[發明專利]一種香菇餅干及其制備方法在審
| 申請號： | 201810437672.7 | 申請日： | 2018-05-09 |
| 公開（公告）號： | CN108522594A | 公開（公告）日： | 2018-09-14 |
| 發明（設計）人： | 胡文忠;周福慧;顧思彤;姜愛麗 | 申請（專利權）人： | 大連民族大學 |
| 主分類號： | A21D13/06 | 分類號： | A21D13/06;A21D13/40;A21D2/36;A21D2/18 |
| 代理公司： | 大連智高專利事務所(特殊普通合伙) 21235 | 代理人： | 祝詩洋 |
| 地址： | 116600 遼寧省*** | 國省代碼： | 遼寧;21 |
| 權利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 餅干 香菇 紅糖 黃油 富含 制備 食品加工領域 食用 圓形顆粒狀 保健效果 傳統餅干 低筋面粉 人體工學 外觀品質 營養物質 制作工藝 重量配比 焦糖色 焦糖味 白糖 多口 烘焙 香氣 配方 脂肪 污染 優化 | ||
【權利要求書】：
1.一種香菇餅干，其特征在于，包括以下重量配比原料：低筋面粉15-25份、香菇丁15-20份，黃油5-10份、紅糖15-20份。
2.根據權利要求1所述的香菇餅干，其特征在于，包括以下重量配比原料：低筋面粉21份，香菇丁22份，黃油8份，紅糖17份。
3.根據權利要求1所述的香菇餅干，其特征在于，香菇丁制作方法為：取干香菇和水，每50g干香菇放入200mL水中，浸泡過夜，取出后輕擠香菇汁并切成0.5cm*0.5cm塊狀。
4.根據權利要求1所述的香菇餅干，其特征在于，所述紅糖過80目篩。
5.一種如權利要求1所述的香菇餅干的制備方法，其特征在于，包括如下步驟：
(1)將黃油切成小塊室溫放軟后加入低筋面粉、紅糖、香菇丁混合；
(2)揉勻面粉成團后揉成長條狀，切分成小面團；
(3)將小面團揉成圓形顆粒后于烤箱中烘烤，烘烤條件為：烤箱中層上下火170-180℃、20分鐘。
6.根據權利要求5所述的制備方法，其特征在于，所述圓形顆粒直徑為8～10cm。
7.根據權利要求5所述的制備方法，其特征在于，烘烤條件為：烤箱中層上下火175℃、20分鐘。
下載完整專利技術內容需要扣除積分，VIP會員可以免費下載。
該專利技術資料僅供研究查看技術是否侵權等信息，商用須獲得專利權人授權。該專利全部權利屬于大連民族大學，未經大連民族大學許可，擅自商用是侵權行為。如果您想購買此專利、獲得商業授權和技術合作，請聯系【客服】
本文鏈接：http://www.szxzyx.cn/pat/books/201810437672.7/1.html，轉載請聲明來源鉆瓜專利網。
- 上一篇：五谷食用菌果蔬香茶軟餅及其生產方法
- 下一篇：保健水果餅干及其制備方法
