[發(fā)明專利]一種檢測(cè)白酒中抗氧化成分的方法

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201810498901.6
• 申請(qǐng)日: 2018-05-23
• 公開（公告）號(hào): CN108693287B
• 公開（公告）日: 2019-10-08
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 吳翠芳;劉國(guó)英;何宏魁;張大軍;王艷麗;李安軍
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 安徽瑞思威爾科技有限公司
• 主分類號(hào): G01N30/88
• 分類號(hào): G01N30/88;G01N30/06
• 代理公司: 安徽省合肥新安專利代理有限責(zé)任公司 34101
• 代理人: 喬恒婷

1.一種ABTS-頂空固相微萃取氣質(zhì)聯(lián)用法檢測(cè)白酒中抗氧化成分的方法，其特征在于包括如下步驟：

步驟1：將ABTS工作液與待測(cè)白酒試樣按2:1～10:1的體積比混勻，15～30℃下避光反應(yīng)3～8h，得到反應(yīng)后白酒；

步驟2：將純水與待測(cè)白酒試樣按2:1～10:1的體積比混勻，在15～30℃下避光3～8h，得到白酒對(duì)比樣；

步驟3：分別將反應(yīng)后白酒與白酒對(duì)比樣用頂空固相微萃取法進(jìn)樣，用氣質(zhì)聯(lián)用儀檢測(cè)，得到反應(yīng)后白酒的色譜圖與白酒對(duì)比樣的色譜圖；比較反應(yīng)后白酒的色譜圖與白酒對(duì)比樣的色譜圖相應(yīng)的各個(gè)峰的峰面積，峰面積減少的峰對(duì)應(yīng)的物質(zhì)，即為白酒中具有抗氧化作用的成分，同時(shí)根據(jù)峰面積減少的百分比比較白酒中不同抗氧化成分抗氧化能力的強(qiáng)弱；

所述ABTS工作液的配制方法如下：

將7mM的ABTS儲(chǔ)備液與2.45mM的過硫酸鉀儲(chǔ)備液等體積混合，15～30℃下避光反應(yīng)10～20h，即得ABTS工作母液；取2～3mL所述ABTS工作母液稀釋至10～30mL，15～30℃下避光反應(yīng)30min，即得ABTS工作液；

步驟3中，頂空固相微萃取氣質(zhì)聯(lián)用的檢測(cè)參數(shù)設(shè)置如下：

色譜柱為DB-wax毛細(xì)管柱色譜柱，進(jìn)樣口溫度為250℃，質(zhì)譜檢測(cè)器溫度230℃，初始柱溫40℃，保持2min，以6℃/min升至190℃，保持2min，以6℃/min升至230℃，保持15min；純度≥99.999％的氦氣載氣，流速為1.6mL/min；不分流進(jìn)樣。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的方法，其特征在于：

步驟1中，所述ABTS工作液在734nm處吸光度為0.7～2.0。