[發明專利]一種含笑花茶的制作方法

在審

• 申請號: 201810539936.X
• 申請日: 2018-05-30
• 公開（公告）號: CN108740143A
• 公開（公告）日: 2018-11-06
• 發明（設計）人: 蹇清卯;陳健;陳霖;龍彪;陳春雷;謝坤林;汪璐;張碧磊;顧躍進
• 申請（專利權）人: 蹇清卯
• 主分類號: A23F3/14
• 分類號: A23F3/14
• 代理公司: 貴陽睿騰知識產權代理有限公司 52114
• 代理人: 谷慶紅

1.一種含笑花茶的制作方法，其特征在于：包括以下步驟：

(1)茶葉原料選擇：制作含笑花茶的茶葉原料，采用早春適制綠茶茶樹品種的一芽一葉或一芽二葉鮮葉，按烘青工藝制作好成品茶胚備用；

(2)含笑花的選擇：含笑花選用含笑種中的“云南含笑亞種”盛開的花瓣作為窨制含笑花茶的花原料，采花時間控制每天中午12點以前；

(3)在能夠密封裝置中，按茶花比1：1至1：0.5的比例，用紗網(紗布類透氣材料)把茶、花分層裝放，時間控制在10-12小時，溫度控制13-18攝氏度以內；

(4)將一次窨制后的茶胚放入全方位透氣網框，轉運到冷庫低溫-80℃以下冷凍干燥，時間控制在3-4小時，然后用密封袋封裝，放常溫空間自然存放3-5小時；

(5)提花用設備是一種密封的裝置，里面分多層篩網，每層篩網的高度在5-10cm，每層篩網間隔10cm，按一層茶一層花的方式裝入設備中，茶花比為1：1，時間控制在3-5小時以內，溫度控制在攝氏15-20度；

(6)將提花后的茶葉按步驟(4)的同樣方法處理即為成品含笑花茶。

2.根據權利要求1所述的含笑花茶的制作方法，其特征在于：步驟(2)所述的含笑花選用含笑種為云南含笑亞種盛開的花瓣作為窨制含笑花茶的花原料。

3.根據權利要求1所述的含笑花茶的制作方法，其特征在于：步驟(3)在能夠密封裝置中，按茶花比1：0.8的比例，用紗布類透氣材料把茶、花分層裝放，時間控制在11小時，溫度控制16℃。

4.根據權利要求1所述的含笑花茶的制作方法，其特征在于：步驟(4)將一次窨制后的茶胚放入全方位透氣網框，轉運到冷庫低溫-100--80℃冷凍干燥，時間控制在3.5小時，然后用密封袋封裝，放常溫空間自然存放3.5小時。

5.根據權利要求1所述的含笑花茶的制作方法，其特征在于：步驟(5)提花用設備是一種密封的裝置，里面分若干層篩網，每層篩網的高度在7cm，每層篩網間隔10cm，按一層茶一層花的方式裝入設備中，茶花比為1：1，時間控制在4小時以內，溫度控制在攝氏18度。

6.根據權利要求1所述的含笑花茶的制作方法，其特征在于：所述的步驟(4)將一次窨制后的茶胚放入全方位透氣網框，先在負攝氏20度的速凍庫冷凍后，再用液氮冷凍到負的攝氏80度，時間控制在3.5小時，然后用密封袋封裝，放常溫空間自然存放4小時。