[發明專利]一種馬齒莧籽粕蛋白的提取方法

在審

• 申請號: 201810540469.2
• 申請日: 2018-05-30
• 公開（公告）號: CN110551173A
• 公開（公告）日: 2019-12-10
• 發明（設計）人: 楊成東
• 申請（專利權）人: 南京澤朗生物科技有限公司
• 主分類號: C07K1/14
• 分類號: C07K1/14;C07K1/30;C07K1/36
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本發明公開了一種馬齒莧籽粕蛋白的提取方法，所述馬齒莧籽粕蛋白的提取方法包括：(1) 預處理:將脫脂馬齒莧籽粕干燥、過篩。(2)堿液浸提:將馬齒莧籽粕與堿液混合，在恒溫水浴鍋中浸提，使蛋白質溶于堿液溶液中。(3)離心:用離心機離心，取上清液。(4)酸沉:用HCl調節上清液的pH，使蛋白質析出。(5)離心:再用離心機離心，取沉淀，將析出的蛋白質分離出來，并用蒸餾水水洗至中性，轉移至培養皿中。(6)冷凍干燥:先將冷凍干燥機溫度降到－50℃以下，放入樣品，冷凍干燥，制得馬齒莧籽粕粗蛋白的凍干粉。本發明所述馬齒莧籽粕蛋白的持水性和起泡性低于大豆分離蛋白，持油性略高于大豆分離蛋白，乳化性和乳化穩定性遠高于大豆分離蛋白，一種優質的蛋白資源。

技術領域

本發明涉及生物提取技術領域，特別涉及一種馬齒莧籽粕蛋白的提取方法。

背景技術

馬齒莧為馬齒莧科馬齒莧屬的一年生肉質草本植物 ，又名長壽菜等 ，其資源豐富 ，廣泛分布于中歐 ，亞洲和地中海等地區 。在中國等地 ，馬齒莧主要是做成蔬菜或醬湯或混入面食中食用。馬齒莧是國家衛生部認定的藥食同源的野生植物之一，被營 養學家譽為 “2 1世紀最有發展前景的綠色食品 ”之一。 馬齒莧中含有多種生物活性成分 ，王錦軍等人的研究表明，馬齒莧比其他的蔬菜具有更高的營養價值 ，其中含有 蛋白質，

E P A ，多種維生素和礦物質，并具有較高的β-胡蘿卜素 ，抗壞血酸和α-亞 麻酸 。

馬齒莧籽粕中不但是優質的 ω- 3脂肪酸資源，也是一種蛋白資源。其豆粕中氨基酸種類較豐富 ，A baza等人的研究表明 ，添加20 ％ 的馬齒莧豆粕于兔子飼料中 ，其生命特征可以達到最佳值 。本文以大豆分離蛋白作為對照品。目前關于馬齒莧中總生物堿、多糖、酚類化合物 、脂肪酸 、總黃酮等有報道 ，而鮮見關于馬齒莧籽粕蛋 白的功能性質研究 。本研究探討了馬齒莧籽粕蛋白的功能性質。

發明內容

基于以上目的，本發明提供一種馬齒莧籽粕蛋白的提取方法，所其制備方法包括：

( 1) 預處理: 將脫脂馬齒莧籽粕干燥、過 80 目篩。

( 2) 堿液浸提: 將馬齒莧籽粕與 NaOH 溶液按液 料比 25∶ 1( mL∶ g) 混合，在 50 ℃ 恒溫水浴鍋中浸提 20 min，使蛋白質溶于 NaOH 溶液中。

( 3) 離心: 用離心機以 3000 r /min 的轉速離心 20 min，取上清液。

( 4) 酸沉: 用 0.1 mol /L 的 HCl 調節上清液的 pH 至等電點 4.0，使蛋白質析出。

( 5) 離心: 再用離心機以 3 000 r /min 的轉速離心 20 min，取沉淀，將析出的蛋白質分離出來，并用蒸餾 水水洗至中性，轉移至培養皿中。

( 6) 冷凍干燥: 先將冷凍干燥機溫度降到 － 50 ℃ 以下，放入預先在 － 20℃ 冷凍 12 h 的樣品( 保證沒 有液態水存在) ，冷凍干燥 12 h，反復 2 次，制得馬齒莧籽粕粗蛋白的凍干粉。

馬齒莧籽產油率 17. 68% ，其籽粕產量在 82% ～ 90%，而籽粕中蛋白質含量為10. 00% 。本研究采 用堿溶酸沉法提取馬齒莧籽粕蛋白，馬 馬齒莧籽粕蛋白的持水性和起泡性低于大豆分 離蛋白 ，持油性略高于大豆分離蛋白，乳化性和乳化穩定性遠高于大豆分離蛋白。

具體實施方式

以下將結合實施例對本發明做進一步說明。

實施例1

( 1) 預處理: 將脫脂馬齒莧籽粕干燥、過 80 目篩。