[發明專利]一種紫薯大米及其加工方法在審
| 申請號： | 201810505972.4 | 申請日： | 2018-05-24 |
| 公開（公告）號： | CN109198394A | 公開（公告）日： | 2019-01-15 |
| 發明（設計）人： | 蔡青山;蔡霞;蔡伏華 | 申請（專利權）人： | 益陽市福華米業有限公司 |
| 主分類號： | A23L7/10 | 分類號： | A23L7/10;A23L19/10 |
| 代理公司： | 安化縣梅山專利事務所 43005 | 代理人： | 夏贊希 |
| 地址： | 413000 湖南*** | 國省代碼： | 湖南;43 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 紫薯 大米 浸泡液 濃縮液 烘干 大米加工 濃縮處理 水中浸泡 營養物質 噴霧器 顆粒狀 去皮 洗凈 過濾 加工 噴灑 切割 | ||
1.一種紫薯大米加工方法，其特征在于，包括以下步驟：
1)將紫薯洗凈去皮得到紫薯皮與紫薯肉；
2)將所述紫薯皮在溫度為35-50℃的水中浸泡5-12h，過濾，得到浸泡液；
3)將所述浸泡液進行濃縮處理得到濃縮液；
4)將所述濃縮液通過噴霧器噴灑于大米中，并攪拌大米；
5)將步驟4)中的大米烘干；
6)將所述紫薯肉切割成顆粒狀，烘干，與步驟5)中的大米混合均勻。
2.根據權利要求1所述的紫薯大米加工方法，其特征在于，在步驟3)中，所述濃縮液與濃縮前的所述濾液的體積比為1:100-200。
3.根據權利要求1所述的紫薯大米加工方法，其特征在于，在步驟4)中，所述濃縮液與大米的質量比為1:50-100。
4.根據權利要求1所述的紫薯大米加工方法，其特征在于，在步驟6)中，將所述紫薯肉切割成粒徑為1-5mm的顆粒。
5.根據權利要求1所述的紫薯大米加工方法，其特征在于，在步驟5)中，將所述大米在鼓風的條件下，控制溫度在28-38℃下烘干。
6.根據權利要求1所述的紫薯大米加工方法，其特征在于，在步驟6)中，將紫薯肉顆粒在鼓風的條件下，控制溫度在30-50℃下烘干。
7.根據權利要求1所述的紫薯大米加工方法，其特征在于，在步驟6)中，所述紫薯肉與所述大米的質量比為1:4-9。
8.根據權利要求1所述的紫薯大米加工方法，其特征在于，在步驟2)中，紫薯皮與水的物料比為1:10-20。
9.根據權利要求1-8任一項所述的紫薯大米加工方法，其特征在于，在步驟1)之前還包括將大米置于涂有光催化劑的容器中，在可見光和/或紫外光的照射下進行光催化處理。
10.一種采用權利要求1-9任一項所述的紫薯大米加工方法獲得的紫薯大米。
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