[發(fā)明專利]一種解淀粉芽孢桿菌產(chǎn)凝乳酶發(fā)酵方法在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201810517562.1 | 申請日： | 2018-05-25 |
| 公開（公告）號： | CN108753760A | 公開（公告）日： | 2018-11-06 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 粟成云 | 申請（專利權(quán)）人： | 廣州市天旭食品添加劑有限公司 |
| 主分類號： | C12N9/64 | 分類號： | C12N9/64;C12N1/20;C12R1/07 |
| 代理公司： | 廣州嘉權(quán)專利商標事務(wù)所有限公司 44205 | 代理人： | 左恒峰 |
| 地址： | 510000 廣東省廣州市白*** | 國省代碼： | 廣東;44 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 發(fā)酵 解淀粉芽孢桿菌 搖床轉(zhuǎn)速 培養(yǎng)基 凝乳酶 解淀粉芽孢桿菌凝乳酶 最佳發(fā)酵條件 發(fā)酵培養(yǎng)基 食品添加劑 種子液接種 優(yōu)化組合 接種量 凝乳 制備 試驗 | ||
【權(quán)利要求書】：
1.一種解淀粉芽孢桿菌產(chǎn)凝乳酶發(fā)酵方法，其特征在于包括將種子液接種到發(fā)酵培養(yǎng)基中，接種量為3％，培養(yǎng)基最初pH為6.O，在39℃的培養(yǎng)溫度及120r/min的搖床轉(zhuǎn)速下發(fā)酵14h。
2.如權(quán)利要求1所述的一種解淀粉芽孢桿菌產(chǎn)凝乳酶發(fā)酵方法，其特征在于所述的發(fā)酵培養(yǎng)基為葡萄糖5g/L、糖蜜20g/L，蠶蛹粉5g/L、玉米漿15g/L，氯化鈉15g/L，碳酸鈣5g/L，硫酸鎂0.5g/L，硫酸錳0.05g/L，氯化亞鐵0.04g/L，121℃滅菌20min。
3.如權(quán)利要求2所述的一種解淀粉芽孢桿菌產(chǎn)凝乳酶發(fā)酵方法，其特征在于制備培養(yǎng)過程中通氣量和溫度控制如下：0h～8h：氣液比為0.6:1；8h～24h：氣液比為1.1:1。
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