[發明專利]一種儲存馬鈴薯的方法

在審

• 申請號: 201810505565.3
• 申請日: 2018-05-24
• 公開（公告）號: CN108739999A
• 公開（公告）日: 2018-11-06
• 發明（設計）人: 包訓發
• 申請（專利權）人: 舒城縣順發蔬菜專業合作社
• 主分類號: A23B7/16
• 分類號: A23B7/16
• 代理公司: 合肥廣源知識產權代理事務所(普通合伙) 34129
• 代理人: 宋宇晴

本發明涉及現代農業產業技術領域，公開了一種儲存馬鈴薯的方法，在馬鈴薯表面包覆一層保鮮材料，能夠有效抑制馬鈴薯呼吸強度，馬鈴薯中的淀粉、還原糖等呼吸底物在儲存中消耗速度極慢，馬鈴薯含水量得到維持，減少了活性氧的累積，避免其對機體產生毒害作用，降低了衰老速度，保證了維生素含量不受衰老的影響，對馬鈴薯薄壁組織細胞膜起到保護作用，降低了在儲存過程中細胞膜透性的上升速度，本發明不僅能夠改善馬鈴薯儲存中的外觀，還能夠達到保鮮目的，提高了馬鈴薯的貨架期，解決了季節性和地域性的問題，更好的滿足市場需求，能夠實現馬鈴薯資源的可持續開發利用，是一種極為值得推廣使用的技術方案。

技術領域

本發明屬于現代農業產業技術領域，具體涉及一種儲存馬鈴薯的方法。

背景技術

馬鈴薯傳入中國只有三百多年的歷史。據說是華僑從東南亞一帶引進的，在21世紀中國馬鈴薯種植面積居世界第二位馬鈴薯產量高，營養豐富，對環境的適應性較強，現已遍布世界各地，熱帶和亞熱帶國家甚至在冬季或涼爽季節也可栽培并獲得較高產量。中國馬鈴薯的主產區是西南、西北、內蒙古和東北地區。得天獨厚的地理環境和自然條件使定西成為中國乃至世界馬鈴薯最佳適種區之一。定西已成為全國馬鈴薯三大主產區之一和全國最大的脫毒種薯繁育基地、全國重要的商品薯生產基地和薯制品加工基地。

一般新鮮馬鈴薯中所含成分：淀粉9～20%，蛋白質1.5～2.3%，脂肪0.1～1.1%，粗纖維0.6～0.8%。100g馬鈴薯中所含的營養成分：熱量66～113J，鈣11～60mg，磷15～68mg，鐵0.4mg～4.8mg，硫胺素0.03～0.07mg，核黃素0.03～0.11mg，尼克酸0.4～1.1mg。新鮮馬鈴薯不僅水分多糖分多、膠黏性比較好，烹飪后營養容易吸收，而且口感爽脆。但新鮮馬鈴薯不易保存，容易變青出芽，現有的儲存方法多采用降溫避光、隔離干燥、以及化學藥劑浸泡處理的方式，但存在著鮮度降低速度在后期顯著加快、營養成分降低、引入其它不利于人體健康的物質。

發明內容

本發明的目的是針對現有的問題，提供了一種儲存馬鈴薯的方法，不僅能夠平穩的延緩馬鈴薯的衰老，處理方法健康綠色，對馬鈴薯的生產發展具有重要作用。

本發明是通過以下技術方案實現的：

一種儲存馬鈴薯的方法，包括以下步驟：

（1）將新出土的馬鈴薯在24-28℃的溫水中浸泡30-40分鐘，溫水中添加了占其質量0.5-0.6%的植物活性液，浸泡后低速攪拌清洗除去表面的雜物即可撈出，清洗中避免表皮受到損傷，擦干馬鈴薯表面水分，然后在表面涂膜一層厚度為0.1-0.2毫米的無水氯化鈣與無水硫酸銅混合粉劑，置于溫度為23-25℃的通風陰涼處風干2-3天；

（2）將風干處理后的馬鈴薯使用保鮮材料包覆，包覆厚度為1.0-1.5厘米，然后使用保鮮膜包裹，置于溫度為10-15℃，相對濕度為55-60%的避光環境下堆放存儲，在上面覆蓋3-4厘米干燥草墊，所述保鮮材料按照重量份計由以下成分制成：粘土80-90份、硅藻土40-50份、氯化鈉5-6份、碳酸鉀3.0-3.5份、二氧化鈦1.0-1.2份、氧化鐵粉0.8-1.0份、氧化鎂粉0.6-0.8份、羧甲基殼聚糖0.3-0.4份、溶劑30-40份、水160-180份。

作為對上述方案的進一步描述，步驟（1）所述植物活性液按照重量份由以下成分制成：芝麻葉22-24份、蓖麻葉18-20份、桑椹葉15-17份、荷葉13-15份、皂角10-12份、金銀花6-8份、海藻酸鈉0.2-0.3份、石蠟油2.0-2.5份、水500-540份。

作為對上述方案的進一步描述，步驟（1）所述無水氯化鈣與無水硫酸銅混合粉劑是由無水氯化鈣和無水硫酸銅按照7-8：2-3的質量比混合粉碎至120-150目得到的。

作為對上述方案的進一步描述，步驟（2）所述溶劑為為摩爾濃度為0.04-0.06摩爾/升的氫氧化鈉-乙醇溶液。