[發明專利]從豬肺中提取高品質蛋白肽的方法及豬肺蛋白肽粉

在審

• 申請號: 201810447309.3
• 申請日: 2018-05-11
• 公開（公告）號: CN108611392A
• 公開（公告）日: 2018-10-02
• 發明（設計）人: 陳石良
• 申請（專利權）人: 湖北寶迪農業科技有限公司
• 主分類號: C12P21/06
• 分類號: C12P21/06;C07K1/34
• 代理公司: 北京超凡志成知識產權代理事務所(普通合伙) 11371
• 代理人: 李佳

本發明提供了從豬肺中提取高品質蛋白肽的方法及豬肺蛋白肽粉。本發明方法中，以生豬肺為原材料，并通過酶解和過濾以及噴霧干燥，提取得到具有高活性、高附加值的蛋白肽，是一種有效利用生物資源的新方法。同時，由本發明方法制備得到的豬肺蛋白肽粉，具有肽粉中小分子且易消化肽類物質含量高，營養價值高等優點。

技術領域

本發明涉及生物蛋白提取領域，具體而言，涉及豬肺中提取高品質蛋白肽的方法及豬肺蛋白肽粉。

背景技術

大量研究表明，在動物體內存在小分子肽(寡肽)吸收機制，小分子肽(寡肽)能完整地通過腸黏膜細胞進入體內循環。動物體中67％的氨基酸是以小分子肽(寡肽)的形式吸收的，剩余的33％才以游離氨基酸(FAA)的形式吸收。

小分子肽(寡肽)不僅能夠為蛋白質合成提高氮架，而且還具有重要的生理調節功能：(1)促進氨基酸吸收，提高蛋白質合成速度；(2)提高礦物質的吸收利用率；(3)提高動物機體免疫力；(4)促進消化道的發育，減少腹瀉的發生。

鑒于小分子肽(寡肽)在促進動物健康生長、提高動物免疫力方面的獨特作用，近年來功能性小肽產品的開發制備已成為動物營養領域的研究熱點，功能性動物蛋白及活性小肽類產品將成為牲畜飼料中抗生素的優秀替代品，是一類很有開發和應用前景的生物產品。

我國是一個畜牧業生產大國，生豬、肉羊和肉牛生產總量位居世界前列，僅2015年生豬出欄數量就超過了7億頭，全年豬肺產量達到70萬噸以上，因此有著豐富的動物肺臟資源。豬肺中以干物計粗蛋白含量達到75％以上，油脂含量約16％，碳水化合物占4％左右，是一類廉價的動物蛋白質原料。然而由于各種原因，除有少量豬肺用以直接食用，以及部分豬肺經初級加工成飼料和肥料外，大部分豬肺還是被直接舍棄的，這就造成了巨大的生物資源浪費，同時也帶來嚴重的環境污染，甚至被一些不法商販非法利用并帶來食品安全問題。因此，對生豬屠宰廠(場)副產物-肺臟進行深度開發，制取優質蛋白肽類產品，提高其經濟價值，減少對環境的污染具有重要意義。

有鑒于此，特提出本發明。

發明內容

本發明的第一目的在于提供一種豬肺中提取高品質蛋白肽的方法，所述方法中，以生豬肺為原材料，并通過酶解和過濾以及噴霧干燥，并提取得到具有高活性、高附加值的蛋白肽，是一種有效利用生物資源的新方法。

本發明的第二目的在于提供一種豬肺蛋白肽粉，所述豬肺蛋白肽粉由本發明方法制備得到，具有肽粉中小分子且易消化肽類物質含量高，營養價值高等優點。

為了實現本發明的上述目的，特采用以下技術方案：

一種從豬肺中提取高品質蛋白肽的方法，所述方法包括如下步驟：

(1)取豬肺洗凈后，剝離氣管并除去油脂，然后絞碎，再研磨勻漿，得到豬肺漿料；

(2)向所得豬肺漿料中加水，攪拌混勻，并升溫至40～45℃，然后加入脂肪酶，并在保溫酶解后過濾，收集濾渣；

(3)向所得濾渣中加水后，攪拌均勻，然后加入蛋白酶，并在升溫后保溫酶解，酶解后再次升溫滅酶，得到酶解液；

(4)將所得酶解液進行超濾，并收集超濾后所得透過液；

(5)將所得透過液進行納濾濃縮，并收集濃縮液；

(6)將所得濃縮液干燥，即得到豬肺蛋白肽粉。

可選的，本發明中，步驟(2)中所述向所得豬肺漿料中加水具體為：向豬肺漿料中加入質量為其2～3倍的水。

可選的，本發明中，步驟(2)中所述脂肪酶為堿性脂肪酶，脂肪酶的活性為10000～30000U/g，脂肪酶的質量為原料豬肺質量的0.1～0.3％。