[發明專利]一種山藥大果山楂復合固體飲料的加工方法

在審

• 申請號: 201810440804.1
• 申請日: 2018-05-10
• 公開（公告）號: CN110463891A
• 公開（公告）日: 2019-11-19
• 發明（設計）人: 劉艷;段振華;唐美玲;唐小閑;蔡文;商飛飛;張巧
• 申請（專利權）人: 賀州學院
• 主分類號: A23L2/39
• 分類號: A23L2/39;A23L2/52;A23L5/41;A23L33/00
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種山藥大果山楂復合固體飲料的加工方法，其方法包括預處理、護色、打漿、調配、均質、噴霧干燥、包裝。

2.如權利要求1中所述的一種山藥大果山楂復合固體飲料的加工方法，所述的預處理具體包括新鮮大果山楂清洗、去核、切塊；新鮮山藥清洗、去皮、切片。

3.如權利要求2中所述的一種山藥大果山楂復合固體飲料的加工方法，其特征在于，山藥切片的厚度為4～8mm。

4.如權利要求1所述的一種山藥大果山楂復合固體飲料的加工方法，其特征在于，所述的護色方法為：用0.4％～2.0％氯化鈉溶液對大果山楂塊護色5～20min；將切片后的山藥片立即放入0.2％～1.0％氯化鈉溶液中進行浸泡，再將其放入沸水中燙漂3min。

5.如權利要求1中所述的一種山藥大果山楂復合固體飲料的加工方法，其特征在于，所述的調配過程具體為：大果山楂漿液和山藥漿液的復配質量比為1:1，按照料液比(大果山楂漿液和山藥漿液的總質量:蒸餾水的質量)為1:1～1:5加入蒸餾水，再按照大果山楂漿液和山藥漿液總質量的百分數計算，分別加入2.0％白砂糖、1.0％卵磷脂和0％～8.0％β-環狀糊精。

6.如權利要求1中所述的一種山藥大果山楂復合固體飲料的加工方法，其特征在于，所述的均質過程具體為：將調配好的山藥漿液用均質機在轉速為5000～7000r/min下均質7～12min。

7.如權利要求6中所述的一種山藥大果山楂復合固體飲料的加工方法，其特征在于，所述的均質轉速為6000r/min，均質時間為10min。

8.如權利要求1中所述的一種山藥大果山楂復合固體飲料的加工方法，其特征在于，所述的噴霧干燥條件為：進風溫度為160℃～200℃，蠕動泵轉速為15r/min～35r/min，霧化器轉速為14000～22000r/min。