[發明專利]一種保健藥酒的制備工藝

在審

• 申請號: 201810450277.2
• 申請日: 2018-05-11
• 公開（公告）號: CN108553577A
• 公開（公告）日: 2018-09-21
• 發明（設計）人: 王耀斌
• 申請（專利權）人: 陜西楊凌陜特農業發展有限公司
• 主分類號: A61K36/8968
• 分類號: A61K36/8968;A61P29/00;A61P1/14;A61P9/12;A61P3/06;C12G3/02;C12G3/04;A61K35/618
• 代理公司: 西安億諾專利代理有限公司 61220
• 代理人: 韓素蘭

本發明屬于保健酒技術領域，具體公開了一種保健藥酒的制備工藝，包含沙棘、麥冬、梔子、半夏及天仙子，山楂、花瓣、珍珠及蜂蜜中藥組分，還包括大米及麥芽；本發明在保健藥酒的制備工藝中，在對中藥組分進行炮制后，利用工蜂對其進行釀造加工，進一步溶解組分含有的有效成分，提高發酵液中有效成分的含量，增強藥酒的保健作用和治療作用；此外，本發明所得保健藥酒中，各組分有成效成分之間產生協同作用，使得所得藥酒不僅具有清熱、消食、安神及降血壓、降血脂等保健作用，而且口感舒適度高，且帶有蜂蜜的香甜味和花瓣的清香味，飲用后身體舒適無副作用。

技術領域

本發明屬于保健酒技術領域，具體涉及一種保健藥酒的制備工藝。

背景技術

保健酒已有數千年的歷史，是中國醫藥科學的重要組成部分。中國的歷代醫藥著作中幾乎無一例外地有藥酒治疾健身的記載。今天隨著科學技術的進步，從中藥浸酒的傳統工藝的基礎上已發展到利用萃取、浸提和生物工程等現代化手段，提取中藥中的有效成份制成高含量的功能藥酒。

現有技術制備的藥酒普遍存在對中藥有效成分利用率較低，不能很好地溶解其有效成分，或采用化學手段提取在中藥成分，容易對人體造成潛在危害；此外，所得藥酒飲用后存在不適感，口感欠佳，且帶有不愉快的味道。

發明內容

本發明意在提供一種可有效溶解中藥組分有效成分，提高藥酒功能效果，且飲用后舒適，口感適度較高，帶有適度香甜味的保健藥酒的制備工藝。

為達到上述目的，本發明技術方案如下：

一種保健藥酒的制備工藝，其特征在于：包含以下步驟：

（1）沙棘、麥冬、梔子、半夏及天仙子預處理后，混勻，按1g:5mL的比例加入白酒和黃酒的混合液體，攪拌均勻，密封，置于溫度在25~28℃的室內，3~5天后取出，自然條件下存放4~6h即可；

（2）取山楂洗凈切碎，取花瓣磨粉，取珍珠磨粉，將花瓣粉和珍珠粉混勻，拌入山楂中；

（3）取蜂蜜，加水稀釋，控制含水率在25~35%，攪拌加熱，加熱溫度40~45℃，加熱時間2~3h，過180目篩，得蜂蜜液體；

（4）將步驟（1）制得的產物和步驟（2）制得的產物按5:1的質量比混合均勻后，并按其質量百分比的10~15%的比例拌入步驟（3）所得蜂蜜液體，攪拌均勻后，放入人工蜂巢，利用工蜂對其進行釀造，保持釀造溫度在20~25℃之間，釀造10~15天后，取出，自然條件下晾曬3~4h；

（5）取大米和麥芽預處理，接入酵母菌，控制發酵溫度為32~38℃，發酵30~48h后，按其質量百分比的65~75%的比例加入步驟（4）所得產物，繼續發酵，發酵溫度26~35℃，發酵35~42天，的發酵產物；

（6）將步驟（5）所得發酵產物進行過濾、澄清及滅菌處理，得成品保健藥酒。

優選地，步驟（1）中的沙棘、麥冬、梔子、半夏及天仙子是按以下重量份稱取的：沙棘15~23份、麥冬10~16份、梔子8~15份、半夏6~12份及天仙子6~12份。

優選地，步驟（1）所述白酒和黃酒是按2:1的體積比混合。

優選地，步驟（2）中的山楂、花瓣及珍珠是按以下重量份稱取的：山楂15~26份，花瓣4~10份，珍珠3~7份。

優選地，步驟（2）中所述花瓣為玫瑰花瓣、茉莉花瓣、菊花花瓣、百合花瓣或桂花花瓣中的任意兩種按2:3的質量比例組合而成。

優選地，步驟（5）中的大米和麥芽是按以下重量份稱取的：大米35~47份，麥芽30~40份。

本發明所得保健藥酒飲用方法為：與水按1:10~15mL的比例混合飲用，水溫可控制在60~75℃之間。