[發明專利]一種羊胎膏、其制備方法及用途

在審

• 申請號: 201810440929.4
• 申請日: 2018-05-10
• 公開（公告）號: CN108617980A
• 公開（公告）日: 2018-10-09
• 發明（設計）人: 陳嘉勤;屈紅林;邵長鳳;彭琪;陳銳;陳伊琳;李娣
• 申請（專利權）人: 湖南師范大學
• 主分類號: A23L13/20
• 分類號: A23L13/20;A23L13/60;A23L33/10
• 代理公司: 北京風雅頌專利代理有限公司 11403
• 代理人: 曾志鵬

本發明公開了一種羊胎膏的制備方法，步驟如下：將羊胎羔清洗干凈后速凍，將速凍后的羊胎羔碎成肉泥；肉泥用米醋浸泡，將鎖陽、黃芪、枸杞子和紅景天四味中藥混勻并粉碎后制成中藥散劑；往用米醋浸泡后的肉泥中加入中藥散劑，混合均勻后得到混合物，加入甜酒釀，攪拌均勻，粉碎后得到肉糜；肉糜冷凍干燥，得到羊胎膏。本發明的制備方法中羊胎羔和中藥物質都是常溫浸泡在米醋中，沒有經過高溫熬制，也沒有經過繁瑣的去腥步驟和中藥有效成分提取步驟，整個過程簡單，處理成本低，去腥效果好，減少營養物質在加工過程中的營養丟失，保留完好的營養成份，保留原有外形、色澤和構造，得到的羊胎膏適用任何人群，充分保證了羊胎膏的口感和營養價值。

技術領域

本發明屬于食品技術領域，具體涉及一種羊胎膏、其制備方法及用途。

背景技術

現代人的生活步伐緊湊、工作緊張、競爭激烈、壓力大；加上生態環境等諸多因素。許多人經常感覺全身乏力、疲勞、甚者夜不能眠、不思飲食等等。醫學上認為，疲倦乏力皆因過度勞累，思慮過度，壓力過大，輕則引起氣血不足、陰陽失調，重則累及臟腑，出現功能失調導致虛證，出現疲勞癥狀。羊胎羔含有豐富的蛋白質、17種氨基酸、14種微量元素、磷脂、脂多糖維生素，還有與免疫功能和機體正常運轉相關的多種活性多肽，其合理的自然結構、豐富的原料來源、特別豐富的營養成分，其營養成分天然搭配的比例最接近人體需求，能大幅度提高機體代謝水平，提高機體免疫力，使機體呈現年輕特征，提高新陳代謝，增強生理機能，延長青春期，美化肌膚，增長壽命，延緩衰老，祛除黃褐斑、疤痕、抗疲勞等方面有特效。因此，目前已經有對羊胎羔進行加工研究，得到的加工制品作為補品，可以為人們補充大量的營養物質。

專利申請號CN200410026934.9公開了一種羊胎羔露及其制作方法，將羊胚胎仔與中藥材的水劑或顆粒一起熬制，然后用濾膜把溶液和渣分離，分離出的溶液加入蔗糖酯，再用超濾膜把塊狀雜質濾清，得到羊胎羔露。此發明中的羊胚胎仔和中藥采用熬制，并且需要經過長時間的熬制才能保證原料中的有效成分溶出，但是長時間的高溫條件會使得其中的營養成分丟失，降低最終產品的營養價值；另外此發明中的羊胚胎仔和中藥熬制后過濾掉濾渣，加入蔗糖酯后再過濾，整個操作復雜，并且羊胚胎仔和中藥渣被丟棄，營養物質沒有得到充分利用；按照此發明的方法所得羊胎羔露口感不佳，不易被消費者接受。

發明內容

本發明的目的是克服現有技術的不足，提供一種羊胎膏、其制備方法及用途。

本發明提供了一種羊胎膏的制備方法，包括以下步驟：

1)羊胎羔清洗干凈后在-40℃～-10℃下速凍，將速凍后的羊胎羔碎成肉泥；

2)肉泥用米醋浸泡，其中每升米醋中浸泡0.5～0.9Kg肉泥；

3)將鎖陽、黃芪、枸杞子和紅景天四味中藥按質量比2:3:2:2混勻并粉碎后制成中藥散劑；

4)往用米醋浸泡后的肉泥中加入步驟3)得到的中藥散劑，混合均勻后得到混合物，加入甜酒釀，攪拌均勻，粉碎后得到肉糜；

5)肉糜在-40～-60℃下冷凍干燥，得到羊胎膏。

優選的，步驟1)中所述羊胎羔是從胎齡10～16周的健康母羊中的胎盤中取出的。

優選的，步驟1)中羊胎羔的清洗步驟為：在溫度為35-45℃的水中先浸泡35-40min，依次用清水沖洗、粗鹽揉搓，重復2次，再用清水沖洗干凈。

優選的，步驟1)中所述速凍時間為10-30min。

優選的，步驟1)中所述羊胎羔碎成肉泥是通過剁碎或攪碎。

優選的，步驟1)中所述剁碎或攪碎的時間不超過10min。

優選的，步驟2)中所述米醋為9°米醋。