[發明專利]一種亞鐵離子協同醋酸催化高效消減豆粕中抗營養因子的方法

在審

• 申請號: 201810543487.6
• 申請日: 2018-05-29
• 公開（公告）號: CN108576397A
• 公開（公告）日: 2018-09-28
• 發明（設計）人: 黃露;徐勇;余世袁;周巖民
• 申請（專利權）人: 南京林業大學
• 主分類號: A23K10/37
• 分類號: A23K10/37;A23L5/20
• 代理公司: 南京申云知識產權代理事務所(普通合伙) 32274
• 代理人: 邱興天

本發明公開了一種亞鐵離子協同醋酸催化高效消減豆粕中抗營養因子的方法，采用適量的亞鐵離子在低溫條件下協同醋酸快速處理大豆豆粕，可使抗原蛋白完全消解，胰蛋白酶抑制因子從5.15mg/g降低至0.81mg/g，消減率達到84％以上，同時蛋白溶解度為85％左右，符合飼料用豆粕的國際標準。該方法可以在不損失豆粕營養價值的前提下高效地消減豆粕中的抗營養因子，為顯著改善豆粕的營養價值和提高養殖效益提供一種高效、簡便和快速的生產技術。

技術領域

本發明涉及飼料生產、動物養殖和動物營養領域，特別涉及一種亞鐵離子協同醋酸催化高效消減豆粕中抗營養因子的方法。

背景技術

豆粕是大豆經豆油提取后得到的副產品，其蛋白質含量高，且富含多種營養物質，是目前產量最大，使用最廣的植物性蛋白質飼料原料。但豆粕中存在多種抗營養因子，一方面使得豆粕的消化率和利用率下降；另一方面對動物的生理、生長、健康造成不良的影響。胰蛋白酶抑制因子是主要的抗營養因子之一，其對動物體內某些消化酶起抑制作用，與營養物質絡合成不易消化的成分，使得豆粕的消化率和動物的吸收率下降；抗原蛋白是豆粕的另一種主要的抗營養因子，主要由大豆球蛋白和β-伴大豆球蛋白組成，其具有抗原性和致敏性，刺激免疫系統產生抗體，導致過敏發應。因此，這些抗營養因子必須進行一定的加工處理加以破壞才能夠進行動物養殖。

目前鈍化抗營養因子的方法有很多，其中微生物發酵處理豆粕成為近年來的研究熱點之一，豆粕經微生物發酵后，可以有效鈍化抗營養因子活性，但發酵周期長，操作繁瑣，需要一定的雜菌控制，使得商業化生產成本偏高，且發酵菌種、發酵條件的差異會使得發酵豆粕產品質量不穩定。前期研究中已實現利用醋酸法高效消減豆粕中的抗營養因子(公開號：CN 106666335 A)，該方法采用一定濃度的醋酸溶液在120～150℃加熱條件下處理豆粕10～30分鐘后，抗原蛋白和胰蛋白酶抑制因子均被高效消減，但在該溫度范圍內因高溫處理會造成豆粕可溶性蛋白質的損失，影響豆粕的營養價值。

發明內容

發明目的：針對豆粕中存在多種抗營養因子的問題，本發明的目的是提供一種亞鐵離子協同醋酸催化高效消減豆粕中抗營養因子的方法，添加適量的亞鐵離子在低溫條件下協同醋酸快速處理大豆豆粕，可以在不損失豆粕營養價值的前提下高效地消減豆粕中影響動物養殖的抗營養因子，以達到快速、簡便地改善豆粕營養質量和利用價值的目的。

技術方案：為了實現上述發明目的，本發明采用的方案如下：

一種亞鐵離子協同醋酸催化高效消減豆粕中抗營養因子的方法，包括以下步驟：

1)在豆粕原料中按照固液比1∶3～5比例加入質量濃度5～50％醋酸溶液，添加含有正二價鐵離子的金屬鹽溶液至亞鐵離子的濃度為0.05～0.15％，混合均勻后，于50～70℃加熱條件下處理10～30分鐘得處理物料；

2)以減壓蒸發法對處理物料中所含有的醋酸-水共沸物進行蒸發、冷凝回收90％以上的醋酸，加入粉狀碳酸鈣或石灰乳中和物料至pH4.5～6.0，烘干后即得到消減后的豆粕產品；

3)經過上述步驟處理，豆粕中抗原蛋白完全消解，胰蛋白酶抑制因子消減率達84％以上，蛋白質溶解度保持在85％左右。

所述的豆粕是指大豆經豆油提取后得到的副產品，含有多種抗營養因子。

所述的醋酸是為食用醋酸。

所述的亞鐵離子選自七水合硫酸亞鐵、氯化亞鐵等溶液。

抗原蛋白檢測采用十二烷基磺酸鈉聚丙酰胺凝膠電泳方法(SDS-PAGE)。

胰蛋白酶抑制因子活性的檢測采用苯甲酰-L-精氨酸-對硝基苯胺方法(L-BAPA)。

豆粕蛋白質溶解度的測定采用氫氧化鉀溶解法(GB/T 19541-2017)。