[發明專利]一種葛根保健白酒

在審

• 申請號: 201810453779.0
• 申請日: 2018-05-14
• 公開（公告）號: CN108504519A
• 公開（公告）日: 2018-09-07
• 發明（設計）人: 劉平;劉文匯;楊少勇;徐林;江春生;宋小松
• 申請（專利權）人: 湖北古襄陽酒業有限公司
• 主分類號: C12G3/04
• 分類號: C12G3/04;A61K36/488;A61P39/02
• 代理公司: 北京海虹嘉誠知識產權代理有限公司 11129
• 代理人: 高慧娟

1.一種葛根保健白酒，其特征在于，包括以下組分：白酒1000mL、葛根5～20g、葛根花2～15g，通過下述方法制得：

S1、制備藥物微粉：取清洗烘干的葛根和葛根花粉碎至40～60目，得到藥物微粉；

S2、制備酶解液：將藥物微粉加入到酶液中，酶解1～1.5h，之后加熱到70℃使酶失活，得到酶解液，所述藥物微粉和酶液的質量比為1:4～8，所述酶液含有2～5％(w/v)的復合酶；

S3、安裝滲漉筒：關閉滲漉筒的活塞出口，在底部放一片尼龍濾布，然后向柱管內加入約1/3容積的白酒，將制備好的酒用活性炭連續傾入滲漉筒中，使之自然沉降約2～3cm后，打開活塞，調節合適的流速，待酒用活性炭沉集的膠面上升到離滲漉筒頂端約5cm處時停止，關閉活塞，在酒用活性炭表面覆蓋一片尼龍濾布；

S4、上樣：將酶解液慢慢地加入滲漉筒中，當其滲入酒用活性炭0.5～1cm時，關閉出口，用少量白酒沖洗管壁2次，最后加入白酒使其高出酒用活性炭表面2～3cm，加蓋放置24～48h；

S5、出樣：打開活塞，使酶解液緩緩流出滲漉筒后關閉活塞；

S6、洗脫：在滲漉筒中加入白酒，高于酒用活性炭表面3～5cm，然后以3～6mL/10min的流速開始洗脫，收集洗脫液，靜置，灌裝即得成品。

2.根據權利要求1所述的葛根保健白酒，其特征在于，所述酒用活性炭的粒徑100～250目。

3.根據權利要求2所述的葛根保健白酒，其特征在于，所述酒用活性炭要經過前處理，取適量的酒用活性炭沸水浴中溶脹3小時，待溶脹平衡后傾瀉除去不易沉下的細小顆粒和雜質，反復操作此過程，直至沸水pH值無明顯變化，最后經減壓抽氣除去氣泡，待用。

4.根據權利要求1～3任一項所述的葛根保健白酒，其特征在于，所述洗脫速度4mL/10min。

5.根據權利要求4所述的葛根保健白酒，其特征在于，所述白酒度數為50～60％。

6.根據權利要求1所述的葛根保健白酒，其特征在于，所述復合酶為果膠酶、纖維素酶、β-葡萄糖苷酶、α-淀粉酶、葛根素糖基化酶組成，單位酶活分別為：果膠酶2000～3000U/mL，纖維素酶1000～3000U/mL，β-葡萄糖苷酶2000～4000U/mL，α-淀粉酶2500～4000U/mL，葛根素糖基化酶3000-5000U/mL。

7.根據權利要求6所述的葛根保健白酒，其特征在于，所述葛根素糖基化酶為麥芽糖淀粉酶。

8.根據權利要求6所述的葛根保健白酒，其特征在于，所述α-淀粉酶為唾液淀粉酶。

9.根據權利要求1所述的葛根保健白酒，其特征在于，還包含0.5～2g的穩定劑。