[發(fā)明專利]一種固載二氧化氯保鮮劑的制備方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201810463601.4
• 申請日: 2018-05-15
• 公開（公告）號: CN108813279A
• 公開（公告）日: 2018-11-16
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 姜香;王文新;朱華
• 申請（專利權(quán)）人: 姜香
• 主分類號: A23L3/358
• 分類號: A23L3/358;A23L3/3463
• 代理公司: 北京風(fēng)雅頌專利代理有限公司 11403
• 代理人: 朱親林

本發(fā)明涉及一種固載二氧化氯保鮮劑的制備方法，屬于保鮮劑技術(shù)領(lǐng)域。本發(fā)明以殼聚糖為載體固載氯酸鈉生產(chǎn)二氧化氯，并利用可溶性膳食纖維富含的基團(tuán)與殼聚糖交聯(lián)，改變聚合物的網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)，在殼聚糖表面包覆一層纖維薄膜，并包裹住氯酸鈉，可以有效降低氯酸鈉的釋放速度，使氯酸鈉可以緩慢的釋放出二氧化氯，起長時間殺菌的作用；本發(fā)明通過提取茶葉中的膳食纖維，利用其本身含有的抑菌抗氧化成分茶多酚，協(xié)同負(fù)載的二氧化氯的抑菌性能，抑制外界細(xì)菌及食物材料自帶病原菌的生長繁殖，能夠使食物材料在長期儲存中抗氧化、抗菌、防霉變，延長了食物材料的保鮮期，保持了食物材料的營養(yǎng)和口感。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種固載二氧化氯保鮮劑的制備方法，屬于保鮮劑技術(shù)領(lǐng)域。

背景技術(shù)

二氧化氯具有廣譜高效的殺菌能力，為一種水溶性的強氧化劑，廣泛應(yīng)用于食品的防腐保鮮。固載二氧化氯，指的是能夠釋放出二氧化氯氣體的固體制品，而不是液體達(dá)到凝固點以下形成的固態(tài)物質(zhì)。根據(jù)上述定義，可利用物理或物理化學(xué)方法將二氧化氯液體制成各種形狀的固體；也可以根據(jù)化學(xué)方法，將可發(fā)生化學(xué)反應(yīng)產(chǎn)生二氧化氯氣體的物質(zhì)分裝或混合在一起制成各種形狀的固體，如片狀、團(tuán)狀、膠體、膏狀、粉末狀等。

食品在保鮮貯藏時殺菌是非常必要的，使用殺菌劑是一個較好的方法。二氧化氯作為一種強氧化劑，具有高效消毒與殺菌功能。其不僅可殺滅果蔬表面的微生物，還能延長貨架期，對果蔬品質(zhì)影響較小，已成為國際公認(rèn)的性能優(yōu)良、效果很好的廣譜殺菌消毒劑和食品保鮮劑。

固載二氧化氯產(chǎn)品便于攜帶，方便運載，使用時無需專門的場地，活化程度高，安全有效。有些固載二氧化氯產(chǎn)品還具有緩釋效果，性能優(yōu)良，適合食品貯運。與固載二氧化氯相比，穩(wěn)定態(tài)的二氧化氯溶液使用前需用酸活化，操作復(fù)雜，易揮發(fā)，二氧化氯含量低，二氧化氯溶液的穩(wěn)定性受pH等因素影響較大，安全系數(shù)低，在運輸、貯藏和使用時都有很大的限制。固態(tài)的二氧化氯產(chǎn)品具有更廣闊的前景。國內(nèi)外二氧化氯消毒劑的研制都逐漸從液態(tài)產(chǎn)品轉(zhuǎn)向固態(tài)產(chǎn)品。

目前我國固載二氧化氯產(chǎn)品主要分為反應(yīng)型固載二氧化氯和吸附型固載二氧化氯產(chǎn)品兩類。也有將這兩者結(jié)合使用的。主要利用亞氯酸鈉與游離鹵元素歧化生成二氧化氯氣體。宋紅安將亞氯酸納、固體酸化劑和氯化物干燥粉碎后，制成了一元化包裝的消毒劑，使用時將產(chǎn)品溶于水中，即可釋放出二氧化氯氣體。應(yīng)用同樣原理，李志富等將干燥的亞氯酸鹽、檸檬酸和活化劑等混合后制成了一元二氧化氯固載制劑。王奎濤等將亞氯酸納、穩(wěn)定劑、固化劑、交聯(lián)劑和緩釋劑混合均勻，在未使用時以粉末狀態(tài)呈現(xiàn)，使用時投入水中，即可成為一種凝膠型緩釋固載二氧化氯產(chǎn)品。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題：針對現(xiàn)有二氧化氯保鮮劑含量低，二氧化氯溶液的穩(wěn)定性較差，安全系數(shù)低，在運輸、貯藏和使用時都有很大限制的問題，提供了一種固載二氧化氯保鮮劑的制備方法。

為解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明采用的技術(shù)方案是：

一種固載二氧化氯保鮮劑的制備方法，具體制備步驟為：

（1）將新鮮茶葉水洗后風(fēng)干，并粉碎至過40目篩，將過篩后的茶葉粉加入去離子水中混合均勻，并轉(zhuǎn)入高壓滅菌鍋中滅菌處理，得反應(yīng)液；

（2）取蝸牛酶加入反應(yīng)液中，在30～40℃下攪拌反應(yīng)1～2h，再離心分離收集上清液，并將上清液減壓蒸發(fā)至原液體積的20～30%，得濃縮液；

（3）向濃縮液中加入無水乙醇沉降至無沉淀產(chǎn)生，靜置過濾得濾渣，將濾渣干燥得可溶性膳食纖維；

（4）取殼聚糖加入質(zhì)量分?jǐn)?shù)為2%醋酸溶液中攪拌溶解，再滴加質(zhì)量5%氯酸鈉溶液，滴加完畢后攪拌混勻，再加入普魯蘭多糖、山梨酸鉀、可溶性膳食纖維，以200～300r/min攪拌加熱反應(yīng)，蒸發(fā)至干后得固載二氧化氯保鮮劑。

步驟（1）所述茶葉粉與去離子水的質(zhì)量比為1：2～1：10。