[發明專利]一種紅薯莖葉高營養活性提取物及其制備方法

有效

• 申請號: 201810448577.7
• 申請日: 2018-05-11
• 公開（公告）號: CN108634313B
• 公開（公告）日: 2021-08-03
• 發明（設計）人: 黃六容;丁小娜;陳甜
• 申請（專利權）人: 江蘇大學
• 主分類號: A23L33/105
• 分類號: A23L33/105;A61K36/39;A61P39/06;A61K8/9789;A61Q19/08;A61K127/00;A61K135/00
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本發明公開了一種紅薯莖葉高營養活性提取物及其制備方法，屬于農產品加工技術領域。紅薯莖葉經過干燥粉碎過篩后，進行浸泡和高溫高壓預處理，再利用纖維素酶和蛋白酶酶解，酶解產物利用樹脂協同雙頻聚能超聲脫色，收集上清液進行冷凍干燥，即得到紅薯莖葉提取物。本發明獲得的提取物色澤淺，溶解性好，可溶性膳食纖維和蛋白質含量高達近80％，且對自由基的清除能力強，可作為天然的營養劑和抗氧化劑添加到食品、藥品及化妝品中。本發明的提取方法簡單高效、無環境污染、生產成本低，廢棄物紅薯莖葉的高效利用既解決了環境污染問題，又提高了農產品的附加值。

技術領域

本發明涉及農產品加工技術領域，具體而言是涉及一種來源于紅薯莖葉的高營養活性提取物的制備方法。

背景技術

紅薯，又名番薯、甘薯、地瓜，植物分類上屬于旋花科甘薯屬(IpomoeabatatasLam.)甘薯種草本植物。紅薯莖葉含有豐富的膳食纖維、多糖、蛋白質、黃酮、氨基酸、維生素等營養化合物，還含有少量的鐵、鉀、鈣、鎂等礦質元素?，F代醫藥學研究表明，紅薯莖葉具有提高免疫力、保護視力、延緩衰老、治療便秘和解毒等作用。我國是世界上紅薯栽培面積最大的國家，紅薯莖葉年產干重可達3000—6000萬噸。目前僅少數綠色鮮嫩莖葉被采集當蔬菜食用，而大量紅薯莖葉通常在農民收獲紅薯后被丟在地里，或用做喂牲畜的飼料，這樣造成極大的資源浪費和環境污染。因此，紅薯莖葉的深加工是農產品加工業的一個新熱點。

目前，有關紅薯莖葉加工技術和產品不斷被報道，如專利：CN201410006329.9公開了一種紅薯葉保健餅干及其制作方法、CN201110162676.7公開了一種紅薯莖葉多糖的提取方法、CN201310409736.X公開了一種從紅薯葉中提取綠原酸的方法等等。這些方法目前主要是針對某種產品的制作或是某種有效成分的提取。隨著人們生活水平的日益提高，保健意識的不斷增加，具有營養作用又具有保健功能活性的產品越來越受消費者的歡迎。

蛋白質和膳食纖維都是人體必需的七大營養要素。蛋白質是一切生命的物質基礎，它參與物質代謝及生理功能的調控，保證機體的生長、發育、繁殖、遺傳并供給能量，尤其是可溶性小分子蛋白，不僅容易被機體吸收利用，而且還具有抗氧化、抗衰老和抗菌等活性功效。膳食纖維是一類不能被人體小腸消化吸收，而在大腸中能被部分或全部發酵的可食用植物性成分及其類似物的碳水化合物的總稱，它具有刺激腸道產生機械蠕動作用，加速排便，降低患腸癌的危險。尤其是其中的可溶性膳食纖維還具有清除外源有害物質和自由基，增強機體免疫力及抗氧化防衰老等生理功效。經過測定分析得到，干燥紅薯莖葉的最主要成分為不溶性膳食纖維和高分子量蛋白。因此，找到合適的方法，提取紅薯莖葉中的有效營養成分，改善營養成分的結構組成，提高其活性功效，對紅薯莖葉資源開發利用具有極其重要的應用價值和現實意義。

發明內容

本發明要解決的技術問題是以紅薯莖葉為原料，提供一種提取效率高、生產條件溫和且無環境污染的高營養活性提取物的制備方法。所得的提取物不僅含有豐富的可溶性膳食纖維和蛋白質，而且是一種高效安全的植物來源天然抗氧化劑，它可消除自由基，抑制生物組份的氧化，可作為食品、藥品及化妝品的天然添加劑。

本發明的技術方案是，以紅薯莖葉為原料，經過干燥、粉碎過篩、高溫高壓預處理、酶解、樹脂協同聚能雙頻超聲脫色、凍結及冷凍干燥等步驟，使得紅薯莖葉中的可溶性膳食纖維、小分子蛋白肽等活性成份充分釋放，從而得到一種具有高營養活性的提取物。一種紅薯莖葉高營養活性提取物的制備方法，按照下述步驟進行：

(1)紅薯莖葉原料，陽光下自然曬干，然后剪切為1～2cm的小段，粉碎后過40～60目篩；

(2)粉碎的紅薯莖葉粉末按照料液比1:15～1:50g/mL加入蒸餾水，室溫浸泡2～6h，然后置于121℃高壓滅菌鍋中處理20min；