[發明專利]一種多組分無碎條粉絲的制備方法

在審

• 申請號: 201810519827.1
• 申請日: 2018-05-28
• 公開（公告）號: CN108936580A
• 公開（公告）日: 2018-12-07
• 發明（設計）人: 馬艷敏
• 申請（專利權）人: 安徽省齊崗農業發展有限公司
• 主分類號: A23L29/30
• 分類號: A23L29/30;A23L33/10;A23L33/105
• 代理公司: 合肥廣源知識產權代理事務所(普通合伙) 34129
• 代理人: 宋宇晴

1.一種多組分無碎條粉絲的制備方法，其特征在于，包括以下操作步驟：

（1）按重量份計，將33-45份胖大海、17-28份薏苡仁、10-14份益智仁、4-9份玉竹混合均勻后，加入至烘箱中，烘干處理后，粉碎過120-150目，制得打芡粉；

（2）按重量份計，將15-20份打芡粉和12-20份飲用水混合均勻后，攪拌均勻，制得透明糊狀芡粉，然后繼續向其中加入34-40份混合花提取液和160-200份生淀粉、0.2-0.5份γ-環狀糊精、0.1-0.3份酪蛋白酸鈉，充分攪拌后，直到揣勻揉透，不粘手，粉團自由下落呈絲狀，然后將調制好的粉團加入至粉絲機中，擠壓成型后冷凍、解凍、切割后，制得成品，其中混合花提取液采用以下方法制成：按重量份計，將18-22份紅花、10-15份紅景天、2-5份槐花、1-3份菊花加入至240-280份沸水中，采用小火繼續煎煮2-3小時后，過濾得濾液，然后將濾液冷卻至室溫后，得到混合花提取液。

2.根據權利要求1所述的一種多組分無碎條粉絲的制備方法，其特征在于，上述步驟（1）中，烘箱烘干的溫度為55-60℃，烘干的時間為3-4小時。

3.根據權利要求1所述的一種多組分無碎條粉絲的制備方法，其特征在于，上述步驟（2）中，冷凍的溫度為-10℃，冷凍的時間為4小時。

4.根據權利要求1所述的一種多組分無碎條粉絲的制備方法，其特征在于，上述步驟（2）中，解凍為在室溫環境中解凍。