[發明專利]一種全營養配方食品及其制備方法

在審

• 申請號: 201810462968.4
• 申請日: 2018-05-15
• 公開（公告）號: CN108741022A
• 公開（公告）日: 2018-11-06
• 發明（設計）人: 張樹成;周泉城;楊進潔;盛桂華;王猛;王琪;李慧
• 申請（專利權）人: 煙臺雙塔食品股份有限公司
• 主分類號: A23L33/00
• 分類號: A23L33/00;A23L33/115;A23L33/125;A23L33/15;A23L33/155;A23L33/16;A23L33/185;A23L33/19
• 代理公司: 煙臺上禾知識產權代理事務所(普通合伙) 37234
• 代理人: 鄭素娟

本發明涉及一種全營養配方食品及其制備方法，每100g中包括如下組分：蛋白質12.10～18.70g、脂肪3.60～13.30g、碳水化合物72.4～77g、維生素A 164～800μg、維生素D 3.36～11.25μg、維生素E 6～7.4mg、維生素K₁ 19～185μg、維生素B₁ 0.36～3.56mg、維生素B₂ 0.35～3.5mg、維生素B₆ 0.35～4.29mg、維生素B₁₂ 0.53～5.3μg、煙酸0.89～8.9mg、葉酸91～938μg、泛酸1.24～26.51mg、維生素C 3～6.5mg、生物素9～85μg、鈉54～70mg、鉀91～125mg、銅170～217μg、鎂78～105mg、鐵4～10mg、鋅1.77～7.5mg、錳106～289μg、鈣60～80mg、磷162～173mg、碘28～50μg、硒14～75μg。

技術領域

本發明涉及一種食品及其制備方法，尤其涉及一種全營養配方食品及其制備方法，屬于藥物、特醫食品、保健食品領域。

背景技術

人類腫瘤組織的氧自由基均是增高的。口腔癌患者血中自由基在術前、術后的變化研究發現，口腔癌與體內的自由基密切相關。盡管有報告說肝癌組織中脂質過氧化物降低，但認為這并不是肝癌組織內氧自由基減少所致，而是肝癌組織內所含較多的抗氧化物質抑制了脂質的過氧化作用。氧自由基的延續產物丙二醛是一種眾所周知的誘變劑和致癌物，因此也被認為是氧自由基在胃腸道組織致癌作用中的關鍵物質。氧自由基的增多在胃腸道腫瘤的發生、增殖和分化方面起著重要作用，同時可加劇病情的發展和對全身臟器的損害。目前已有基于此理論的治療實例，如降低氧自由基對細胞膜的脂質過氧化作用的中小分子物質—維生素E，已廣泛應用于臨床。

全營養配方食品是指可作為單一營養來源滿足目標人群營養需求的特殊醫學用途配方食品。全營養配方食品組成中若抗氧化組分高，去自由基能力強，則在滿足目標人群營養需求的同時，就可以針對性的增強患者機體抗氧化的能力，清除氧自由基、脂質過氧化物和丙二醛，提高機體對抗自由基致全身臟器的損害，有利于早日康復。

此外，低收入者或經濟狀況欠佳者因經濟能力有限，在無法采用更高效的治療手段和藥物情況下，更需要一種適合經濟的充足的營養保障來應對長期的治療或康復。而目前，尚無針對經濟狀況不佳的病患者的營養合理、價格優惠的全營養配方食品。

發明內容

本發明針對現有的全營養配方食品存在的不足，提供一種全營養配方食品及其制備方法。

本發明解決上述技術問題的技術方案如下：

一種全營養配方食品，每100g中包括如下組分：

蛋白質12.10～18.70g、脂肪3.60～13.30g、碳水化合物72.4～77g、維生素A 164～800μg、維生素D 3.36～11.25μg、維生素E 6～7.4mg、維生素K₁19～185μg、維生素B₁ 0.36～3.56mg、維生素B₂ 0.35～3.5mg、維生素B₆0.35～4.29mg、維生素B₁₂ 0.53～5.3μg、煙酸0.89～8.9mg、葉酸91～938μg、泛酸1.24～26.51mg、維生素C 3～6.5mg、生物素9～85μg、鈉54～70mg、鉀91～125mg、銅170～217μg、鎂78～105mg、鐵4～10mg、鋅1.77～7.5mg、錳106～289μg、鈣60～80mg、磷162～173mg、碘28～50μg、硒14～75μg。

進一步，所述蛋白質為豌豆蛋白和乳清蛋白的混合物。