[發(fā)明專利]一種黨參紅糖固體飲料及其制備方法

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• 申請?zhí)枺?/td>: 201810447234.9
• 申請日: 2018-05-11
• 公開（公告）號: CN108432999A
• 公開（公告）日: 2018-08-24
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 陳衛(wèi)民
• 申請（專利權(quán)）人: 廣西柳州俐多商貿(mào)有限責(zé)任公司
• 主分類號: A23L2/385
• 分類號: A23L2/385;A23L33/10;A23L33/125;A61K36/9068;A61P39/00;A61P17/02;A61P7/06;A61P1/14;A61P11/00;A61P17/00;A61P29/00
• 代理公司: 北京輕創(chuàng)知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 11212
• 代理人: 楊立;周玉婷

1.一種黨參紅糖固體飲料，其特征在于，由以下質(zhì)量分?jǐn)?shù)的各原料組成：紅糖80－92％，棗3－10％，姜3-10％，黨參1－10％，黃芪1－10％。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種黨參紅糖固體飲料，其特征在于，由以下質(zhì)量分?jǐn)?shù)的各原料組成：紅糖90％，棗4％，姜4％，黨參1％，黃芪1％。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種黨參紅糖固體飲料，其特征在于，所述棗為紅棗或黑棗。

4.一種如權(quán)利要求1至3任一項所述的黨參紅糖固體飲料的制備方法，其特征在于，包括如下步驟：

S1.原料選擇和處理：榨取甘蔗汁或配制紅糖溶液，備用；選用優(yōu)質(zhì)棗，洗凈去核，熱風(fēng)干或凍干，粉碎過篩，備用；將生姜洗凈切片，熱風(fēng)干或凍干，粉碎過篩備用；選用優(yōu)質(zhì)黨參，洗凈曬干，粉碎過篩，備用；選用優(yōu)質(zhì)黃芪，冼凈，熱風(fēng)干或凍干，進行粉碎過篩，備用；

S2.濃縮：將甘蔗汁或紅糖溶液加熱熬煮，蒸發(fā)水分，直至糖液溫度達到115-120℃時停止，得糖含量為75-85wt％的紅糖濃縮液；

S3.調(diào)配：向115-120℃的紅糖濃縮液中按各原料與紅糖的質(zhì)量比例加入處理過的棗、姜、黨參和黃芪，攪拌均勻，加熱蒸發(fā)水分至糖液溫度達120-135℃時出鍋；

S4.成型：出鍋后的糖液裝入打砂桶里進行降溫、打砂，成砂后倒入冷卻結(jié)晶臺或模具中冷卻結(jié)晶成型，其中在冷卻結(jié)晶臺上成型的在表面冷卻后畫線分割，完全冷卻后分揀、打包、裝箱，即得。

5.一種如權(quán)利要求4所述的黨參紅糖固體飲料的制備方法，其特征在于，S1中過篩后，棗、姜、黨參和黃芪的目數(shù)均為60-120目。

6.一種如權(quán)利要求4所述的黨參紅糖固體飲料的制備方法，其特征在于，S1中甘蔗汁的含糖量為15-20wt％，紅糖溶液的含糖量為15-70wt％。

7.一種如權(quán)利要求4所述的黨參紅糖固體飲料的制備方法，其特征在于，當(dāng)S2中熬煮的為甘蔗汁時其熬制的具體步驟如下：在熬制車間的大連環(huán)鑄鐵鍋內(nèi)，燒火加熱至甘庶汁水開，把浮起的雜質(zhì)用不銹鋼網(wǎng)篩過濾清除出去，濾液轉(zhuǎn)移到下一鍋內(nèi)，繼續(xù)蒸發(fā)水分，如上反復(fù)過濾、轉(zhuǎn)移和蒸發(fā)水分，直至糖液溫度達到115-120℃時停止。