[發明專利]一種番茄風味飲用水及其制備方法

有效

• 申請號: 201810496701.7
• 申請日: 2018-05-18
• 公開（公告）號: CN108669387B
• 公開（公告）日: 2021-12-03
• 發明（設計）人: 李健;李赫
• 申請（專利權）人: 北京工商大學
• 主分類號: A23L2/02
• 分類號: A23L2/02
• 代理公司: 北京東方匯眾知識產權代理事務所(普通合伙) 11296
• 代理人: 張淑賢;王慶彬

1.一種番茄風味飲用水的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：

(1)收集番茄加工過程中產生的蒸發冷凝水；

(2)將上述蒸發冷凝水用大孔樹脂處理；

(3)將經步驟(2)處理的冷凝水超濾除菌即得番茄風味飲用水；

上述步驟(1)中的蒸發冷凝水來自番茄加工過程的三效降膜蒸發器；

所述冷凝水來自三效降膜蒸發器的第二效分離器和第三效分離器冷凝水的比例總和≥60％，剩余部分來自第一效分離器的冷凝水；

三效降膜蒸發器的第一效分離器蒸發溫度為70-80℃，第二效分離器蒸發溫度為55-70℃，第三效分離器蒸發溫度為40-55℃；

所述大孔樹脂選用XAD16N樹脂或SD-2樹脂中的至少一種，并將上述樹脂制成層析柱。

2.根據權利要求1所述一種番茄風味飲用水的制備方法，其特征在于，上述樹脂層析柱的制備過程如下：

(1)預處理：

A：將樹脂加入無水乙醇和水體積比為5：1的乙醇中浸泡一段時間，然后用高純水洗滌至無酒精味；

B：用質量分數為4％的NaOH溶液繼續浸泡上述步驟A處理后的樹脂，然后用高純水洗滌至中性；

C：用體積分數為3.5％的鹽酸溶液再繼續浸泡上述步驟B處理后的樹脂，然后用高純水精準洗滌至中性；

(2)裝柱：將水與樹脂的混合液均勻倒入層析柱中，液面保持在樹脂層面上方2～5cm處；

(3)洗滌：將恒流泵連接層析柱，用高純水淋洗過柱一段時間，備用。

3.根據權利要求2所述一種番茄風味飲用水的制備方法，其特征在于，上述步驟A中的浸泡時間24h，步驟B和步驟C中的浸泡時間均為6-8h。

4.根據權利要求2所述一種番茄風味飲用水的制備方法，其特征在于，上述步驟(2)的樹脂層析柱處理蒸發冷凝水過程還包括：將蒸發冷凝水通過恒流泵泵入樹脂層析柱，水流出后進行超濾除菌。

5.一種番茄風味飲用水，其特征在于，由權利要求1至4任一項所述方法制備得到。