[發(fā)明專利]一種獼猴桃脆片的制備方法在審
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 201810487772.0 | 申請(qǐng)日： | 2018-05-21 |
| 公開（公告）號(hào)： | CN108576360A | 公開（公告）日： | 2018-09-28 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 葛邦國(guó);陳守廣;高玲;初樂;和法濤;崔淑珍;高裕 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人： | 山東山里阿哥農(nóng)業(yè)科技有限公司;中華全國(guó)供銷合作總社濟(jì)南果品研究院 |
| 主分類號(hào)： | A23G3/48 | 分類號(hào)： | A23G3/48 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 255200 山東省*** | 國(guó)省代碼： | 山東;37 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 獼猴桃脆片 獼猴桃 制備 糖漬 真空冷凍干燥 果糖溶液 市場(chǎng)發(fā)展 酥脆 瀝干 膨松 切片 去皮 預(yù)凍 浸泡 清洗 生產(chǎn) | ||
1.一種獼猴桃脆片的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：
(1)將獼猴桃清洗去皮后進(jìn)行切片，然后置于果糖溶液中浸泡，得糖漬獼猴桃片；
(2)將所述糖漬獼猴桃片瀝干后先進(jìn)行真空預(yù)凍，然后再進(jìn)行真空冷凍干燥，即得獼猴桃脆片。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的制備方法，其特征在于，步驟(1)中所述的獼猴桃為六成熟至七成熟。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的制備方法，其特征在于，步驟(1)中所述果糖溶液的質(zhì)量濃度為35-45％。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的制備方法，其特征在于，步驟(1)中所述浸泡的時(shí)間為4.5-5.5h。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的制備方法，其特征在于，步驟(2)中所述真空預(yù)凍的溫度為-32℃～-37℃。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的制備方法，其特征在于，步驟(2)中所述真空冷凍干燥的冷阱溫度為-68℃～-72℃。
7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的制備方法，其特征在于，步驟(2)中所述獼猴桃脆片的含水量不大于10wt％。
8.根據(jù)權(quán)利要求1所述的制備方法，其特征在于，步驟(2)中所述獼猴桃脆片的厚度為0.3-0.8cmm。
9.根據(jù)權(quán)利要求1所述的制備方法，其特征在于，步驟(2)中所述獼猴桃脆片還進(jìn)行了充氮包裝的步驟。
該專利技術(shù)資料僅供研究查看技術(shù)是否侵權(quán)等信息，商用須獲得專利權(quán)人授權(quán)。該專利全部權(quán)利屬于山東山里阿哥農(nóng)業(yè)科技有限公司;中華全國(guó)供銷合作總社濟(jì)南果品研究院，未經(jīng)山東山里阿哥農(nóng)業(yè)科技有限公司;中華全國(guó)供銷合作總社濟(jì)南果品研究院許可，擅自商用是侵權(quán)行為。如果您想購(gòu)買此專利、獲得商業(yè)授權(quán)和技術(shù)合作，請(qǐng)聯(lián)系【客服】
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