[發明專利]一種復合多肽蛋白粉固體飲料及其生產工藝

在審

• 申請號: 201810521570.3
• 申請日: 2018-05-28
• 公開（公告）號: CN108576252A
• 公開（公告）日: 2018-09-28
• 發明（設計）人: 張紅青
• 申請（專利權）人: 鄭州清華園生物工程有限公司
• 主分類號: A23C21/04
• 分類號: A23C21/04;A23C21/06;A23C21/08
• 代理公司: 成都弘毅天承知識產權代理有限公司 51230
• 代理人: 白小明

1.一種復合多肽蛋白粉固體飲料，其特征在于：所述復合多肽蛋白粉固體飲料，包括以下重量份數的原料：乳粉90份～110份、無水葡萄糖440份～460份、乳鐵蛋白1份～10份、乳清蛋白粉190份～210份、酪蛋白磷酸肽1份～10份、海洋魚低聚肽粉40份～60份、牛磺酸1份~10份、低聚果糖90份～110份、低聚半乳糖90份～110份、維生素C1份~10份、維生素B₁₂0.01份~0.1份、維生素B₆0.01份~0.1份、維生素B₂0.01份~0.1份、甘氨酸鋅0.1份~1份、甘氨酸亞鐵0.1份～1份、甘氨酸鈣1份～10份。

2.根據權利要求1所述的復合多肽蛋白粉固體飲料，其特征在于：所述復合多肽蛋白粉固體飲料包括以下重量份數的原料：乳粉95份～105份、無水葡萄糖445份～455份、乳鐵蛋白1份~5份、乳清蛋白粉195份~205份、酪蛋白磷酸肽1份～5份、海洋魚低聚肽粉45份～55份、牛磺酸1份～5份、低聚果糖95份～105份、低聚半乳糖95份～105份、維生素C1份～5份、維生素B₁₂0.01份～0.05份、維生素B₆0.01份～0.05份、維生素B₂0.01份～0.05份、甘氨酸鋅0.2份～0.6份、甘氨酸亞鐵0.3份~0.8份、甘氨酸鈣1份~5份。

3.根據權利要求2所述的一種復合多肽蛋白粉固體飲料，其特征在于：所述復合多肽蛋白粉固體飲料包括以下重量份數的原料：乳粉100份、無水葡萄糖450份、乳鐵蛋白1份、乳清蛋白粉200份、酪蛋白磷酸肽1.6份、海洋魚低聚肽粉50份、牛磺酸1.4份、低聚果糖100份、低聚半乳糖100份、維生素C2.25份、維生素B₁₂0.022份、維生素B₆0.022份、維生素B₂0.022份、甘氦酸鋅0.5份、甘氨酸亞鐵0.6份、甘氨酸鈣2份。

4.一種權利要求1~3任一項所述的復合多肽蛋白粉固體飲料的生產工藝，其特征在于：包括以下步驟：

1)粉碎、過篩：領取合格的原料，粉碎，過篩；

2)配料、攪拌、制粒：不同品種的原料按比例進行合理配料，對原料進行逐個稱量，把稱量好的原料倒入攪拌機中，混合攪拌30分鐘至均勻，加入適量純化水，攪拌至握之成團、觸之即散的軟材，將制好的軟材轉入搖擺式制粒機內，制成均勻一致的濕顆粒；

3)烘干：將制好的濕顆粒烘干，自然冷卻，得到半成品；

4)總混、包裝：將制好的半成品進行總混后包裝，即得所述復合多肽蛋白粉固體飲料。

5.根據權利要求4所述的一種復合多肽蛋白粉固體飲料的生產工藝，其特征在于：所述步驟1)的粉碎、過篩具體為：將合格的原料進行粉碎后，過80目篩，把過篩后的細粉裝入潔凈容器內備用。

6.根據權利要求4所述的一種復合多肽蛋白粉固體飲料的生產工藝，其特征在于：所述步驟2)的制粒具體為：使用14目篩網進行整粒。

7.根據權利要求4所述的一種復合多肽蛋白粉固體飲料的生產工藝，其特征在于：所述步驟3)的烘干具體為：將制好的濕顆粒均勻放置在烘干盤內，進行烘干，烘干溫度控制在50℃-60℃，將濕顆粒烘干至含水量5％以下。