[發(fā)明專利]一種番茄牛肉醬及其加工方法在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201810503315.6 | 申請日： | 2018-05-23 |
| 公開（公告）號： | CN108703356A | 公開（公告）日： | 2018-10-26 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 吳和建 | 申請（專利權(quán)）人： | 合肥市龍樂食品有限公司 |
| 主分類號： | A23L27/60 | 分類號： | A23L27/60;A23L5/10;A23L33/00 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 230000 安徽省合*** | 國省代碼： | 安徽;34 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 番茄牛肉 牛肉醬 食用 胡椒 一步完成 防腐劑 花生米 蝦仁 重量份 調(diào)味品 食用油 雞精 雞塊 裝瓶 花椒 番茄 黃豆 味精 加工 醬油 食鹽 芝麻 牛肉 配方 傷害 | ||
1.一種番茄牛肉醬，其特征在于，由下列重量份的原料制成：牛肉40-60份，雞塊20-30份，食用油6-8份，醬油4-5份，花生米6-8份，芝麻5-7份，蝦仁8-10份，黃豆4-6份，番茄40-60份，花椒2-4份，胡椒1-3份，麻辣鮮4-6份，味精2-3份，雞精1-3份，食鹽4-6份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1 所述的一種番茄牛肉醬，其特征在于，由下列重量份的原料制成：牛肉40份，雞塊20份，食用油6份，醬油4份，花生米6份，芝麻5份，蝦仁8份，黃豆4份，番茄40份，花椒2份，胡椒1份，麻辣鮮4份，味精2份，雞精1份，食鹽4份。
3.根據(jù)權(quán)利要求1 所述的一種番茄牛肉醬，其特征在于，由下列重量份的原料制成：牛肉60份，雞塊30份，食用油8份，醬油5份，花生米8份，芝麻7份，蝦仁10份，黃豆6份，番茄60份，花椒4份，胡椒3份，麻辣鮮6份，味精3份，雞精3份，食鹽6份。
4.根據(jù)權(quán)利要求1 所述的一種番茄牛肉醬，其特征在于，由下列重量份的原料制成：牛肉50份，雞塊25份，食用油7份，醬油4.5份，花生米7份，芝麻6份，蝦仁9份，黃豆5份，番茄50份，花椒3份，胡椒2份，麻辣鮮5份，味精2.5份，雞精2份，食鹽5份。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種番茄牛肉醬，其特征在于，所述番茄洗凈去皮。
6.根據(jù)權(quán)利要求1-5任一項(xiàng)所述的一種番茄牛肉醬的加工方法，其特征在于，具體包括以下步驟：1）.將裝醬瓶開水煮沸殺菌，然后再微波殺菌后備用；
2 ).先將牛肉和雞塊切丁，用食用油將牛肉丁和雞塊丁翻炒八成熟，牛肉丁和雞塊丁變黃后加入醬油，在翻炒2-4分鐘得到備用肉塊??；
3）.將花生米和黃豆放入鍋中翻炒，炒至5成熟后加入芝麻和蝦仁，直至鍋中物料發(fā)黃后?；?；
4）. 番茄洗凈用開水燙1-2分鐘后去皮，切成番茄丁，和所述步驟2）中得到的肉塊丁和所述步驟3）得到的物料一起炒，炒2-4分鐘后加入花椒、胡椒、麻辣鮮、味精、雞精和食鹽；
5 ).將步驟4）所得到的混合物料趁熱裝入所述步驟1）殺菌后的醬瓶中，用蓋子蓋緊即可。
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