[發明專利]一種用于花椒加工的工藝

有效

• 申請號: 201810451233.1
• 申請日: 2018-05-11
• 公開（公告）號: CN108618166B
• 公開（公告）日: 2021-10-01
• 發明（設計）人: 田偉
• 申請（專利權）人: 四川張飛牛肉有限公司
• 主分類號: A23N5/00
• 分類號: A23N5/00
• 代理公司: 成都知都云專利代理事務所(普通合伙) 51306
• 代理人: 陳錢

本發明屬于用于具有微小籽的植物去核或去籽專門方法技術領域，具體公開了一種用于花椒加工的工藝，包括以下步驟：步驟1：取未去殼的花椒；步驟2：準備帶有氣道的針、與針連接的壓縮氣源、用于放置花椒的放置板以及負壓機構，放置板上開有供花椒籽通過的通孔，負壓機構用于將花椒籽向下吸出通孔；步驟3：將針插入花椒殼內，并啟動壓縮氣源，使壓縮氣體充入花椒殼內并漲破花椒殼；步驟4：啟動負壓機構，對花椒進行吸附，使花椒籽通過通孔；步驟5：取出花椒殼和花椒籽，完成加工。目的在于解決現有技術在對花椒殼進行碾壓破碎時，使得花椒殼破碎成多塊顆粒狀的碎片，造成篩分不徹底，同時使得篩分出的花椒殼總量減少的問題。

技術領域

本發明屬于用于具有微小籽的植物去核或去籽專門方法技術領域，具體公開了一種用于花椒加工的工藝。

背景技術

花椒作為一種常用的調味品，常被用于在烹飪中去除各種肉類的腥膻臭氣，同時在食用花椒后，會在口腔中形成麻辣的口感，刺激唾液分泌，增進食欲。而且花椒不僅可以作為調味品，還可以入藥，作藥用的花椒具有溫中行氣、逐寒、止痛、殺蟲等功效。治胃腹冷痛、嘔吐、泄瀉、血吸蟲、蛔蟲等癥，還可作為表皮麻醉劑。

花椒包括花椒殼和花椒籽，花椒籽在食用時，相較于花椒殼具有更為強烈的麻味，對于麻辣口味耐受程度不高的人群而言，這使得口腔十分不適，因此現有技術中出現了將花椒殼與花椒籽進行分離的技術，但是現有技術在對花椒殼和花椒籽進行分離的時候，通常采用對花椒殼進行碾壓，使得花椒殼受壓破碎，而后通過篩分使得花椒籽與花椒殼分離。

現有技術在將花椒殼碾壓破碎時，會使得部分花椒殼受壓后破碎成多塊顆粒狀的花椒殼碎片，從而使得這些花椒殼碎片在進行篩分時與花椒籽一同通過篩網，進而使得花椒籽中包含有花椒殼碎片，同時也造成篩分出的花椒殼總量減少。

發明內容

本發明公開了一種用于花椒加工的工藝，目的在于解決現有技術在對花椒殼進行碾壓破碎時，使得花椒殼破碎成多塊顆粒狀的碎片，使得花椒殼碎片與花椒籽一同通過篩網，進而使得篩分出的花椒籽中含有花椒殼碎片，造成篩分不徹底，同時使得篩分出的花椒殼總量減少的問題。

本發明的基礎方案為：一種用于花椒加工的工藝，包括以下步驟：

步驟1：取未去殼的花椒；

步驟2：準備帶有氣道的針、與針連接的壓縮氣源、用于放置花椒的放置板以及負壓機構，放置板上開有供花椒籽通過的通孔，負壓機構用于將花椒籽向下吸出通孔；

步驟3：將針插入花椒殼內，并啟動壓縮氣源，使壓縮氣體從針的氣道中充入花椒殼內并漲破花椒殼；

步驟4：啟動負壓機構，對花椒進行吸附，使花椒籽通過通孔；

步驟5：取出花椒殼和花椒籽，完成加工。

本發明的技術原理為：通過壓縮氣源，使得壓縮氣體從氣道流入花椒內部，使得花椒內的壓強增大，而花椒殼為兩瓣半球形的殼連接構成，因此利用兩瓣花椒殼的連接處機械強度較弱的特點，通過增大氣壓將花椒殼從兩瓣花椒殼的連接處漲破，從而實現完整的破殼，而后通過負壓機構在通孔處施加負壓，因此在氣流的作用下使得花椒籽從花椒殼中被吸出而穿過通孔，而花椒殼由于半徑大于花椒籽而無法通過通孔，實現花椒殼與花椒籽的分離。

本發明的有益效果為：

1.向花椒殼內充氣時，花椒殼內壓強增大，使得氣體壓力均勻地分布在花椒殼內壁上，相較于現有的碾壓破碎，本發明不會出現花椒殼上某一點受力大于其他部分而破碎的問題，當花椒殼內的氣壓超過兩瓣花椒殼連接處的承受限度時，花椒殼便會破裂開，不會產生碎片，而整塊的花椒殼顯然大于花椒殼碎片，使得花椒殼無法通過通孔，保證花椒殼與花椒籽的徹底分離，避免分離的花椒籽內含有花椒殼碎片。

2.通過負壓吸附的方式使得花椒殼與花椒籽分離，相較于現有技術，無需經過多重的篩分，大大降低了分離時間。