[發明專利]復合淀粉添加柿子汁作為3D打印材料的制備方法在審
| 申請號： | 201810449875.8 | 申請日： | 2018-05-11 |
| 公開（公告）號： | CN108851021A | 公開（公告）日： | 2018-11-23 |
| 發明（設計）人： | 周泉城;張軍;李慧;寇宗耀;王琪;王猛 | 申請（專利權）人： | 山東理工大學;淄博市鐵山園藝場 |
| 主分類號： | A23L29/30 | 分類號： | A23L29/30;A23L19/00;A23P30/25 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 255049 山東省淄*** | 國省代碼： | 山東;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 復合淀粉 柿子汁 制備 打印 打印材料 打印物 食品加工技術領域 延展性 成型材料 發明材料 顏色鮮艷 黏度 沙盤 成型性 分辨率 烘焙 混勻 加水 煎炸 拉伸 螺桿 凝膠 食材 推送 蒸煮 食欲 成型 道具 取出 造型 加工 | ||
1.復合淀粉添加柿子汁作為3D打印材料的制備方法，其特征在于：以復合淀粉為原料，加入柿子汁、水等溶劑，經混合、凝膠過程得3D打印材料；所述的溶劑為生活飲用水或蔬菜汁與水的混合物，其中，蔬菜汁與水的質量百分比為：蔬菜汁10%-30%，水70%-90%。
2.根據權利要求1所述的復合淀粉添加柿子汁作為3D打印材料的制備方法，其特征在于：各組成成分質量百分比如下：復合淀粉30%-45%，柿子汁1%-5%，水45%-65%。
3.根據權利要求1所述的復合淀粉添加柿子汁作為3D打印材料的制備方法，其特征在于：所述的復合淀粉為豌豆淀粉與馬鈴薯淀粉或木薯淀粉的復合；其中組成成分質量比為豌豆淀粉15%-30%，馬鈴薯淀粉10%-20%；或豌豆淀粉15%-30%，木薯淀粉20%-30%。
4.根據權利要求1所述的復合淀粉添加柿子汁作為3D打印材料的制備方法，其特征在于：所述的柿子汁來自于成熟的或市售的甜柿，其組成為甜柿汁的一種或多種的混合，如羅田、富有、次郎等。
5.根據權利要求1所述的復合淀粉添加柿子汁作為3D打印材料的制備方法，其特征在于：所述的含有一定比例蔬菜汁的水，其中蔬菜為芹菜、菠菜、胡蘿卜、黃瓜的一種或幾種，經打漿、80目過濾至無渣蔬菜汁。
6.根據權利要求1所述的復合淀粉添加柿子汁作為3D打印材料的制備方法，其特征在于：所述的3D打印材料外加包括增味劑、著色劑、增香劑或營養強化劑等的一種或多種。
7.根據權利要求1所述的復合淀粉添加柿子汁作為3D打印材料的制備方法，其特征在于：制備過程如下：
（1）原料按比例稱好備用；
（2）柿子去皮去蒂，經打漿機得到柿子汁；
（3）將（1）所述的原料加水再加入步驟（2）中所述的柿子汁，混合均勻，凝膠；
（4）揉制成團，3D打印成型為3D打印物。
8.根據權利要求7所述的復合淀粉添加柿子汁作為3D打印材料的制備方法，其特征在于：步驟（3）所述的凝膠溫度為64-70℃，凝膠時間為0.5-2h。
9.根據權利要求7所述的復合淀粉添加柿子汁作為3D打印材料的制備方法，其特征在于：3D打印時，采用螺桿推送式的3D打印機。
10.根據權利要求7所述的復合淀粉添加柿子汁作為3D打印材料的制備方法，其特征在于：打印成型的打印物可作為食材模型、食品配料、道具、教具、沙盤直接使用或經蒸煮、烘焙、煎炸或燒烤等加工后食用。
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