[發明專利]保健茶類飲料及其制備工藝

在審

• 申請號: 201810455193.8
• 申請日: 2018-05-11
• 公開（公告）號: CN108522737A
• 公開（公告）日: 2018-09-14
• 發明（設計）人: 馮敏
• 申請（專利權）人: 蕪湖愛夢網絡科技有限公司
• 主分類號: A23F3/16
• 分類號: A23F3/16;A23F3/18
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本發明公開了一種保健茶類飲料及其制備工藝，所述制備工藝包括將陳茶原料水浴加入到純水中，離心10?15min后提取其上清液；在所述上清液中加入乙醇溶液，形成混合液A，在﹣15—﹣5℃下存放1?2h，待出現凝乳狀沉淀時將所述混合液A進行離心，離心10?15min后取其底部沉淀物B；將所述沉淀物B加入到乙酸乙酯中進行萃取，得到萃取液C；將萃取液C、海藻、山楂、紅棗、決明子、橘皮和純水混合，煮沸后過濾，將其過濾液冷卻后得到所述茶類飲料。利用陳茶來制備茶類飲料，可以防止陳茶的浪費，而且提取的茶多酚制備的飲料具有抗癌、抗衰老、抗輻射、清除人體自由基、降血糖、降血脂等一系列重要的藥理功能。

技術領域

本發明涉及保健茶類飲料領域，特別涉及一種保健茶類飲料及其制備工藝。

背景技術

茶葉中富含一類多羥基的酚性化合物—。它是一種新型的天然抗氧化劑，也是一類以兒茶素類為主的多酚類化合物，具有抗癌、抗衰老、抗輻射、清除人體自由基、降血糖、降血脂等一系列重要的藥理功能，在油脂、食品、醫藥、日化等領域具有十分廣闊的應用前景。茶葉中含有20％—30％的茶多酚，茶多酚的提取與應用已經成為了國內外開發“綠色工程”的熱門課題之一。目前國內外對以茶多酚為主要成分的保健品需求量極大，美國年耗量高達500t,日本達300-500t,北美、歐洲等的消耗量也逐年上升。我國的茶葉資源豐富，每年有大量茶葉滯銷，再加上茶葉加工過程中產生的大量下腳料無法利用，造成了資源的巨大浪費。近幾年來，由于歐盟農產品農藥殘留監測程度上升，非洲茶葉需求量近于飽和，國內市場的茶葉出口量降低，茶葉需求下降，國內部分地方綠茶儲存時間超過3年以上，陳舊綠茶所占比例上升。利用陳茶來制備茶類飲料，不僅可以防止陳茶的浪費，而且提取的茶多酚制備的飲料具有抗癌、抗衰老、抗輻射、清除人體自由基、降血糖、降血脂等一系列重要的藥理功能。

發明內容

本發明所要解決的技術問題是提供一種保健茶類飲料及其制備工藝，利用陳茶來制備茶類飲料，可以防止陳茶的浪費，而且提取的茶多酚制備的飲料具有抗癌、抗衰老、抗輻射、清除人體自由基、降血糖、降血脂等一系列重要的藥理功能。

本發明提供了一種保健茶類飲料的制備工藝，其中，所述工藝包括：

(1)將陳茶原料水浴加入到純水中，離心10-15min后提取其上清液；

(2)在所述上清液中加入乙醇溶液，形成混合液A，在﹣15—﹣5℃下存放1-2h，待出現凝乳狀沉淀時將所述混合液A進行離心，離心10-15min后取其底部沉淀物B；

(3)將所述沉淀物B加入到乙酸乙酯中進行萃取，得到萃取液C；

(4)將萃取液C、海藻、山楂、紅棗、決明子、橘皮和純水混合，煮沸后過濾，將其過濾液冷卻后得到所述茶類飲料，其中，

相對于100重量份的萃取液，所述海藻的用量為300-500重量份，所述山楂的用量為200-280重量份，所述紅棗的用量為100-150重量份，所述決明子的用量為100-220重量份，所述橘皮的用量為50-100重量份，所述純水的用量為800-950重量份；

優選的，相對于100重量份的萃取液，所述海藻的用量為350-450重量份，所述山楂的用量為220-260重量份，所述紅棗的用量為110-140重量份，所述決明子的用量為140-170重量份，所述橘皮的用量為70-80重量份，所述純水的用量為850-900重量份。

優選的，所述步驟(1)中離心速度為5000-8000r/min。

優選的，所述步驟(1)中上清液離心后需進行過濾。

優選的，所述過濾用濾紙的孔徑為30-50μm。

優選的，所述步驟(2)中乙醇的體積分數為50-70％。

優選的，所述海藻、山楂、紅棗、決明子和橘皮在使用前需要進行滅菌處理。