[發明專利]一種老樹綠茶的制備方法

在審

• 申請號: 201810541821.4
• 申請日: 2018-05-30
• 公開（公告）號: CN108402210A
• 公開（公告）日: 2018-08-17
• 發明（設計）人: 陽長松;胡尚軍
• 申請（專利權）人: 廣西正道茶業有限公司
• 主分類號: A23F3/06
• 分類號: A23F3/06;A23F3/12
• 代理公司: 北京天奇智新知識產權代理有限公司 11340
• 代理人: 王迎娣

1.一種老樹綠茶的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：

(1)采摘：選取樹齡在40年以上的老茶樹，采摘新鮮的單芽；

(2)殺青：將上述新鮮的單芽均勻攤放，先自然攤放20-30min后，采用微波進行80-90s的處理，再通風自然攤放15-20min，最后采用綠光進行3-5min的照射處理，即得殺青茶葉；

(3)揉捻：將上述殺青茶葉放入揉捻機中，采用三級分段式揉捻方式對上述殺青茶葉進行揉捻，得揉捻茶葉；其中，所述三級分段式揉捻方式為：一級為先在20-30N的壓力和5-10r/min的轉速下處理15-20min，然后拿出抖散均勻攤放，再通風處理5-8min；二級為先在110-130N的壓力和25-30r/min的轉速下處理15-20min，然后拿出抖散均勻攤放，再采用第一黃光進行3-5min的照射；三級為先在80-90N的壓力和15-20r/min的轉速下處理15-20min，然后拿出抖散均勻攤放，并采用第二黃光進行2-3min的照射處理；

(4)烘干：將上述揉捻茶葉置于真空下干燥處理20-30min后，再置于烘干機中，先于110-115℃下烘30-40min后，通風攤涼至茶葉溫度降至50-60℃；然后再將茶葉放入烘干機中，于80-90℃下繼續烘60-70min，得烘干茶葉；

(5)篩分：將烘干茶葉進行篩除、分級、包裝，即得所述老樹綠茶。

2.根據權利要求1所述一種老樹綠茶的制備方法，其特征在于，步驟(2)中，所述綠光的波長為510-520nm、光照強度為100-120Lx。

3.根據權利要求1所述一種老樹綠茶的制備方法，其特征在于，步驟(3)中，所述第一黃光的波長為590-600nm、光照強度為80-90Lx。

4.根據權利要求1所述一種老樹綠茶的制備方法，其特征在于，步驟(3)中，所述第二黃光的波長為590-600nm、光照強度為180-200Lx。

5.根據權利要求1所述一種老樹綠茶的制備方法，其特征在于，步驟(4)中，所述真空干燥處理的真空度為0.04-0.08MPa。

6.根據權利要求1所述一種老樹綠茶的制備方法，其特征在于，步驟(4)中，所述烘干茶葉的含水量為3-5％。