[發明專利]一種改善腸胃功能的固體飲料及其制備方法

在審

• 申請號: 201810543255.0
• 申請日: 2018-05-31
• 公開（公告）號: CN108719718A
• 公開（公告）日: 2018-11-02
• 發明（設計）人: 張楠;張琳;張桃;王梓郡;孫瑾;吳木蘭;楊煜佼;單琛哲
• 申請（專利權）人: 中南林業科技大學
• 主分類號: A23L2/39
• 分類號: A23L2/39;A23L33/10;A23L33/105;A23L33/175
• 代理公司: 長沙星耀專利事務所(普通合伙) 43205
• 代理人: 寧岡;寧星耀

1.一種改善腸胃功能的固體飲料，其特征在于，所述固體飲料的原料包括主料和輔料；所述主料包括青梅、廣陳皮、獐寶和谷氨酰胺；所述輔料包括萊菔子、砂仁、海藻粉、小麥胚芽粉和山藥。

2.根據權利要求1所述改善腸胃功能的固體飲料，其特征在于，所述主料和所述輔料重量比為9.3～23.9:11.7～22.4。

3.根據權利要求1或2所述改善腸胃功能的固體飲料，其特征在于，所述各原料的重量配比：青梅6～8份、廣陳皮3～9份、獐寶0.2～0.25份、谷氨酰胺0.1～0.7份、萊菔子5～10份、砂仁3～6份、海藻粉0.5～0.7份、小麥胚芽粉1.5～3份和山藥1.5～2份。

4.根據權利要求1～3之一所述改善腸胃功能的固體飲料，其特征在于，所述固體飲料還含有將主料和輔料混合均勻的混合料。

5.根據權利要求4之一所述改善腸胃功能的固體飲料，其特征在于，所述混合料為相當于所述主料和輔料混合物總重量1～2%的麥芽糖。

6.根據權利要求1～5之一所述改善腸胃功能的固體飲料，其特征在于，所述固體飲料還含有相當于所述主料和輔料混合物總重量0.2～0.7%的檸檬酸。

7.根據權利要求1～6之一所述改善腸胃功能的固體飲料，其特征在于，所述谷氨酰胺的質量百分比為95%～99%；麥芽糖的質量百分比為90%～95%；所述檸檬酸粉的質量百分比為95%～99%。

8.一種如權利要求1～7之一所述改善腸胃功能的固體飲料的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：

（1）青梅處理：將去核的青梅粉碎，加入相當于青梅粉碎原料重量的1.8～2.2倍的75%乙醇溶液，室溫下浸泡1～2天，過濾，收集濾液，將再將濾渣重復此操作1～2次，混合濾液，得到青梅提取物；

（2）獐寶處理：將新鮮或冷凍的獐寶粉碎，浸入其質量2～8倍水中，所得漿液加入相當于獐寶粉碎原料重量0.01%～0.1%蛋白酶，于30～40℃的條件下水解30～60min，然后加熱至85～90℃、滅酶活5min，過濾取濾液，得獐寶提取物；

（3）廣陳皮處理：精選廣陳皮，浸入其質量2～8倍水煎煮1～2h提取兩次，將提取液滲漉1～2次，回流1～3次，用旋轉蒸餾器蒸餾0.5～1h，靜置沉淀0.5～1h，過濾取濾液，得廣陳皮提取物；

（4）萊菔子處理：稱取干燥萊菔子樣品索氏提取器中，分別以浸入其質量2～8倍的乙醇、乙醚、石油醚為溶劑進行回流提取，提取至經檢驗無油跡為止，用旋轉蒸發儀減壓揮盡溶劑，用無水NaSO₄，脫水干燥，得萊菔子提取物；

（5）砂仁處理：取砂仁搗破，切成片，加水浸泡0. 5h～1h ，加水量為砂仁藥材使用量的10～20倍， 采用水蒸氣蒸餾法提取2～4h，得到砂仁提取物；

（6）混合原料：將谷氨酰胺、青梅提取物、獐寶提取物、和陳皮提取物、萊菔子提取物、砂仁提取物、海藻粉、小麥胚芽粉和磨碎的山藥混合物提取物混合并攪拌均勻，得混合原料；

（7）濃縮均質：將混合原料真空壓縮濃縮至濃度為30%~35%，加入麥芽糖，使濃縮液總糖度為15～20度，再加入檸檬酸，攪拌均勻，在通過高壓均質機進行均質，得均質液；

（8）噴霧干燥：將均質液在近風溫度160～200℃，出風溫度75～85℃條件下進行噴霧干燥，即成。