[發(fā)明專利]一種米粉調(diào)味料及其制備方法在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201810475625.1 | 申請日： | 2018-05-17 |
| 公開（公告）號： | CN108813525A | 公開（公告）日： | 2018-11-16 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 龍小勇 | 申請（專利權(quán)）人： | 廣西桂林就是地道米粉發(fā)展有限公司 |
| 主分類號： | A23L27/10 | 分類號： | A23L27/10;A23L33/00 |
| 代理公司： | 北京輕創(chuàng)知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 11212 | 代理人： | 楊立;周玉婷 |
| 地址： | 541199 廣西壯族自治區(qū)桂*** | 國省代碼： | 廣西;45 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 米粉 調(diào)味料 制備 茶油 食品添加劑 營養(yǎng)健康 原料組成 重量份數(shù) 芥末 草決明 冬凌草 合歡皮 肉豆蔻 小茴香 陳皮 綠豆 香氣 食鹽 花生 | ||
1.一種米粉調(diào)味料，其特征在于，由如下重量份數(shù)的原料組成：草決明10-20份、茶油3-7份、合歡皮2-6份、綠豆4-6份、花生4-6份、蔥2-4份、姜4-8份、蒜2-6份、芥末1-3份、冬凌草2-4份、小茴香2-6份、食鹽3-5份、生抽1-3份、陳皮4-8份、腐乳5-7份、肉豆蔻5-7份和水20-30份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種米粉調(diào)味料，其特征在于，所述米粉調(diào)味料，由如下重量份數(shù)的原料組成：草決明15份、茶油5份、合歡皮4份、綠豆5份、花生5份、蔥3份、姜6份、蒜4份、芥末2份、冬凌草3份、小茴香4份、食鹽4份、生抽2份、陳皮6份、腐乳6份、肉豆蔻6份和水25份。
3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的一種米粉調(diào)味料，其特征在于，所述腐乳為紅方腐乳。
4.一種米粉調(diào)味料的制備方法，其特征在于，包括如下步驟：
步驟1：稱取如下重量份數(shù)的原料：草決明10-20份、茶油3-7份、合歡皮2-6份、綠豆4-6份、花生4-6份、蔥2-4份、姜4-8份、蒜2-6份、芥末1-3份、冬凌草2-4份、小茴香2-6份、食鹽3-5份、生抽1-3份、陳皮4-8份、腐乳5-7份和肉豆蔻5-7份；
步驟2：在鍋內(nèi)放入茶油，燒熱后，放入姜、蔥和蒜，煸炒1-3min，再加入花生、綠豆和小茴香，炒至五成熟，得到混合料一；
步驟3：將步驟2得到的混合料一放入鍋中，再加入草決明、合歡皮、芥末、冬凌草、食鹽、生抽、陳皮、腐乳、肉豆蔻和水，煮至沸騰，文火熬制10-20分鐘，得到混合料二；
步驟4：將步驟3得到的混合料二脫水、粉碎，即得到所述米粉調(diào)味料。
5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的一種米粉調(diào)味料的制備方法，其特征在于，步驟1所述原料的重量份數(shù)為：草決明15份、茶油5份、合歡皮4份、綠豆5份、花生5份、蔥3份、姜6份、蒜4份、芥末2份、冬凌草3份、小茴香4份、食鹽4份、生抽2份、陳皮6份、腐乳6份、肉豆蔻6份和水25份。
6.根據(jù)權(quán)利要求4所述的一種米粉調(diào)味料的制備方法，其特征在于，步驟3所述脫水后的含水率為≤6wt％，所述粉碎的粒徑為10-20μm。
該專利技術(shù)資料僅供研究查看技術(shù)是否侵權(quán)等信息，商用須獲得專利權(quán)人授權(quán)。該專利全部權(quán)利屬于廣西桂林就是地道米粉發(fā)展有限公司，未經(jīng)廣西桂林就是地道米粉發(fā)展有限公司許可，擅自商用是侵權(quán)行為。如果您想購買此專利、獲得商業(yè)授權(quán)和技術(shù)合作，請聯(lián)系【客服】
本文鏈接：http://www.szxzyx.cn/pat/books/201810475625.1/1.html，轉(zhuǎn)載請聲明來源鉆瓜專利網(wǎng)。
