[發(fā)明專利]一種杜若葉飲片的加工工藝

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201810543186.3
• 申請(qǐng)日: 2018-05-31
• 公開（公告）號(hào): CN108938850A
• 公開（公告）日: 2018-12-07
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 徐仁鈺;王放林
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 蕪湖市三山區(qū)綠色食品產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)
• 主分類號(hào): A61K36/88
• 分類號(hào): A61K36/88;A61P29/00;A61K127/00
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本發(fā)明公開了一種杜若葉飲片的加工工藝，杜若葉飲片采用杜若葉為主料，采用杜若葉預(yù)處理、復(fù)合酶處理、均質(zhì)、氣流干燥、調(diào)配、制軟造粒、壓片干燥、整形包裝等步驟制作而成，采用本方法生產(chǎn)的飲片，能夠充分保留杜若葉的營養(yǎng)物質(zhì)，通過兩次蒸汽殺青，能夠去除原料中的澀味，改善了成品飲片的口感，復(fù)合酶處理，充分析出原料內(nèi)的活性成分，提高了原料的利用效率，使成品杜若葉飲片具有理氣止痛，疏風(fēng)消腫等功效。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種飲片的加工方法，尤其是涉及一種杜若葉飲片的加工工藝。

背景技術(shù)

杜若，別名地藕，竹葉蓮，山竹殼菜，鴨跖草科、杜若屬多年生直立或上升草本，杜若常用于治療用于腰痛，跌打損傷。全草：理氣止痛，疏風(fēng)消腫。用于氣滯作痛， 肌膚腫痛，胃痛，淋證；外用于蛇蟲咬傷，癰疔癤，脫肛。《中國民族藥志要》指出該全草亦用于治風(fēng)眼，頭暈暈眩，腰腿痛。目前，腐婢的藥用價(jià)值高，但深加工產(chǎn)品較少，加工成杜若葉飲片，可實(shí)現(xiàn)對(duì)腐婢原料的合理利用，并提高其保健價(jià)值。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的是提供一種營養(yǎng)物質(zhì)均衡、味道可口、食用方便的杜若葉飲片的加工工藝，本方法能夠提高了杜若葉的利用效率及營養(yǎng)價(jià)值。

本發(fā)明解決其技術(shù)問題所采取的技術(shù)方案是：

一種杜若葉飲片的加工工藝，其特征在于，所述的加工工藝采用以下步驟：

①、杜若葉預(yù)處理：杜若葉預(yù)處理：取無病蟲害、新鮮成熟的杜若葉、鴨跖草、牛膝菊，取10kg杜若葉、3kg鴨跖草、2kg牛膝菊清洗后切割0.4cm長的混合草段，將混合草段在蒸汽溫度為145℃時(shí)進(jìn)行殺青，殺青時(shí)間為4s，殺青結(jié)束后向10kg混合草段中加入0.8kg的食鹽，拌合均勻，靜置45min后在132℃條件下進(jìn)行蒸汽殺青，殺青時(shí)間為12s，冷卻后向殺青后的10kg混合草段中加入28kg的濃度為14%的抗壞血酸鈉溶液，進(jìn)行打漿，加工成杜若葉漿液；

②、復(fù)合酶處理：向10kg杜若葉漿液中加入0.005kg的果膠酶、0.004kg的纖維素酶，溫度控制48℃，時(shí)間控制2.5h，酶解完成后，將酶解后的杜若葉漿液經(jīng)超高溫滅菌機(jī)滅菌，進(jìn)料溫度125℃，出料溫度40℃；

③、均質(zhì)：將酶處理后的杜若葉漿液均質(zhì)處理，溫度為65℃，采用二級(jí)均質(zhì)，一級(jí)均質(zhì)壓力為32Mpa，二級(jí)均質(zhì)壓力7Mpa；

④、氣流干燥：將均質(zhì)后的杜若葉漿液通過氣流干燥機(jī)進(jìn)行氣流干燥，氣體進(jìn)口溫度設(shè)置為150℃，出口溫度設(shè)置為55℃，干燥后物料含水率為10%，制得混合料，將混合料采用高速粉碎法進(jìn)行粉碎，粒度為135μm，制得原料粉；

⑤、調(diào)配：向10kg原料粉中加入3kg的葛仙米粉、1.8kg的木糖醇、1kg的蓮子粉、0.7kg的玉竹粉、0.4kg的糊精、0.2kg的黃原膠混合，并攪拌均勻，制得混合粉；

⑥、制軟造粒：將混合粉由輸送帶送入密封艙氣霧軟化，向10kg混合粉中加入6kg的濃度為40%的蜂蜜水溶液進(jìn)行氣霧軟化；

⑦、壓片、干燥：將軟化后的混合粉進(jìn)行壓制，壓制成厚度為0.7cm，直徑為1.6cm的圓形片狀物，將圓形片狀物置于恒溫烘箱中，在76℃下烘干，至產(chǎn)品的水分含量為3.5％時(shí)取出，制得杜若葉飲片；

⑧、整形包裝：將杜若葉飲片整形，整形后采用食品級(jí)包裝材料進(jìn)行包裝，檢驗(yàn)包裝是否合格，常溫下貯藏。

有益效果：采用本方法生產(chǎn)的飲片，能夠充分保留杜若葉的營養(yǎng)物質(zhì)，通過兩次蒸汽殺青，能夠去除原料中的澀味，改善了成品飲片的口感，復(fù)合酶處理，充分析出原料內(nèi)的活性成分，提高了原料的利用效率，使成品杜若葉飲片具有理氣止痛，疏風(fēng)消腫等功效。

具體實(shí)施方式

實(shí)施例一：

一種杜若葉飲片的加工工藝，其特征在于，所述的加工工藝采用以下步驟：