[發明專利]一種抑制嘌呤吸收的發酵型乳酸菌飲料的制備方法

在審

• 申請號: 201810506633.8
• 申請日: 2018-05-24
• 公開（公告）號: CN108703218A
• 公開（公告）日: 2018-10-26
• 發明（設計）人: 戴炳忠
• 申請（專利權）人: 南京小洋人生物科技發展有限公司
• 主分類號: A23C9/13
• 分類號: A23C9/13
• 代理公司: 北京挺立專利事務所(普通合伙) 11265
• 代理人: 倪鉅芳

1.一種抑制嘌呤吸收的發酵型乳酸菌飲料的制備方法，其特征在于，包括如下步驟：

1)將桑葉、百合、淡竹葉、玉米須和菊苣根加水進行煮沸30-60min，冷卻后過濾收集濾液；

2)將葛根粉和步驟1)中得到的濾液進行調配，調配比例為重量比1:2-4，調配完成后接入乳酸菌，進行發酵，在38-45℃條件下培養4-10h得到中藥發酵液；

3)將新鮮牛奶超高溫瞬時滅菌后和步驟2)得到的中藥發酵液按重量比1:0.02-0.06的比例進行混合，在發酵罐中攪拌混合均勻后再次接入乳酸菌進行發酵，在35-42℃條件下培養2-6h得到發酵乳酸菌乳；

4)將步驟3)得到的發酵乳酸菌乳加入糖水，得到乳酸菌飲料，混合均勻后進行灌裝，灌裝后放入冷藏庫2-8℃冷藏8-12h進行后熟即可。

2.根據權利要求1所述一種抑制嘌呤吸收的發酵型乳酸菌飲料的制備方法，其特征在于，步驟1)中所述組分按重量比為：桑葉6-8份，百合8-12份，淡竹葉2-6份，玉米須4-6份，菊苣根2-4份，純凈水50-100份。

3.根據權利要求1所述一種抑制嘌呤吸收的發酵型乳酸菌飲料的制備方法，其特征在于，步驟2)中所述葛根粉細度為200-400目。

4.根據權利要求1所述一種抑制嘌呤吸收的發酵型乳酸菌飲料的制備方法，其特征在于，步驟2)中接入的乳酸菌為保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌，接入量為重量比2-5％。

5.根據權利要求1所述一種抑制嘌呤吸收的發酵型乳酸菌飲料的制備方法，其特征在于，步驟3)中新鮮牛奶超高溫瞬時滅菌條件為135-150℃，4-15s。

6.根據權利要求1所述一種抑制嘌呤吸收的發酵型乳酸菌飲料的制備方法，其特征在于，步驟3)中接入的乳酸菌為嗜酸乳桿菌、干酪乳桿菌和雙歧桿菌，接入量為重量比2-5％。

7.根據權利要求1所述一種抑制嘌呤吸收的發酵型乳酸菌飲料的制備方法，其特征在于，步驟4)中加入的糖水制備方法為重量比糖20-40份，純凈水100份，所用的糖為葡萄糖、果糖、蔗糖中的一種或幾種，糖水混合后進行超高溫瞬時滅菌，滅菌條件為135-150℃，4-15s。

8.根據權利要求1所述一種抑制嘌呤吸收的發酵型乳酸菌飲料的制備方法，其特征在于，步驟4)發酵乳酸菌乳和糖水的混合重量比為1:1-2。