[發明專利]一種蝦青素腸內營養乳劑、干乳劑及其制備方法和應用

有效

• 申請號: 201810495868.1
• 申請日: 2018-05-22
• 公開（公告）號: CN108578365B
• 公開（公告）日: 2020-02-14
• 發明（設計）人: 張維芬;于洪麗;孫同毅;高媛媛;鄭增娟;劉冬梅;張競競
• 申請（專利權）人: 濰坊醫學院
• 主分類號: A61K9/107
• 分類號: A61K9/107;A61K31/122;A61K47/44;A61K47/38;A61K47/36;A61P3/02;A61P39/06;A23L33/00
• 代理公司: 11569 北京高沃律師事務所
• 代理人: 劉奇

本發明提供了一種蝦青素腸內營養乳劑、干乳劑及其制備方法和應用，屬于食品生產領域。所述蝦青素腸內營養乳劑按質量百分數計，包括羥丙基甲基纖維素1％～5％、麥芽糊精1％～3％、玉米油1％～4％、蝦青素油劑0.002％～0.006％和水89％～96％。本發明提供的蝦青素腸內營養乳劑性狀穩定，口感良好，吸收迅速、易于消化吸收，能滿足使用者日常營養需求。蝦青素成分有利于使用者機體的自我修復與增強免疫力，既可作為普通食品為正常人群或體弱人群食用，還可作為營養制劑為胃腸道功能障礙病人的臨床腸內營養支持，也可作為普通病人的營養支持制劑，補充日常所需的較全面的營養和功能成分。

技術領域

本發明屬于食品生產領域，具體涉及一種蝦青素腸內營養乳劑、干乳劑及其制備方法和應用。

背景技術

胃腸道是營養物質消化吸收的場所，如果胃腸道的運動、消化和吸收功能受損，將會造成人體的營養不良，嚴重的話，還會損害其消化、吸收功能。對于胃腸道疾病的治療，除了針對病因治療外，如何補充營養以適應胃腸道功能及促進其恢復也是治療的重要組成部分。科學研究和醫療實踐表明，多種原發性胃腸道疾病，采用腸內營養治療效果較好，原因在于腸內營養的營養素齊全，要素腸內營養無需消化及非要素腸內營養易消化，通過較短的或粘膜面積較小的腸道即可吸收，且能改變腸道菌群、無渣及無乳糖以及對腸道與胰外分泌刺激較輕等，故臨床上首選腸內營養。

腸內營養是一種經胃腸道提供代謝需要的營養物質及其他各種營養素的營養支持方式。與胃腸外營養支持相比，腸內營養的優越性除體現在營養素直接經腸吸收、利用外，更符合生理、服用方便、費用低廉，有助于維持腸黏膜結構和屏障功能完整性的優點。故在決定提供何種營養支持方式時，首選腸內營養已成為眾多臨床醫師的共識。

蝦青素(astaxanthin)即3,3′-二羥基-4,4′-二酮基～β,β′-胡蘿卜素，又名蝦黃質、龍蝦殼色素，是一種類胡蘿卜素，化學結構類似于β～胡蘿卜素。廣泛存在于雨生紅球藻等藻類及蝦、蟹及鮭魚等水生動物中。蝦青素以其超強的抗氧化作用而被人們熟識，在食品添加劑、水產養殖、化妝品、保健品和醫藥工業方面都有應用，尤其是作為食品添加劑。蝦青素純品為暗紫紅色晶體，不溶于水，易溶于大部分有機溶劑，在酸、氧、高溫、紫外光條件下均不穩定，易被氧化降解。因其分子中含有很長的共軛雙鍵鏈和不飽和的α-羥基酮而具有極強的抗氧化性能，是目前為止發現的抗氧化能力最強的物質，其抗氧化能力可達天然VE的100倍以上。

發明內容

本發明考慮到蝦青素在空氣中易被氧化分解的特性，提供了一種蝦青素腸內營養乳劑及其制備方法和應用，使蝦青素具有較高的穩定性，以提高蝦青素的生物利用度。

本發明提供了一種蝦青素腸內營養乳劑，包括以下質量百分含量的組分：羥丙基甲基纖維素1％～5％、麥芽糊精1％～3％、玉米油1％～4％、蝦青素油劑0.002％～0.006％和水89％～96％。

優選的，所述羥丙基甲基纖維素的粘度為4～10mPa.s。

本發明提供了上述蝦青素腸內營養乳劑的制備方法，包括如下步驟：

1)將羥丙基甲基纖維素溶解于水中，得到羥丙基甲基纖維素水溶液；

2)將麥芽糊精溶解于所述步驟1)的羥丙基甲基纖維素水溶液中，得初步混合料；

3)將玉米油與蝦青素油劑混合，得到蝦青素稀釋液；

4)將所述步驟3)蝦青素稀釋液與所述步驟2)初步混合料混合、均質后得到蝦青素腸內營養乳劑；

所述步驟1)～2)和所述步驟3)之間沒有時間順序的限制。

優選的，所述步驟1)中溶解包括如下步驟：

a.將羥丙基甲基纖維素與6～16倍質量的溫度為80～90℃的水混合，得到混合料液；