[發明專利]一種女性養生分解粥及其制備方法

在審

• 申請號: 201810493971.2
• 申請日: 2018-05-22
• 公開（公告）號: CN108936599A
• 公開（公告）日: 2018-12-07
• 發明（設計）人: 王金文
• 申請（專利權）人: 河南中立生物科技有限公司
• 主分類號: A23L33/00
• 分類號: A23L33/00
• 代理公司: 鄭州聯科專利事務所(普通合伙) 41104
• 代理人: 時立新

1.一種女性養生分解粥，其特征在于：由發酵萃取液和固體發酵物料混合發酵后，再與調味物料混合制成；所述發酵萃取液、固體發酵物料與調味物料的質量比1:1.5~2.5:0.3~0.6；

所述發酵萃取液由以下重量份數的原料制成：小茴香3~4份、蘄艾3~4份、陳皮2~3份、甘草1~2份、萊菔子2~3份、白蘿卜根1~1.5份、女貞子2~2.5份、養心菜3~4份、蘋果5~7份、香蕉5~7份、蜂蜜5~7份、米酒曲0.5~1份、水110~130份、玉米1.5~2份；

所述固體發酵物料由以下重量份數的原料制成：薏米仁15~20份、紅棗肉8~10份、山楂肉6~8份、山藥15~18份、茯苓10~15份、香附子6~8份、紅薯干10~20份、玉米15~20份、酵母菌0.2~0.3份；

所述調味物料由以下重量份數的原料制成：黃大豆12~15份、山藥5~6份、棉籽仁10~15份。

2.根據權利要求1所述女性養生分解粥，其特征在于：所述發酵萃取液、固體發酵物料與調味物料的質量比1:2:0.4；

所述發酵萃取液由以下重量份數的原料制成：小茴香3份、蘄艾3份、陳皮2份、甘草2份、萊菔子2份、白蘿卜根1.5份、女貞子2份、養心菜3份、蘋果5份、香蕉5份、蜂蜜5份、米酒曲0.5份、水110份、玉米2份；

所述固體發酵物料由以下重量份數的原料制成：薏米仁15份、紅棗肉10份、山楂肉6份、山藥15份、茯苓10份、香附子6份、紅薯干10份、玉米15份、酵母菌0.2份；

所述調味物料由以下重量份數的原料制成：黃大豆12份、山藥6份、棉籽仁10份。

3.權利要求1或2所述女性養生分解粥的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：

（1）發酵萃取液的制備

a. 按重量份數稱取發酵萃取液的各原料；將玉米粉碎、過篩，加部分水熬制成玉米粥；

將白蘿卜根、養心菜、蘋果及香蕉分別洗凈，瀝干水分，切碎、混合，得到備料1；將小茴香、蘄艾、陳皮、甘草、萊菔子及女貞子混合，粉碎、過篩，得到備料2；

b. 將剩余水、蜂蜜、米酒曲、步驟a所得的玉米粥、備料1及備料2混勻后，于30~32℃發酵12~18天；發酵結束后，過濾、取濾液，即得發酵萃取液；

固體發酵物料的制備

c. 按重量份數稱取固體物料的各原料；

將紅薯干、玉米、薏米仁及山藥分別翻炒，混合后，再加入山楂肉、茯苓、香附子、紅棗肉，混勻、粉碎、過篩；然后再加入酵母菌，得到固體發酵物料；

d. 對步驟c的固體發酵物料進行進一步的發酵分解，具體而言：將固體發酵物料與步驟b所得的發酵萃取液于32~39℃發酵6~8天，然后于30~37℃烘干，備用；

（3）混合調味

e. 按重量份數稱取調味物料的各原料，并將各原料分別翻炒，混合，得到調味物料；

f. 將調味物料與步驟d所得產物混合，粉碎，過180~220目篩，即得。

4.根據權利要求3所述女性養生分解粥的制備方法，其特征在于：步驟（1）a中所述玉米粥的熬制方法是將粉碎、過篩后的玉米加入4~6倍質量的水熬10~30分鐘。

5.根據權利要求3所述女性養生分解粥的制備方法，其特征在于：步驟（1）b中發酵期間進行適當攪拌，具體攪拌方式為：前2天，每隔7~8小時攪勻一次，第3~5天，每隔11~12小時攪勻一次，第6天起，每隔23~25小時攪勻一次。

6.根據權利要求3所述女性養生分解粥的制備方法，其特征在于：步驟（2）c中所述紅薯干、玉米、薏米仁的翻炒溫度是80~90℃、翻炒時間是60~100分鐘。

7.根據權利要求3所述女性養生分解粥的制備方法，其特征在于：步驟（2）c中所述山藥的翻炒具體是將山藥洗凈、瀝干、切片，加入麥麩混合，于80~90℃翻炒40~70分鐘，篩掉麥麩、留取山藥；其中，麥麩的加入量為山藥質量的10~20%。

8.根據權利要求3所述女性養生分解粥的制備方法，其特征在于：步驟（2）d中發酵時持續攪拌，攪拌的轉速為8~12轉/分鐘。

9.根據權利要求3所述女性養生分解粥的制備方法，其特征在于：步驟（3）e中所述調味物料的翻炒具體為：將黃大豆于80~90℃翻炒40~70分鐘；將棉籽仁于80~90℃翻炒40~70分鐘；將山藥洗凈、瀝干、切片，加入麥麩混合，于80~90℃翻炒40~70分鐘，篩掉麥麩、留取山藥，其中，麥麩的加入量為山藥質量的10~20%。