[發明專利]一種無糖沙棘葉飲料及其制備方法

在審

• 申請號: 201810508121.5
• 申請日: 2018-05-24
• 公開（公告）號: CN108771068A
• 公開（公告）日: 2018-11-09
• 發明（設計）人: 宋遠軍
• 申請（專利權）人: 小金縣四姑娘山天然沙棘食品有限公司
• 主分類號: A23L2/38
• 分類號: A23L2/38;A23L2/60;A23L2/52;A23L33/105;A23L33/125
• 代理公司: 成都弘毅天承知識產權代理有限公司 51230
• 代理人: 趙宇

1.一種無糖沙棘葉飲料，其特征在于，所述無糖沙棘葉飲料包括以下組份的原料：

沙棘葉提取液30-40份、純凈水60-70份、甜菊糖0.1-0.2份、羅漢果糖0.2-0.3份、異麥芽低聚糖0.25-0.35份、甘草甜素0.005-0.015份、葛根多糖0.03-0.09份、魔芋多糖0.02-0.06份、沙棘多糖0.12-0.22份、綠茶粉末香精0.003-0.009份、白檸檬香精0.015-0.025份、酸梅汁酵素0.008-0.016份、食鹽0.01-0.03份。

2.根據權利要求1所述的一種無糖沙棘葉飲料，其特征在于:所述沙棘葉提取液總黃酮的含量為35g/L以上。

3.一種如權利要求1所述的無糖沙棘葉飲料的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：

(1)制備沙棘葉提取液：采選沙棘葉，將沙棘葉清洗、粉碎后進行浸提，提取出沙棘葉初提液，將沙棘葉初提液升溫至110℃以上維持3h，得到沙棘葉濃縮液后將濃縮液中加入水溶性殼聚糖后進行澄清、過濾后取上清液即得到沙棘葉提取液；

(2)產品調配：將沙棘葉提取液30-40份與純凈水60-70份配置為產品原液，將產品原液加溫至85-95℃后加入甜味料0.555-0.865份，攪拌15min后降溫至40-50℃后加入營養輔料0.17-0.37份和調味料0.036-0.08份；

(3)過濾、脫氣：將步驟(2)所得產品通過過濾器，真空脫氣機進行過濾、脫氣，過濾器工作壓力4.0MPa，過濾速率10L/h，真空脫氣機的壓力范圍0.9～1.6Mpa，脫氣量50L/h；

(4)滅菌：將步驟(3)所得產品進行溫度為115～135℃,時間為4～6S的滅菌；

(5)檢驗，包裝：對步驟(4)所得產品進行檢驗、包裝。

4.根據權利要求3所述的一種無糖沙棘葉飲料的制備方法，其特征在于:所述步驟(1)制備沙棘葉提取液中所采選的沙棘葉為9-11月份的沙棘葉。

5.根據權利要求3所述的一種無糖沙棘葉飲料的制備方法，其特征在于:所述步驟(1)制備沙棘葉提取液中的沙棘葉的浸提，用50％食用酒精做浸提液，用閃式提取器做提取設備。

6.根據權利要求3所述的一種無糖沙棘葉飲料的制備方法，其特征在于：所述步驟(1)制備沙棘葉提取液中的沙棘葉初提液的浸提方法如下：當沙棘葉水分≤5％時，將沙棘葉粉碎后過40目篩，選取粒徑≤0.4mm的沙棘葉，按每1kg的沙棘葉物料中加入15L浸提液攪拌10min后在溫度為20℃的室內浸置120min以上，閃式提取器提取3min，濾取浸提液，回收酒精，得初提液后對渣料進行二次浸提，按每1kg的沙棘物料中加入12L水攪拌30min后用閃式提取器提取2min，濾取初提液，兩次初提液合并即得到沙棘葉初提液。

7.根據權利要求3所述的一種無糖沙棘葉飲料的制備方法，其特征在于：所述步驟(1)制備沙棘葉提取液中的沙棘葉的浸提方法如下：當沙棘葉為濕沙棘葉時，將沙棘葉粉碎后過20目篩，選取粒徑≤0.85mm的沙棘葉，按每1kg的沙棘葉物料中加入12L的浸提液攪拌10min后在溫度為20℃的室內浸置30min以上，閃式提取器提取3min，濾取浸提液，回收酒精，得初提液后對渣料進行二次浸提，按每1kg的沙棘物料中加入18L水攪拌20min用閃式提取器提取2min，濾取初提液，兩次初提液合并即得到沙棘葉初提液。

8.根據權利要求3所述的一種無糖沙棘葉飲料的制備方法，其特征在于:所述步驟(2)產品調配中所添加的甜味料，其中甜味料包括組份為：甜菊糖0.1-0.2份、羅漢果糖0.2-0.3份、異麥芽低聚糖0.25-0.35份、甘草甜素0.005-0.015份。

9.根據權利要求3所述的一種無糖沙棘葉飲料的制備方法，其特征在于:所述步驟(2)產品調配中所添加的營養輔料，其中營養輔料包括組份為：葛根多糖0.03-0.09份、魔芋多糖0.02-0.06份、沙棘多糖0.12-0.22份。

10.根據權利要求3所述的一種無糖沙棘葉飲料的制備方法，其特征在于：述步驟(2)產品調配中所添加的調味料，其中調味料包括組份為：綠茶粉末香精0.003-0.009份、白檸檬香精0.015-0.025份、酸梅汁酵素0.008-0.016份、食鹽0.01-0.03份。