[發(fā)明專利]春卷餡料加工設(shè)備及其生產(chǎn)工藝

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201810504274.2
• 申請日: 2018-05-24
• 公開（公告）號: CN108903040B
• 公開（公告）日: 2023-10-27
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 張永順;馬保香;倪星鋒;黃清麗;陳麗莊
• 申請（專利權(quán)）人: 福建省福州外貿(mào)食品冷凍廠有限公司
• 主分類號: A23P30/00
• 分類號: A23P30/00
• 代理公司: 福州元創(chuàng)專利商標(biāo)代理有限公司 35100
• 代理人: 蔡學(xué)俊

本發(fā)明涉及一種春卷餡料加工設(shè)備及其生產(chǎn)工藝，包括機(jī)架，所述機(jī)架上設(shè)置有包菜清洗裝置，所述包菜清洗裝置的輸出端設(shè)置有用于包菜粗切碎的滾筒式切菜機(jī)，所述滾筒式切菜機(jī)的前側(cè)設(shè)置有用于包菜完成細(xì)切碎的切碎機(jī)，所述切碎機(jī)的出料端設(shè)置有用于承接碎包菜的菜葉盛放桶，所述菜葉盛放桶的側(cè)壁及底部分別布設(shè)有透水網(wǎng)孔，位于切碎機(jī)的前側(cè)設(shè)置有用于整桶包菜輸入并完成殺青的包菜殺青機(jī)，所述包菜殺青機(jī)的輸出端上連接有包菜冷卻機(jī)構(gòu)，所述包菜冷卻機(jī)構(gòu)的旁側(cè)還設(shè)置有用于包菜脫水的脫水機(jī)。該春卷餡料加工設(shè)備結(jié)構(gòu)緊湊，方便用于制作春卷餡料，同時生產(chǎn)工藝簡便。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種春卷餡料加工設(shè)備及其生產(chǎn)工藝。

背景技術(shù)

春卷在制作的過程中通常會在春卷皮內(nèi)包裹蔬菜餡，而蔬菜餡的制作通常需要將蔬菜進(jìn)行清洗、切碎、殺青、脫水后才能使用。由于春卷中通常加入的蔬菜為包菜，而包菜由于其獨(dú)特的結(jié)構(gòu)，在去除外部的渣葉等雜物后，剩余的部分通常只需要浸洗即可。然而現(xiàn)有對包菜的清洗和切割通常還是采用人工，不僅工作效率低，而且在清洗、切碎的過程中需要耗費(fèi)大量的勞動力，并且工作量大，無法滿足春卷餡料的流水化生產(chǎn)。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的在于提供一種春卷餡料加工設(shè)備及其生產(chǎn)工藝，結(jié)構(gòu)緊湊，方便用于制作春卷餡料，同時制作工藝簡便。

本發(fā)明的技術(shù)方案在于：一種春卷餡料加工設(shè)備，包括機(jī)架，所述機(jī)架上設(shè)置有包菜清洗裝置，所述包菜清洗裝置的輸出端設(shè)置有用于包菜粗切碎的滾筒式切菜機(jī)，所述滾筒式切菜機(jī)的前側(cè)設(shè)置有用于包菜完成細(xì)切碎的切碎機(jī)，所述切碎機(jī)的出料端設(shè)置有用于承接碎包菜的菜葉盛放桶，所述菜葉盛放桶的側(cè)壁及底部分別布設(shè)有網(wǎng)孔，位于切碎機(jī)的前側(cè)設(shè)置有用于整桶包菜輸入并完成殺青的包菜殺青機(jī)，所述包菜殺青機(jī)的輸出端上連接有包菜冷卻機(jī)構(gòu)，所述包菜冷卻機(jī)構(gòu)的旁側(cè)還設(shè)置有用于包菜脫水的脫水機(jī)。

進(jìn)一步地，所述包菜清洗裝置包括橫向設(shè)置于機(jī)架上傳送網(wǎng)帶，所述傳送網(wǎng)帶的上部沿傳送方向由上料部、起伏傳送部、水平輸送部、提升部和輸出部組成，所述機(jī)架上橫向設(shè)置有用于盛接清洗水并浸沒水平輸送部的清洗槽，所述清洗槽的上側(cè)設(shè)置有用于使包菜快速向前輸送的水力驅(qū)動機(jī)構(gòu)，所述傳送網(wǎng)帶上位于提升部的上側(cè)還設(shè)置有用于噴淋包菜的噴淋機(jī)構(gòu)。

進(jìn)一步地，所述滾筒式切菜機(jī)包括機(jī)座，所述機(jī)座上設(shè)置有臥式圓筒，所述臥式圓筒的后端設(shè)置有進(jìn)料口，所述進(jìn)料口上連接有位于包菜清洗裝置輸出端下側(cè)的導(dǎo)料斗，所述臥式圓筒內(nèi)設(shè)置有由臥式電機(jī)驅(qū)動旋轉(zhuǎn)的轉(zhuǎn)筒，所述轉(zhuǎn)筒包括立式設(shè)置于臥式圓筒前端并與臥式電機(jī)的輸出端相連接的圓盤和靠近進(jìn)料口一端的環(huán)形盤體，位于圓盤和環(huán)形盤之間的周部沿周向間隔設(shè)置有用于帶動蔬菜旋轉(zhuǎn)的撥桿，所述臥式圓筒的側(cè)壁設(shè)置有出料口，所述出料口上橫向設(shè)置有切刀。

進(jìn)一步地，所述出料口上設(shè)置有出口朝下的出料斗，所述機(jī)架側(cè)部并位于出料斗的出口下方設(shè)置有用于放置盛料筐的支撐座。

進(jìn)一步地，所述切碎機(jī)包括機(jī)體，所述機(jī)體上設(shè)置有送料槽，所述送料槽內(nèi)設(shè)置有用以輸送菜葉的第一輸送帶，位于送料槽出料端旁側(cè)設(shè)置有回轉(zhuǎn)運(yùn)動的切刀；靠近送料槽出料端處設(shè)置有位于第一輸送帶上方并且傾斜設(shè)置的第二輸送帶，所述第二輸送帶下側(cè)與第一輸送帶上側(cè)之間形成楔形入口。

進(jìn)一步地，所述包菜殺青機(jī)包括內(nèi)部盛裝有熱水的煮制柜以及由煮制柜內(nèi)部穿過的鏈?zhǔn)捷斔蜋C(jī)，煮制柜兩端設(shè)置有進(jìn)料口和出料口，鏈?zhǔn)捷斔蜋C(jī)位于煮制柜內(nèi)部分下沉至煮制柜底部；所述包菜冷卻機(jī)構(gòu)包括內(nèi)部盛裝有冷卻水的水槽和帶動菜葉盛放桶通過水槽的鏈?zhǔn)捷斔蜋C(jī)，所述鏈?zhǔn)捷斔蜋C(jī)下沉至水槽底部，位于水槽上方具有沿水槽長度方向設(shè)置的噴淋管，所述噴淋管下側(cè)間隔設(shè)置有噴淋頭，位于水槽上方具有沿水槽長度方向設(shè)置的高壓氣管，所述高壓氣管上側(cè)間隔設(shè)置有出氣孔。