[發明專利]一種Vc刺梨含片的制作方法

在審

• 申請號: 201810490692.0
• 申請日: 2018-05-21
• 公開（公告）號: CN108771154A
• 公開（公告）日: 2018-11-09
• 發明（設計）人: 劉明榮
• 申請（專利權）人: 貴州黔之愛生物科技有限公司
• 主分類號: A23L19/00
• 分類號: A23L19/00;A23L29/00;A23L29/30;A23P10/28
• 代理公司: 北京聯創佳為專利事務所(普通合伙) 11362
• 代理人: 趙恒英

1.一種Vc刺梨含片的制作方法，其特征在于：包括以下步驟：

（1）取新鮮刺梨果，清洗，去皮后，刺梨果中加入茶多酚和乙二胺四乙酸二鈉，破碎，得破碎后的刺梨果；

（2）破碎后的刺梨果加熱至50～60℃，向破碎后的刺梨果中加入果膠酶、纖維素、半纖維素酶及植酸，反應15-30min，過濾，得到濾渣和濾液；

（3）濾液中加入其重量0.08-0.10%的植酸后，于50℃下真空減壓濃縮；濾渣中加入其重量0.08-0.10%的植酸，混勻后，分別將濾渣和濃縮后的濾液在78-82℃下巴氏殺菌25-35min，冷卻，備用；

（4）將殺菌后的濾渣和濾液混合，得混合液，混合液中加羧甲基纖維素鈉、微晶纖維素、β-環狀糊精、淀粉、甜菊糖苷和硬脂酸鎂，混勻后得半成品；

（5）半成品在58-62℃下均質處理25-35s，干燥并制備成顆粒，用壓片機制成片，即可。

2.如權利要求1所述的Vc刺梨含片的制作方法，其特征在于：步驟（1）中，刺梨果中加入茶多酚和乙二胺四乙酸二鈉是：刺梨果中加入刺梨重量0.01%-0.03%的茶多酚和0.01%-0.03%的乙二胺四乙酸二鈉。

3.如權利要求2所述的Vc刺梨含片的制作方法，其特征在于：所述的刺梨果中加入茶多酚和乙二胺四乙酸二鈉是：刺梨果中加入刺梨重量0.02%的茶多酚和0.02%的乙二胺四乙酸二鈉。

4.如權利要求1所述的Vc刺梨含片的制作方法，其特征在于：步驟（2）中，所述的向破碎后的刺梨果中加入果膠酶、纖維素、半纖維素酶及植酸是；向破碎后的刺梨果中加入其重量0.02-0.03%的果膠酶、0.02-0.03%的纖維素、0.01-0.02%的半纖維素酶及0.08-0.10%的植酸。

5.如權利要求4所述的Vc刺梨含片的制作方法，其特征在于：所述的向破碎后的刺梨果中加入果膠酶、纖維素、半纖維素酶及植酸是；向破碎后的刺梨果中加入其重量0.025%的果膠酶、0.025%的纖維素、0.015%的半纖維素酶及0.09%的植酸。

6.如權利要求1所述的Vc刺梨含片的制作方法，其特征在于：步驟（4）中，所述的混合液中加羧甲基纖維素鈉、微晶纖維素、β-環狀糊精、淀粉、甜菊糖苷和硬脂酸鎂是；按混合液與羧甲基纖維素鈉、微晶纖維素、β-環狀糊精、淀粉、甜菊糖苷和硬脂酸鎂的重量比為（15-20）：（25-30）：（2-5）：（4-6）：（4-6）：（1.5-2.5）：（2.5-3.5）向混合液中加入羧甲基纖維素鈉、微晶纖維素、β-環狀糊精、淀粉、甜菊糖苷和硬脂酸鎂。

7.如權利要求6所述的Vc刺梨含片的制作方法，其特征在于：所述的混合液中加羧甲基纖維素鈉、微晶纖維素、β-環狀糊精、淀粉、甜菊糖苷和硬脂酸鎂是；按混合液與羧甲基纖維素鈉、微晶纖維素、β-環狀糊精、淀粉、甜菊糖苷和硬脂酸鎂的重量比為18：27：3：5：5：2：3向混合液中加入羧甲基纖維素鈉、微晶纖維素、β-環狀糊精、淀粉、甜菊糖苷和硬脂酸鎂。