[發(fā)明專利]一種黃精提取物黃精糖及其制作工藝

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• 申請?zhí)枺?/td>: 201810527497.0
• 申請日: 2018-05-26
• 公開（公告）號: CN108703248A
• 公開（公告）日: 2018-10-26
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 羅世劍
• 申請（專利權(quán)）人: 雙柏青山綠寶種植農(nóng)民專業(yè)合作社
• 主分類號: A23G3/42
• 分類號: A23G3/42;A23G3/48
• 代理公司: 北京市盈科律師事務(wù)所 11344
• 代理人: 羅東

本發(fā)明公開了一種黃精提取物黃精糖及其制作工藝，配方包括黃精、破碎物、蒸餾水和白糖，上述組分配比為，黃精2~3％、破碎物10~20％、蒸餾水75~80％和白糖3~8％；其制作工藝包括如下步驟：步驟一，選材；步驟二，預(yù)處理；步驟三，切碎；步驟四，粉碎及攪拌；步驟五，提取；步驟六，熬制；步驟七，切割存放；其中在上述的步驟一中，將黃精、破碎物、蒸餾水和白糖按照黃精2~3％、破碎物10~20％、蒸餾水75~80％和白糖3~8％配置好，進(jìn)行存放；本發(fā)明，有利于提高熬制的效率，防止粘黏結(jié)底；有利于最大程度的將黃精中的營養(yǎng)成分提取出來。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及黃精糖制備技術(shù)領(lǐng)域，具體為一種黃精提取物黃精糖及其制作工藝。

背景技術(shù)

黃精（學(xué)名：Polygonatum sibiricum），又名：雞頭黃精、黃雞菜、筆管菜、爪子參、老虎姜、雞爪參。為黃精屬植物，根莖橫走，圓柱狀，結(jié)節(jié)膨大。葉輪生，無柄。藥用植物，具有補(bǔ)脾，潤肺生津的作用。

由于黃精的獨(dú)特功效，黃精能夠搭配很多東西進(jìn)行混合使用，通常對黃精進(jìn)行配制，需要對黃精進(jìn)行提取再制備，黃精糖的制作就是其中一種，但是現(xiàn)有的黃精糖制作存在以下缺陷：不利于提高熬制的效率，防止粘黏結(jié)底；不利于最大程度的將黃精中的營養(yǎng)成分提取出來；針對這種缺陷，所以我們設(shè)計一種黃精提取物黃精糖及其制作工藝是很有必要的。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的在于提供一種黃精提取物黃精糖及其制作工藝，以解決上述背景技術(shù)中提出的問題。

為實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供如下技術(shù)方案：

一種黃精提取物黃精糖，包括黃精、破碎物、蒸餾水和白糖，上述組分配比為，黃精2~3％、破碎物10~20％、蒸餾水75~80％和白糖3~8％。

一種黃精提取物黃精糖制作工藝，包括如下步驟：步驟一，選材；步驟二，預(yù)處理；步驟三，切碎；步驟四，粉碎及攪拌；步驟五，提取；步驟六，熬制；步驟七，切割存放；

其中在上述的步驟一中，將黃精、破碎物、蒸餾水和白糖按照黃精2~3％、破碎物10~20％、蒸餾水75~80％和白糖3~8％配置好，進(jìn)行存放；

其中在上述的步驟二中，通過流動的水對黃精進(jìn)行沖洗，手動去除黃精上粘附的泥土和臟物，清洗過后，將黃精放入到微波干燥機(jī)中進(jìn)行干燥，將干燥后的黃精，高溫消毒柜中，進(jìn)行高溫消毒；

其中在上述的步驟三中，通過人工對消毒后的黃精進(jìn)行切碎或通過粉碎機(jī)對黃精進(jìn)行粉碎，粉碎后的黃精存放至干凈的容器中；

其中在上述的步驟四中，向存放粉碎后的黃精容器中，先添加破碎物，進(jìn)行攪拌，攪拌時間為10min，攪拌均勻后，向容器中添加一半的蒸餾水，進(jìn)行二次攪拌，攪拌時間為5min，攪拌均勻后，將混合后的液體置于水浴中5~6h，水浴結(jié)束后，對該混合后的液體加熱至沸騰并持續(xù)10~15min，后加入少量活性炭，靜置冷卻后進(jìn)行離心分離，收集上清液；

其中在上述的步驟五中，對收集的上清液中加入5~6倍體積的無水乙醇，靜置6~8h，離心取沉淀，對沉淀進(jìn)行干燥，制成黃精提取物；

其中在上述的步驟六中，先將黃精提取物進(jìn)行過濾，再將過濾后的黃精提取物放入到鍋中，將剩余的蒸餾水倒入至鍋中，進(jìn)行攪拌，再將白糖倒入鍋中，進(jìn)行加熱，加熱時間為30min，加熱時，需要定時攪拌，待熬制成粘稠蜜狀時，取出物品，放置存放盤中置于通風(fēng)處，進(jìn)行風(fēng)干；

其中在上述的步驟七中，風(fēng)干后，進(jìn)行刀切，將切成的片狀物品定量進(jìn)行存放包裝。

根據(jù)上述技術(shù)方案，在所述步驟一中，破碎物由纖維素酶、果膠酶和溴化十六烷三甲基銨組成，其組分比例為纖維素酶65％、果膠酶25％和溴化十六烷三甲基銨10％。

根據(jù)上述技術(shù)方案，在所述步驟一中，對黃精和白糖進(jìn)行揀選，去除摻雜顆粒物。