[發明專利]古法傳統鹿茸手工切片方法

在審

• 申請號: 201810504389.1
• 申請日: 2018-05-24
• 公開（公告）號: CN108741026A
• 公開（公告）日: 2018-11-06
• 發明（設計）人: 陳軍;徐岳;姜云龍
• 申請（專利權）人: 集安市岳龍生物科技有限公司
• 主分類號: A23L33/00
• 分類號: A23L33/00;A23L15/00
• 代理公司: 通化旺維專利商標事務所有限公司 22205
• 代理人: 王偉

本發明涉及中藥材領域，即古法傳統鹿茸手工切片方法。其步驟如下：（1）將梅花鹿茸二杠茸，洗凈、浸透。（2）蒸軟的鹿茸剝去茸皮，視茸的粗細縱向切成4?6條，在溫度90度的條件下干燥2小時。（3）將干燥的茸段條放在雞蛋清中浸泡24小時，把茸條拼在一起，用白紗布包裹，外面用繩纏好，使茸和雞蛋清溶為一體，然后蒸,此工序反復3?4次。（4）用無脫脂脫毛的鹿皮對茸條進行纏繞。（5）干燥，方法是用粘高粱米、粘稻米比例50%，用水煮開花，烘干，放置24小時換一次，持續6?8天。（6）刨片。攜帶方便，營養豐富，入口即化，攜帶方便，老少皆宜，沖茶煲湯，隨時補充能量，是現代生活中亞健康的首選食品，提高了鹿茸價值。

技術領域

本發明涉及中藥材領域，即古法傳統鹿茸手工切片方法。

背景技術

在現有技術中，鹿茸是指梅花鹿的雄鹿未骨化而帶茸毛的幼角，是名貴藥材。鹿茸中含有磷脂、糖脂、膠脂、激素、脂肪酸、氨基酸、蛋白質及鈣、磷、鎂、鈉等成分，其中氨基酸成分占總成分的一半以上。梅花鹿茸二杠茸是鹿茸中的極品，含營養成份高，含人體所需25種以上氨基酸，梅花鹿茸二杠茸的總氨基酸含量達50.13%，有甘氨酸、賴氨酸、精氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、脯氨酸、丙氨酸、殼氨酸和薇量元素，是其它鹿茸的幾倍。傳統鹿茸與中藥材配伍入藥。現代生活人們對保健食品需求日益增多，鹿茸更是首選，但以往鹿茸直接切片，其較厚厚度限制了食用。

發明內容

本發明的目的是針對上述不足而提供一種古法傳統鹿茸手工切片方法，解決了薄片加工的技術難題，同時保留或增加了營養成分。

本發明的技術解決方案是：古法傳統鹿茸手工切片方法，其特征在于步驟如下：

（1）將梅花鹿茸二杠茸，洗凈去毛，切段，在清水中浸透30分鐘，或在濕稻殼中埋6個小時，使干燥的鹿茸充分吸收水分；然后上籠屜上蒸3小時。

（2）蒸軟的鹿茸剝去茸皮，視茸的粗細縱向切成4-6條，在溫度90℃的條件下干燥2小時。

（3）將干燥的茸段條放在雞蛋清中浸泡24小時，待鹿茸充分吸收雞蛋清，再把茸條拼在一起，用白紗布包裹，外面用繩纏好，使茸和雞蛋清溶為一體，然后蒸,此工序反復3-4次，使茸條的周長度減少1/2—2/3為準。

（4）去掉茸外包裹的白布和纏繩，再用無脫脂脫毛的鹿皮對茸條進行纏繞；鹿皮把茸段纏緊后再用白布和繩將茸段一周纏緊再反復蒸纏二次，使茸和鹿皮溶為一體。

（5）將蒸纏的茸條去掉布繩進行干燥，方法是用粘高梁米、粘稻米比例50%，用水煮開花，烘干，盛在木箱中，埋上放置24小時換一次，持續6-8天。

（6）刨片：將鹿茸固定，進行手工刨片，厚度要求7-10mm，將刨出的茸片放在宣紙上，4層宣紙放一層茸片，擺片輕而不能重疊，以此類推，十層后用壓力板進行壓力，壓平后吸潮達到干水要求，再進行分等包裝。

鹿茸超薄片在現實的生活，為大多的人群所需求，鹿茸的保健功效眾所周知，在醫藥、保健食療方面都是功不可末，隨著社會的發展，快節奏的生活，對于亞健康來說很無耐，為了繼承和傳承鹿文化的保健理念，在傳統飲用鹿茸的吃法中引進超薄片，食用會更方便。

本發明的優點是：1、攜帶方便，隨時補充營養。2、制得超薄片的特點薄如紙，放在報紙上可以讀報，輕如鴻毛，光亮如境，營養豐富，入口即化，攜帶方便，老少皆宜，沖茶煲湯，隨時補充能量，是現代生活中亞健康的首選食品，提高了鹿茸價值。3、薄如紙、透明，放在報紙上可看報。4、工藝合理，容易切片加工，破損率低，切片前，使茸條硬而不脆，軟而挺，富有彈性，保留或增加了營養成分，營養高（加入鹿皮，增加了膠原蛋白，加入蛋清，豐富了蛋白質），能更好的吸收鹿茸中的營養成份。5、可直接沖茶放入茸片飲用。6、做高檔煲湯飲食，湯好時可直接放上茸片。7、口感清香，老少皆宜。

下面將結合實施例對本發明的實施方式作進一步詳細描述。

具體實施方式