[發明專利]一種快速消泡的嬰幼兒配方奶粉及其生產方法

有效

• 申請號: 201810440783.3
• 申請日: 2018-05-10
• 公開（公告）號: CN110463762B
• 公開（公告）日: 2023-03-14
• 發明（設計）人: 劉賓;孔小宇;暢鵬飛;蘇曼
• 申請（專利權）人: 內蒙古伊利實業集團股份有限公司
• 主分類號: A23C9/152
• 分類號: A23C9/152;A23C9/16
• 代理公司: 北京三友知識產權代理有限公司 11127
• 代理人: 姚亮

1.一種快速消泡的嬰幼兒配方奶粉的生產方法，其包含將磷脂溶于油類原料中，然后通過均質使其分散于奶粉料液中的步驟，以及在噴霧干燥前通入壓縮氣體的步驟；

其中，所述壓縮氣體為二氧化碳或氮氣；

所述壓縮氣體的流速為0.2-5kg/h；

該生產方法包括對均質后的料液進行濃縮，使料液的干物質含量達到43-53%。

2.根據權利要求1所述的生產方法，其中，以嬰幼兒配方奶粉的總重量計，所述磷脂的添加量為2-20kg/噸。

3.根據權利要求1所述的生產方法，其中，所述壓縮氣體是在料液濃縮之后、噴霧干燥之前加入。

4.根據權利要求1-3任一項所述的生產方法，其包括以下步驟：

將粉類原料計量、儲存；

將營養素計量、用水溶解、儲存；

將油類原料計量、融化、儲存；其中，磷脂與油類原料一起融化；

將純水打入濕混罐，加熱；

當真空混料罐的溫度、液位、真空度達到設定值后，將粉類原料、油類原料、磷脂吸入真空混料罐，營養素從濕混罐添加，物料在真空混料罐與濕混罐之間循環；配料結束后，料液從真空混料罐排空至濕混罐；

對料液進行均質，對均質后的料液進行濃縮，使料液的干物質含量達到43-53%；

向濃縮后的料液中注入壓縮氣體；

對注入了壓縮氣體的料液進行噴霧干燥，得到奶粉。

5.根據權利要求1所述的生產方法，其中，所述均質的壓力為110-150bar。

6.根據權利要求1所述的生產方法，其中，所述壓縮氣體為二氧化碳。

7.根據權利要求1或6任一項所述的生產方法，其中，所述壓縮氣體的壓力為5-20bar。

8.根據權利要求1所述的生產方法，其中，所述噴霧干燥時的進風溫度為160-190℃，排風溫度為70-90℃，且進入噴霧干燥的料液溫度為40-60℃。

9.根據權利要求4所述的生產方法，其中，所述粉類原料包括全脂奶粉、脫脂奶粉、脫鹽乳清粉D90、乳糖、乳清蛋白粉、大豆油、花生油、低聚半乳糖漿和低聚果糖粉中的一種或幾種的組合；

所述營養素包括L-抗壞血酸、?；撬帷⑷樘恰l-α-醋酸生育酚、醋酸視黃酯、煙酰胺、膽鈣化醇、D-泛酸鈣、植物甲萘醌、葉黃素、硝酸硫胺素、鹽酸吡哆醇、核黃素、葉酸、D-生物素、氰鈷胺、硫酸亞鐵、硫酸鋅、硫酸銅、亞硒酸鈉、硫酸錳、碘化鉀、氯化鉀、氯化鎂和氯化膽堿中的一種或幾種的組合；

所述油類原料包括花生油、高油酸葵花籽油、棕櫚油、椰子油、無水奶油和核桃油中的一種或幾種的組合。

10.根據權利要求4所述的生產方法，其中，磷脂與無水奶油一起融化。

11.根據權利要求1所述的生產方法，其中，所述濃縮采用三效蒸發工藝進行濃縮。