[發(fā)明專利]一種燕窩泡騰片及其制備方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201810505986.6
• 申請日: 2018-05-24
• 公開（公告）號: CN108576545A
• 公開（公告）日: 2018-09-28
• 發(fā)明（設計）人: 劉樹民;鄔天雨;高鑫
• 申請（專利權）人: 劉樹民
• 主分類號: A23L2/40
• 分類號: A23L2/40;A23L33/00
• 代理公司: 齊齊哈爾鶴城專利事務所 23207
• 代理人: 王曉麗

本發(fā)明公開了一種燕窩泡騰片及其制備方法，采用以下重量份數(shù)的原料制成：干燕窩28?32份、檸檬酸15?19份、碳酸氫鈉11?15份、乳糖38?42份、甜蜜素1?3份。燕窩泡騰片的制備方法，包括分別制備好的燕窩細粉、乳糖細粉、甜蜜素細粉均勻混合后，均分成兩份；其中一份加入檸檬酸細粉；另一份加入碳酸氫鈉細粉，分別制成酸粒和堿粒；然后將酸粒和堿粒按照1:1的比重混勻，壓片，即得燕窩泡騰片。本發(fā)明將燕窩制作成泡騰片，產(chǎn)品形式新穎獨特且口感較好，解決了燉煮燕窩粘度高，沖調(diào)性差，易結團的問題。本發(fā)明以泡騰片的形式存在，有利于營養(yǎng)成分的保留和在人體內(nèi)的吸收，同時崩解時原料成分分布均勻，感官品質(zhì)俱佳。

技術領域

本發(fā)明涉及保健食品技術領域，特別指一種燕窩泡騰片及其制備方法。

背景技術

燕窩，雨燕科動物金絲燕的唾液與絨羽等混合凝結所筑成的巢窩，主要分布于東南亞及太平洋各島嶼上。燕窩從唐代以來就一直是宮廷貴族的必備品，到了現(xiàn)代已經(jīng)家喻戶曉，對滋補養(yǎng)顏，產(chǎn)后恢復，兒童健康等都有及其重要的作用。但目前消費者食用燕窩存在諸多問題，如食用量不準確、泡發(fā)方法錯誤、購買渠道不正規(guī)等。這些誤區(qū)不僅破壞了燕窩的營養(yǎng)成分，達不到預期的效果，還可能對健康造成影響，所以如要開發(fā)孕婦食用燕窩的價值，應將燕窩經(jīng)過一定的工藝處理，使燕窩食用方便且發(fā)揮最大的效用。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明要解決的技術問題是提供一種燕窩泡騰片及其制備方法，本發(fā)明將燕窩制作成泡騰片，產(chǎn)品形式新穎獨特且口感較好，解決了燉煮燕窩粘度高，沖調(diào)性差，易結團的問題。本發(fā)明提供的產(chǎn)品以泡騰片的形式存在，其食用方便，攜帶衛(wèi)生，儲存期長，即沖即飲，有利于營養(yǎng)成分的保留和在人體內(nèi)的吸收，同時崩解時原料成分分布均勻，感官品質(zhì)俱佳。

為了解決上述技術問題，本發(fā)明采用如下技術方案：

一種燕窩泡騰片，采用以下重量份數(shù)的原料制成：干燕窩28-32份、檸檬酸15-19份、碳酸氫鈉11-15份、乳糖38-42份、甜蜜素1-3份。

進一步，采用以下重量份數(shù)的原料制成：

干燕窩30份、檸檬酸17份、碳酸氫鈉13份、乳糖40份、甜蜜素2份。

進一步，所述干燕窩為金絲燕燕窩。

進一步，所述燕窩泡騰片的規(guī)格為2g/片。

本發(fā)明還提供了一種上述燕窩泡騰片的制備方法，具體包括以下步驟：

1）將干燕窩、檸檬酸、碳酸氫鈉、乳糖、甜蜜素分別研成細粉，分別過70-90目篩，備用；

2）將步驟1）中分別制備好的燕窩細粉、乳糖細粉、甜蜜素細粉均勻混合后，均分成兩份；

其中一份加入檸檬酸細粉，均勻混合，過70-90目篩，噴灑無水乙醇、無水乙醇的用量是物料質(zhì)量的15-25％，放入搖擺制粒機中進行制酸粒，將制好的酸粒烘干，過30-80目篩進行整粒，備用；

另一份加入碳酸氫鈉細粉，均勻混合，過70-90目篩，噴灑50％乙醇、噴灑50％乙醇的用量是物料質(zhì)量的15-25％，放入搖擺制粒機中進行制堿粒，將制好的堿粒烘干，烘干后用30-80目篩進行整粒，備用；

3）將步驟2）中制備好的酸粒和堿粒按照1:1的比重混勻，壓片，即得燕窩泡騰片。

進一步，所述的燕窩泡騰片的制備方法，具體包括以下步驟：

1）將干燕窩、檸檬酸、碳酸氫鈉、乳糖、甜蜜素分別研成細粉，分別過80目篩，備用；

2）將步驟1）中分別制備好的燕窩細粉、乳糖細粉、甜蜜素細粉均勻混合后，均分成兩份；