[發明專利]從羅漢果廢液中分離水溶性膳食纖維和蛋白的方法

有效

• 申請號: 201810508219.0
• 申請日: 2018-05-24
• 公開（公告）號: CN108851093B
• 公開（公告）日: 2021-07-20
• 發明（設計）人: 李偉;龍偉岸;黃華學
• 申請（專利權）人: 湖南華誠生物資源股份有限公司
• 主分類號: A23L33/22
• 分類號: A23L33/22;C12P21/06;C07K14/78;C07K1/36;C07K1/34;C07K1/16
• 代理公司: 長沙星耀專利事務所(普通合伙) 43205
• 代理人: 陸僖;寧星耀

1.一種從羅漢果廢液中分離水溶性膳食纖維和蛋白的方法，其特征在于，包括以下步驟：

（1）酶解：調節羅漢果生產廢液pH值至中性，加入蛋白酶制劑，加熱保溫酶解，得酶解液；所述羅漢果生產廢液是指大孔吸附樹脂吸附羅漢果水提取液中甜苷之后的層析流出液；所述蛋白酶制劑的用量為羅漢果生產廢液固含量的1～5‰；所述蛋白酶制劑為中性蛋白酶制劑；所述加熱保溫酶解的溫度為45～55℃，時間為1～2h；

（2）超濾：將步驟（1）所得酶解液用超濾膜過濾，收集超濾膜透過液；所述超濾膜的截留分子量為8000～30000Da；

（3）水溶性膳食纖維的分離：將步驟（2）所得超濾膜透過液，上葡聚糖凝膠層析柱進行層析，收集流出液，減壓濃縮，濃縮液干燥，得水溶性膳食纖維；所述葡聚糖凝膠的類型為Sephadex G-10、Sephadex G-15、Sephadex G-25或Sephadex G-50中的一種或幾種；

（4）納米蛋白的分離：將步驟（3）收集流出液后的葡聚糖凝膠層析柱，用洗脫劑進行洗脫，洗脫液用納濾膜過濾，收集納濾膜截留液，減壓濃縮，濃縮液冷凍干燥，得納米蛋白；所述洗脫劑為質量濃度為0.1～1.0%的氯化鹽水溶液；所述氯化鹽為氯化鈉和/或氯化鉀；所述納濾膜的截留分子量為500～1000Da。

2.根據權利要求1所述從羅漢果廢液中分離水溶性膳食纖維和蛋白的方法，其特征在于：步驟（1）中，所述羅漢果生產廢液中，總固含量為6～10%，其中，水溶性膳食纖維的含量占總固含量的百分含量為20～70%，總蛋白的含量占總固含量的百分含量為10～50%，水溶性膳食纖維的含量與總蛋白的含量之和占總固含量的百分含量≤100%。

3.根據權利要求1所述從羅漢果廢液中分離水溶性膳食纖維和蛋白的方法，其特征在于：步驟（2）中，所述過濾的壓力為0.5～1.2MPa。

4.根據權利要求1所述從羅漢果廢液中分離水溶性膳食纖維和蛋白的方法，其特征在于：步驟（3）中，所述葡聚糖凝膠與超濾膜透過液中有機物干重的體積質量比為20～50:1。

5.根據權利要求1所述從羅漢果廢液中分離水溶性膳食纖維和蛋白的方法，其特征在于：步驟（3）中，上柱的流速為0.1～1.0BV/h；所述葡聚糖凝膠層析柱的高徑比為5～10:1。

6.根據權利要求1所述從羅漢果廢液中分離水溶性膳食纖維和蛋白的方法，其特征在于：步驟（3）中，所述減壓濃縮的真空度為-0.07～-0.09MPa，溫度為60～80℃，濃縮至固含量為25～50%；所述干燥為微波干燥，微波干燥的頻率為2400～2500MHz，真空度為-0.08～-0.09MPa，時間為1～3h。

7.根據權利要求1所述從羅漢果廢液中分離水溶性膳食纖維和蛋白的方法，其特征在于：步驟（4）中，所述洗脫的流速為0.5～2.0BV/h；所述洗脫劑的用量為2～5BV。

8.根據權利要求1所述從羅漢果廢液中分離水溶性膳食纖維和蛋白的方法，其特征在于：步驟（4）中，所述過濾的壓力為0.5～3.0MPa；所述減壓濃縮的真空度為-0.07～-0.09MPa，溫度為60～80℃，濃縮至固含量為25～50%；所述冷凍干燥的溫度為-40～-10℃，時間為1～5h。