[發明專利]從羅漢果廢液中分離水溶性膳食纖維和蛋白的方法

有效

• 申請號: 201810508219.0
• 申請日: 2018-05-24
• 公開（公告）號: CN108851093B
• 公開（公告）日: 2021-07-20
• 發明（設計）人: 李偉;龍偉岸;黃華學
• 申請（專利權）人: 湖南華誠生物資源股份有限公司
• 主分類號: A23L33/22
• 分類號: A23L33/22;C12P21/06;C07K14/78;C07K1/36;C07K1/34;C07K1/16
• 代理公司: 長沙星耀專利事務所(普通合伙) 43205
• 代理人: 陸僖;寧星耀

從羅漢果廢液中分離水溶性膳食纖維和膠原蛋白的方法，包括以下步驟：（1）調節羅漢果生產廢液pH值至中性，加入蛋白酶制劑，加熱保溫酶解，得酶解液；（2）用超濾膜過濾，收集超濾膜透過液；（3）上葡聚糖凝膠層析柱進行層析，收集流出液，減壓濃縮，干燥，得水溶性膳食纖維；（4）將收集流出液后的葡聚糖凝膠層析柱，用洗脫劑進行洗脫，洗脫液用納濾膜過濾，收集納濾膜截留液，減壓濃縮，冷凍干燥，得納米膠原蛋白。本發明方法所得羅漢果水溶性膳食纖維產品質量含量高達97%，收率高達95.1%，所得羅漢果納米膠原蛋白產品的純度高達92%，總蛋白回收率高達90.0%；本發明方法可操作性強，成本低，適宜于工業化生產。

技術領域

本發明涉及一種分離水溶性膳食纖維和膠原蛋白的方法，具體涉及一種從羅漢果廢液中分離水溶性膳食纖維和膠原蛋白的方法。

背景技術

羅漢果味甘性涼，歸肺、大腸經，有潤肺止咳，生津止渴的功效，適用于肺熱或肺燥咳嗽，百日咳及暑熱傷津口渴等，此外還有潤腸通便的功效?，F代醫學研究證實，羅漢果含一種比蔗糖甜約400倍的天然甜味劑——羅漢果甜苷，但它不產生熱量，所以是糖尿病、肥胖等不宜吃糖者的理想替代飲料，因此，在羅漢果生產中，以提取和分離羅漢果中的甜苷為主，而把其它成分當成廢棄物或廢水處理，不僅造成了資源浪費，由此產生的污染問題也制約了整個羅漢果產業的發展。但是，除羅漢果甜苷以外，羅漢果中還含有大量的營養成分，比如，低聚果糖、果膠、纖維素、十多種人體必需氨基酸、脂肪酸、黃酮類化合物、維生素C、微量元素等。

羅漢果中的低聚果糖、果膠等構成了其特有的水溶性膳食纖維成分。膳食纖維是一種多糖，它既不能被胃腸道消化吸收，也不能產生能量。因此，曾一度被認為是一種“無營養物質”而長期得不到足夠的重視。然而，隨著營養學和相關科學的深入發展，人們逐漸發現了膳食纖維具有相當重要的生理作用。在膳食構成越來越精細的今天，膳食纖維更成為學術界和普通百姓關注的物質，并被營養學界補充認定為第七類營養素，和傳統的六類營養素——蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質與水并列。

CN107033209A公開了一種同時提取無農殘羅漢果甜苷和水溶性膳食纖維的方法，是通過榨汁提取、煮沸、層析、超濾、納濾、濃縮等步驟，得到羅漢果甜苷和水溶性膳食纖維，但是，該方法在獲得產品的同時，已將羅漢果中的蛋白質除去；CN106617115A公開了從羅漢果生產廢液中分離可溶性膳食纖維的方法，是通過絮凝、脫鹽、脫色、濃縮干燥等步驟，得到羅漢果可溶性膳食纖維，同樣，該方法也將羅漢果中的蛋白質除去。因此，雖然上述兩個方法都提取出了可溶性膳食纖維，但同時也把羅漢果中豐富的蛋白質當成雜質除去，并沒有加以利用，也沒有將羅漢果資源的綜合利用做到極致。

納米膠原蛋白，即納米級別大小的膠原蛋白，其分子量非常小，一般為300～650道爾頓，多為二肽到四肽，生物活性、吸收利用率、效用時間和作用遠優于其它大型膠原蛋白。現在已經有大量的化妝品、保健品開始用納米膠原替代原大型膠原蛋白或明膠等。納米膠原蛋白修復效果好，吸收率超高的特性，已經被廣泛用于各種專業領域，例如術后護理等。而羅漢果含豐富的蛋白質，蛋白質在羅漢果干物質中所占的比例為7.1～7.8%；在其水解物中，除色氨酸未被測定外，18種氨基酸齊全。在測定的氨基酸中，含量較高的有谷氨酸、天冬氨酸、纈氨酸、丙氨酸（49.9～66.8mg/kg）、亮氨酸。谷氨酸是人體中需要量最大的非必需氨基酸，是合成谷胱甘肽的重要原料，可見，羅漢果具有較高的營養價值。羅漢果中的天然蛋白質由于氨基酸種類齊全、肽鏈短、空間結構類似等原因，為納米膠原蛋白的生產提供了有利條件。但是，納米膠原蛋白的提純技術難度極高，對生產企業的工藝要求和研發實力，都有較高的門檻要求。目前，獲得納米膠原蛋白的主要方法是萃取法，但是該方法中的提純技術和萃取技術的設備成本高昂、操作要求極高，由于納米膠原蛋白的提純技術是全球生物領域的前沿科技，截止目前擁有制備納米級膠原蛋白的企業屈指可數。

目前，隨著我國羅漢果提取物行業迅猛的發展，羅漢果資源的綜合利用迫在眉睫，亟待找到一種從羅漢果廢液中分離水溶性膳食纖維和納米膠原蛋白的方法。

發明內容