁10~25份，地龍5~15份。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種治療慢性腎炎的保健醬油，其特征在于：所述基礎(chǔ)醬油由以下重量份的原料制得：黃豆40～60份、糯米80～100份、小麥30～40份、調(diào)味香料3～8份、食鹽12～18份、檸檬酸2～6份、水35～65份。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種治療慢性腎炎的保健醬油，其特征在于：所述調(diào)味香料由以下重量份的原料制成:大蒜1.2～3份、干洋蔥0.8～1.5份、花椒0.2～0.4份、白芝麻0.2～2份。

4.根據(jù)權(quán)利要求1～4中任一所述的一種治療慢性腎炎的保健醬油的制備方法，其特征在于包括以下步驟：

步驟一，按上述配比稱(chēng)取黨參，黃芪，菟絲子，丹參，當(dāng)歸，桃仁，紅花，益母草，六月雪，薏苡仁，地龍；將所有中草藥清洗烘干消毒，所有的中草藥冷水放入，加熱溫度保持在55～90℃浸泡2～3h后，過(guò)濾，濾渣后再加入其重量3～5倍的水中加熱，加熱溫度保持70～90℃浸泡0.5～2h，過(guò)濾，合并兩次濾液；

步驟二，將濾渣烘干后，放入粉碎機(jī)將其粉碎成中草藥粉末，將所得的中草藥粉末重復(fù)步驟一的步驟，壓榨得中草藥提取液；合并步驟一和步驟二的濾液和中草藥提取液，得中草藥上清液；

步驟三，按配比取黃豆、糯米、小麥放入其配比1倍的清水中浸泡肥大，浸泡時(shí)間50～80min，豆皮起皺紋為度，將浸泡好的黃豆、糯米、小麥濾水取出，放入蒸桶，水開(kāi)后，連續(xù)蒸煮3～6h，制得蒸料；

步驟四，將蒸料冷卻到37～45℃后，將其均勻攤開(kāi)后，放入密封的溫室內(nèi)進(jìn)行發(fā)酵，經(jīng)過(guò)發(fā)酵的蒸料表面出現(xiàn)黃綠色的曲霉和酵母菌時(shí)取出；倒入木桶或缸內(nèi)，蒸料和水按1：0.25的比例添加清水并攪拌，使其吸足水份，把余水倒掉，裝入竹簍內(nèi)，上面加蓋棉布，然后放在溫室內(nèi)繼續(xù)發(fā)酵，約7～9h，當(dāng)手插進(jìn)豆有熱感，胃聞?dòng)嗅u油香味時(shí)，停止發(fā)酵；

步驟五，將步驟二的中草藥上清液和步驟四發(fā)酵所得的蒸料放入帶有出油眼的木桶中混合釀造，加入調(diào)味香料、食鹽、水后，蓋上桶蓋并用牛皮紙封好；

步驟六，經(jīng)過(guò)3～5個(gè)月的釀制后，把出油眼的木塞拔掉，套上用尼龍絲織成的羅網(wǎng)進(jìn)行過(guò)濾，接著用鹽水分5天沖進(jìn)桶內(nèi)，從出油眼流出的即為醬油，最后經(jīng)過(guò)高溫滅菌，濃縮，過(guò)濾后再加入檸檬酸攪拌均勻，沉淀后即可灌裝。

5.根據(jù)權(quán)利要求5所述的一種治療慢性腎炎的保健醬油的制備方法，其特征在于：步驟四所述的發(fā)酵時(shí)間為7~9天，發(fā)酵溫度為37～48℃。

6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的一種治療慢性腎炎的保健醬油的制備方法，其特征在于：步驟六所述的鹽水是由1：0.17的鹽和水進(jìn)行配比所得。

7.根據(jù)權(quán)利要求5所述的一種治療慢性腎炎的保健醬油的制備方法，其特征在于：步驟六所述的滅菌溫度為150～180℃。

8.根據(jù)權(quán)利要求5所述的一種治療慢性腎炎的保健醬油的制備方法，其特征在于：所述濃縮是將前步驟所得置于濃縮設(shè)備中，在60～70℃的環(huán)境下濃縮到糖度為48～55%。