[發明專利]一種改善腸胃功能的固體飲料及其制備方法

在審

• 申請號: 201810543255.0
• 申請日: 2018-05-31
• 公開（公告）號: CN108719718A
• 公開（公告）日: 2018-11-02
• 發明（設計）人: 張楠;張琳;張桃;王梓郡;孫瑾;吳木蘭;楊煜佼;單琛哲
• 申請（專利權）人: 中南林業科技大學
• 主分類號: A23L2/39
• 分類號: A23L2/39;A23L33/10;A23L33/105;A23L33/175
• 代理公司: 長沙星耀專利事務所(普通合伙) 43205
• 代理人: 寧岡;寧星耀

一種改善腸胃功能的固體飲料，所述固體飲料的原料包括主料和輔料；所述主料包括青梅、廣陳皮、獐寶和谷氨酰胺；所述輔料包括萊菔子、砂仁、海藻粉、小麥胚芽粉和山藥。本發明還包括所述固體飲料的制備方法。本發明產品最大化保留原料中的有效功能性成分，具有健胃消食和增強機體免疫力的功能，飲用后能有效解決便秘、消化不良和腸道炎癥等腸胃問題。

技術領域

本發明屬于功能性食品技術領域，具體涉及一種改善腸胃功能的固體飲料及其制備方法。

背景技術

隨著生活節奏的加快，中國有超過95%的人正遭受著腸胃吸收問題的困擾，而往往胃、腸道消化吸收障礙是其中的主要癥狀；而現今社會，越來越多的人重視自身的健康問題并且越來越崇尚食療。

固體飲料是指以糖、乳和乳制品、蛋或蛋制品、果汁或食用植物提取物等為主要原料，添加適量的輔料或食品添加劑制成的每100克成品水分不高于5克的固體制品，呈粉末狀、顆粒狀或塊狀，如豆晶粉、麥乳精，速溶咖啡、菊花晶等，分為蛋白型固體飲料、普通型固體飲料和焙烤型固體飲料（速溶咖啡）3類。一直以來，固體飲料因品種多樣、風味獨特、易于存放而備受消費者青睞。

CN 107549572 A公開了一種健胃消食固體飲料，由以下重量份數的各組分組成：粉劑40～50份，顆粒劑10～15份，添加劑0.5～1.8份；所述粉劑由以下重量份數的各組分組成：黑粳米20份，桑葚8份，山楂5份，荷葉2份，山藥8份，甘草3份，陳皮4份，佛手2份，檸檬2份；所述顆粒劑由以下重量份數的各組分組成：榛果15份，松仁10份；所述添加劑由以下重量份數的各組分組成：葡萄糖粉2份，姜粉0 .5份，香蘭素0 .5份，果膠1份，砂糖粉3份，小蘇打1份，維生素C 2份。該發明成分較復雜，有效功能性成分在機械作用下容易損耗，健胃消食效果欠佳。

目前市場上固體飲料產品繁多，但能有效促進腸胃吸收固體飲料相對少見。

發明內容

本發明所要解決的技術問題是，克服現有技術存在的上述缺陷，提供一種具有健胃消食和增強機體免疫力的功能，最大化保留功能性成分，有效解決便秘、消化不良和腸道炎癥等腸胃問題的改善腸胃功能的固體飲料。

本發明進一步要解決的技術問題是，克服現有技術存在的上述缺陷，提供一種本發明產品的制備方法。

本發明解決其技術問題所采用的技術方案如下：一種改善腸胃功能的固體飲料，所述固體飲料的原料包括主料和輔料；所述主料包括青梅、廣陳皮、獐寶和谷氨酰胺；所述輔料包括萊菔子、砂仁、海藻粉、小麥胚芽粉和山藥。

進一步，所述主料和所述輔料重量比為9.3～23.9:11.7～22.4。

進一步，所述各原料的重量配比：青梅6～8份、廣陳皮3～9份、獐寶0.2～0.25份、谷氨酰胺0.1～0.7份、萊菔子5～10份、砂仁3～6份、海藻粉0.5～0.7份、小麥胚芽粉1.5～3份和山藥1.5～2份。

進一步，所述固體飲料還含有將主料和輔料混合均勻的混合料。

進一步，所述混合料為相當于所述主料和輔料混合物總重量1～2%的麥芽糖。

進一步，所述固體飲料還含有相當于所述主料和輔料混合物總重量0.2～0.7%的檸檬酸。

進一步，所述原料中谷氨酰胺的質量百分比為95%～99%；麥芽糖的質量百分比為90%～95%；所述檸檬酸粉的質量百分比為95%～99%。

本發明進一步解決其技術問題所采用的技術方案如下：一種改善腸胃功能的固體飲料的制備方法，包括以下步驟：

（1）青梅處理：將去核的青梅粉碎，加入相當于青梅粉碎原料重量的1.8～2.2倍的75%乙醇溶液，室溫下浸泡1～2天，過濾，收集濾液，將再將濾渣重復此操作1～2次，混合濾液，得到青梅提取物；