[發明專利]一種玫瑰花風味南瓜餅及其制作方法在審
| 申請號： | 201810448190.1 | 申請日： | 2018-05-11 |
| 公開（公告）號： | CN108935592A | 公開（公告）日： | 2018-12-07 |
| 發明（設計）人： | 黃朋勉;周勝;王梓鑒 | 申請（專利權）人： | 長沙理工大學 |
| 主分類號： | A21D13/60 | 分類號： | A21D13/60;A21D13/31;A21D13/06;A21D13/38;A21D2/36 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 410114 湖*** | 國省代碼： | 湖南;43 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 南瓜餅 玫瑰花 食用 玫瑰花瓣 南瓜 胡蘿卜素 紅糖 健脾開胃 南瓜多糖 天然原料 新鮮南瓜 色拉油 白芝麻 紅豆沙 糯米粉 氨基酸 寧心 通淋 益肺 維生素 制作 高血壓 雞蛋 焦慮 緩解 生產 | ||
【權利要求書】：
1.一種玫瑰花風味南瓜餅，其特征在于，包括以下主要成分：南瓜、食用玫瑰花瓣、糯米粉、雞蛋、色拉油、紅糖、紅豆沙、白芝麻。
2.如權利要求1所述的玫瑰花風味南瓜餅，其特征在于，包括以下重量份的主要成分：餅皮：南瓜180-200、糯米粉130-140、雞蛋30-40、色拉油25-35、食用玫瑰花瓣10-15，餡料：紅糖5-10、紅豆沙45-55、白芝麻15-25。
3.一種玫瑰花風味南瓜餅的制作方法，其特征在于，包括以下步驟：
（1）南瓜的預處理：南瓜清洗后削去外皮，除去瓜蒂、瓜瓤和瓜籽后清洗干凈，切成厚薄均勻的南瓜片；
（2）南瓜的蒸煮：將切好的南瓜片在蒸盤中蒸制一段時間，控制蒸煮時間；
（3）食用玫瑰花瓣的預處理：將食用玫瑰花瓣洗滌干凈，烘干，破碎到8-10目；
（4）餅皮的處理：將蒸好的南瓜片倒進攪拌機里，加入糯米粉、雞蛋、色拉油和食用玫瑰花瓣攪拌均勻，制成餅皮；
（5）餡料的處理：將紅糖、紅豆沙和白芝麻一起攪拌均勻，待用；
（6）成型：將攪拌好的餅皮和餡料放入模具中按平；
（7）油炸：將成型的南瓜餅放入鍋中煎至兩面金黃即可。
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