[發明專利]聚唾液酸發酵培養基、聚唾液酸的生產方法和聚唾液酸制品

有效

• 申請號: 201810458924.4
• 申請日: 2018-05-14
• 公開（公告）號: CN108588152B
• 公開（公告）日: 2021-06-04
• 發明（設計）人: 陳祥松;吳金勇;孫立潔;袁麗霞;李翔宇;王剛;朱薇薇;姚建銘;費賢春;王煜;申陽;汪娟
• 申請（專利權）人: 中國科學院合肥物質科學研究院;武漢中科光谷綠色生物技術有限公司
• 主分類號: C12P19/26
• 分類號: C12P19/26;C12R1/19
• 代理公司: 北京超凡志成知識產權代理事務所(普通合伙) 11371
• 代理人: 覃蛟

本發明公開了聚唾液酸發酵培養基、聚唾液酸的生產方法和聚唾液酸制品，涉及聚唾液酸生產技術領域。本發明公開的聚唾液酸發酵培養基其包括有基礎培養基和添加劑，添加劑包括以下成分中的任意一種或多種的組合：B族維生素、微量元素組合以及CTAB(十六烷基三甲基溴化銨)，B族維生素包括：VB₁、VB₅、VBH和VB₁₂，微量元素組合包括：FeSO₄、KIO₃、MnCl₂、CoCl₂、CrCl₃、ZnSO4、Na₂MoO₄以及H₃BO₃。采用該聚唾液酸發酵培養基進行發酵生產聚唾液酸，可以提高聚唾液酸含量，進而降低發酵成本，擴展N?乙酰神經氨酸的應用。

技術領域

本發明涉及聚唾液酸生產技術領域，具體而言，涉及一種聚唾液酸發酵培養基、聚唾液酸的生產方法和聚唾液酸制品。

背景技術

2017年5月31日國家衛計委審核并批準了乳木果油等10種新食品原料的使用，其中包含N-乙酰神經氨酸(Neu5Ac)。Neu5Ac是細胞信息傳遞的第一接觸位點，且其分子結構具有多樣性，因此Neu5Ac參與細胞識別、信號轉導、腫瘤發生、受精等多個生理過程。此外，Neu5Ac能調節IgG的抗炎活性，增強嬰兒免疫力，影響神經細胞的完整性、滲透性及活性，促進嬰兒大腦的發育。所以N-乙酰神經氨酸的生產引起了較多的關注和研究。

目前N-乙酰神經氨酸的生產方法包括：天然產物提取、化學合成、生物酶催轉化、基因工程菌直接發酵及聚唾液酸發酵水解法。絕大多數天然產物中Neu5Ac含量低，而且組份非常復雜，從中提取Neu5Ac伴隨著復雜的過程，回收率低，很難滿足大規模生產的要求。化學合成法由于繁瑣的基團保護、去保護等操作，以及手性異構副產物的存在，該方法亦無法應用于工業生產。生物酶催轉化及基因工程菌涉及轉基因問題亦難以通過食品相關法律批準，更無法應用于嬰幼兒健康領域。聚唾液酸發酵水解法由于其屬于天然產物，消費者比較容易認可，且已經通過中國官方認可，具有較高的產業化價值。

聚唾液酸(Polysialic acid，PSA)是N-乙酰神經氨酸(Neu5Ac)以α-2，8和(或)α-2，9鍵連接的同聚物，是少數細菌的莢膜多糖的主要組分。1957年，Barry和Goebel首先在E.coli K235中發現聚唾液酸，后來人們相繼在其它菌株中發現聚唾液酸。

但是，目前聚唾液酸的發酵水平較低，普遍在5～6g/L左右，導致發酵成本較高，進而限制了N-乙酰神經氨酸的應用。

鑒于此，特提出本發明。

發明內容

本發明的目的在于提供一種聚唾液酸發酵培養基，其可用于接種產聚唾液酸細菌以發酵生產聚唾液酸，提高聚唾液酸產量。

本發明的另一目的在于提供一種聚唾液酸的生產方法。

本發明的另一目的在于提供一種聚唾液酸制品。

本發明是這樣實現的：

一種聚唾液酸發酵培養基，其適用于接種產聚唾液酸細菌以發酵生產聚唾液酸，其包括基礎培養基和添加劑；

上述添加劑包括以下成分中的任意一種或多種的組合：用于在發酵前添加至上述基礎培養基中的B族維生素、用于在發酵前添加至上述基礎培養基中的微量元素組合以及用于在發酵過程中添加至上述基礎培養基中的CTAB(十六烷基三甲基溴化銨)；

上述B族維生素包括：VB₁(硫胺素)、VB₅(泛酸鈣)、VBH(生物素)和VB₁₂(氯鈷胺)；